Вкусни рецепти за месни ястия: lyulya-kebab върху свински мед

Лула-кебаб (или по-правилно lyulya-kyabab) е традиционно ориенталско ястие, както и ястие от различни кавказки народи. Преведено е като "пържени котлети" или "котлети на плюнка". Различните народи използват като основна месна съставка агнешко, свинско, пилешко, пуешко, говеждо, дори мрамор. Освен това при готвенето на някои страни кебапът е изрязан от печено месо, други - задушени, трети - това е пържено месо, обвито в лаваш и др. Печена е на скара, приготвена на скара. Има много опции.

Традиционни технологии

Как да направите lyulya-kebab по традиционния начин, ще предизвикат такава рецепта. Това отнема непременно мазнини месото месо. Тя се нарязва на малки парчета, смесени с яйце, лук, лютив пипер, подправки и сол. Пълненето е добре омесено от ръцете, за да се получи напълно хомогенна маса. Не трябва да се разпада, защото яйцата могат да вземат няколко парчета и можете да добавите мазнини, за да закрепите месото. От масата образуват малки продълговати котлети, навийте на брашно, поставете ги върху шишчета или на скарата и скарата се разстилайте като шистов кебап. Между другото, на запад под люляя-кебап го казват!

Свинско кебапче

Сега ще разберем как да направите агнешко месо от свинско месо. Нуждаем се от около 1 кг месо. Ако това е постно, е възможно да се приготвят допълнителни smalets, които ще бъдат добавени към пълнежа. Или мазнини, които ще преминат през месомелачката и ще добавят към месото. След това - оцет - около 3 супени лъжици. Подходящо вино или ябълка. Сол на вкус. Чесън - 3-4 зъба. За да получите вкусен лиулиа-кебап върху мангал от свинско месо, месото трябва да бъде подправено с подправки. Това ще добави вкус и апетит към чинията. Подправките са: кориандър (щипка средно големи), ароматен пипер - 5-7 грах, черен пипер - на вкус, в зависимост от това дали ви харесва остър. Добре е за готвене lyulya-kebab върху мангал от свинско месо, кори от цитрусови плодове - лимон или портокал. Последното е по-добре, защото киселината, от която се нуждаете, ще даде оцет. След това - купчина магданоз, малко захар и 2 големи лука. Как да готвя отлично ястие от всичко това? Много просто! Да започнем. Така че, месото, лука, чесъна, зелето и магданоз, ароматизираният пипер трябва да мине през месомелачката няколко пъти, за да получите въздух, който е перфектно хомогенен. Разстилайте подправките на прах и ги налейте в мляно месо.

Омесете, добавете масло и оцет, отново разбъркайте добре. За да се сготвим за такова ястие, като lyulya-kebab върху свинска манго, се оказа точно необходимата за него консистенция, която трябва да се предотврати дълго - да се получи необходимия вискозитет. Много кулинарни експерти повдигат масата и я хвърлят със сила върху масата за рязане, така че тя да е кондензирана и по-добре "да се залепи". Ако е необходимо, можете да карате яйце - за крепост. За да бъдат по-удобни котлети за lyulya-kebabs върху мангал от свинско нишку върху шишове, forcemeat преди да го постави половин час в хладилника, така че да се втвърдява. И шишове, също е по-добре да се охлади. И тогава, когато месото е нанизано, поставете тавата с кебап в студено в продължение на 15 минути - тогава те ще се придържат по-добре към шишките. И, накрая, процеса на кафяво. Поддържайте огън за около 12 минути, като ги въртите четири пъти, така че да са равномерно покрити с коричка, златисто кафяво. Поръсете с нарязан копър преди да сервирате. Сервирайте върху листата от маруля.

Там има вкус на вкус на люляк-кебап с горчив сос, домат, само с кетчуп и майонеза.