Изумителна пъстърва, изпечена във фурната във фолио

Пъстърва - представител на семейството на сьомгата, която има огромен брой видове. Често на външен вид може да е трудно да се определи към кой конкретен подвид рибата, която се намира пред теб на гишето. Освен това, през последните десетилетия, огромен брой рибовъдни стопанства отглеждайки изкуствено тази риба.

От морския си колега пъстървата, отгледана в плен, се отличава с изразена миризма на реката, която често дава на рибата готов нежелан послевкус. Много често срещано ястие е пъстърва, изпечена във фурна във фолио. Подготовката по този метод позволява да се неутрализира нежеланата миризма на утайки чрез добавяне на различни подправки като подправки за риба, мащерка и, разбира се, вино, използвано като гърне или марината.

Пъстърва изпечена във фурната във фолио, здраво закрепена в менюто на много ресторанти. Но въпреки това човек не бива да счита това ястие за собственост на богатите гурмети. Благодарение на индустриалното производство и непретенциозността на тази риба към условията на задържане, тя има доста ниска цена, което я прави достъпна за средния купувач. Нека се опитаме да го разберем, как да готвите пъстърва във фурната.

За да подготвите ястието, ще ви трябва:

• пъстърва - едно парче с тегло 200-400 грама;
• съцветие на карфиол - 50 грама;
• броколи - 50 грама;
• моркови - 50 грама;
• боб аспержи - 50 грама;
• зелена мащерка - 20 грама;
• бяло вино - 30 грама;
• подправки (сол, черен пипер, подправки за риба) - щипка;
• зехтин - 25 грама;
• масло - 20 грама;
• половин лимон.

Пъстърва се пече във фурната в фолио, всъщност е много лесно да се подготвите. Трябва да се отбележи, че зеленчуците, посочени в рецептата могат да бъдат закупени вече варени, замразени, както поотделно, така и под формата на зеленчукова смес.

Нека започнем да готвим. Всички зеленчуци трябва да се съхраняват в тиган с добавяне на масло, подправя ги със сол и черен пипер. След това трябва да сгънете плика, съответстващ на размера на закупената риба, от фолиото за храни, да мажете вътрешността на плика със зехтин и равномерно поставете спасените зеленчуци в него.

Като правило, пъстървата се продава вече изкормена, но не се почиства от люспи и без отрязани хриле. Везни и бисквити трябва да се отстранят и след това внимателно да се почисти рибата, приготвяйки продукта за по-нататъшна обработка.

Бедрената пъстърва трябва да бъде омазнена от всички страни със зехтин, сол, черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се поставя вътрешната риба мащерка. След това, пъстървата трябва да се постави в плик над зеленчуците по такъв начин, че рибата да е във вертикалната равнина и перките, а отвореният корем - върху зеленчуците. След това трябва да излеете всичко това "дизайн" с бяло вино и да запечатате плика. Следва да се отбележи, че не е необходимо внимателно да се компресира съдържанието на плика с фолио, тъй като в него трябва да има малко пространство, за да се избегне прилепването на рибата към фолиото.

Пъстърва, изпечена във фурната във фолио, е много вкусно ястие. Хайде да отидем направо на печенето. Всъщност това остава за малко - просто трябва да поставите плика върху печене и да го поставите във фурната, загрята до 180-190 градуса за около 18 минути. След това трябва да поставите рибата директно във фолиото върху табела, да отворите фолиото и да я поднесете на масата. За да сте сигурни, че рибата е готова, можете внимателно да отделите месото от гръбната перка. Тя трябва лесно да се отдели от костта и да има характерна бяла текстура. Ако е налице електронен термометър можете да измервате температурата на костта. Ако е повече от 61 градуса по Целзий, тогава рибата е готова. В противен случай е необходимо да затворите плика и да печете рибата още няколко минути.

Имайки рецепта, която описва как да готвите пъстърва във фолио във фурната, можете спокойно да отидете за придобиване на риба. Приготвянето на ястие от него ще бъде доста проста. Вкусната храна със сигурност ще донесе голямо удоволствие на членовете на домакинството и гостите.