Най-добрите рецепти за заготовки за зимата от зеленчуци

Всяка хазайка иска да направи някои подготовки за зимата, за да разнообрази менюто на семейството си през студения сезон. Има невероятен брой рецепти, сред които можете да намерите нещо интересно за себе си. В нашата статия искаме да донесем най-добрите рецепти за заготовки за зимата.

Салата от зеленчуци

Всяка година, с настъпването на лятото, ние мислим за това, което трябва да направим. За съжаление, топлият сезон в нашия регион не трае дълго, което означава, че си струва да се тревожите за акциите предварително. Разбира се, всяка домакиня има свои собствени тайни и най-добрите рецепти за зимата. И все пак препоръките няма да бъдат излишни. Особено, тъй като сред читателите има доста хора, които ще заложат залез за първи път. Поради тази причина сме съставили редица рецепти за заготовки за зимата. Надяваме се, че сред тях може да намерите нещо ново и подходящо за себе си.

Сред най-популярните опции за заготовки могат да се разпределят салати. Те са много търсени. Разбира се, трябва да отделите много време за подготовката им, но след това можете да получите буркан по всяко време и да поставите на масата готово ястие, напомнящо за топло лято.

Според нас една от най-интересните рецепти за събиране на зимата може да се нарече салата от моркови, домати и звънец. Той е подготвен много просто, но вкусът е зашеметяващ.

съставки:

• моркови (1/2 кг),
• както много лук и чушки на български,
• kg домати,
• захар (45 g),
• сол,
• растително масло (130 ml).

Лук, домати и чушки се нарязват на парчета, а морковите се настъргват на ренде. В резервоара, изсипете маслото, загрейте го и добавете лук. Пригответе го, докато не го приготвите наполовина. След това поставете морковите и се задушете в продължение на десет минути, без да забравяте да се разбърквате. След това добавете пипер и гответе за още пет минути. В самия край ние поставихме домати. Техният размер определя последователността на салатата, ако искате по-дебела, тогава трябва да сложите домати малко. Сол и захар се добавят по тяхна преценка, като се фокусира върху вкуса. След това кипете масата под капака за 15-20 минути. Зеленчуците трябва да кипнат. Разпределяме горещата маса според предварително стерилизирани консервни кутии. Свързваме контейнерите, обръщаме ги и ги покриваме с одеало, докато се охладят напълно.

От това количество зеленчуци трябва да бъде около 2,5 литра вкусна салата. Както можете да видите, рецептата за събиране на зимата е много проста.

Зелената салата

Зелето е източник на витамини в студения сезон и затова салата от този зеленчук със сигурност трябва да е в къщата. Предлагаме проста рецепта за домашно приготвяне за зимата. Салата от моркови, лук, чушки и зеле може да се използва като самостоятелно ястие или като подготовка за борш.

съставки:

• на килограм сладки пиперки, моркови и лук,
• пет кг зеле,
• захар (320 g),
• оцет (1/2 л),
• сол (четири елемента от л.),
• растително масло (1/2 литър).

Зелето се раздробява, лукът се нарязва на половин пръстени и се смила морковите на ренде. Смесете в съдовете оцет, захар, растително масло и сол. Излейте зеленчуците от марината и ги разбъркайте добре. Подготвен от банката, той плътно полагаше масата и я удряше. Поддържайте детайла на хладно място.

Гъба салата

Предлагаме рецепта за вкусна реколта за зимата с гъби и зеленчуци. Тази салата може да бъде събрана през есента.

съставки:

• гъби (1,5 кг),
• килограми домати и сладки пиперки,
• морков (730 g),
• лук (550 g),
• захар (170 g),
• оцет (95 ml),
• сол (55 g),
• растително масло (340 ml).

За да подготвите такъв, можете да вземете всякакви гъби, включително гора. Вярно е, че те ще трябва да се дрънчат малко. Те трябва да се почистват и изплакват обилно. След като се вари за десет минути. След изтичане на водата и гъби към чука. След като излишната течност изчезне, ги запържете в тенджера, докато водата се изпари.

Ако подготвяте салата от шафенчета и череши, то няма смисъл да се вари. Достатъчно е да ги измиете, да ги нарежете и леко да ги запържете в тиган.

По-нататък мина и нарязахме домати. Пиперът се нарязва на ивици и лукът е наполовина. След това вземете огромен капацитет от 5-7 литра и излейте маслото в него, нагрявайте го. И после извадете домати. След пет минути домати ще дадат много сок. След това можете да сложите лук, чушки, моркови и гъби в саксия. Добавете захар и сол. Увеличете огъня и разбъркайте съставките. Зеленчуците скоро дават много сок. Веднага след като салата се заври, намалете топлината и след това я заври още пет минути, като се разбърква от време на време. За заточване на детайла можете да добавите пипер.

В края на подготовката добавете оцета, накачете салата още 5 минути, след което изключете огъня. След това масата се поставя върху буркани. Затваряйки ги с капаци, ги съхраняваме в килера.

Домати в корейски

Рецептата за събиране на зимата (с снимка) от остри домати позволява да се приготви вкусна закуска.

съставки:

• kg домати,
• няколко чушки,
• чесън,
• растително масло (55 g),
• оцет (55 g),
• Чл. л. сол,
• захар (55 g),
• Зелените,
• да опитате червен пипер.

Снек в корейски готвач от зелен домати. Ние внимателно измиваме зелените и ги нарязваме. Нарязваме домати с квадратчета, отстраняваме семената от пипер и ги нарязваме на ленти. Нарежете лука на половин пръстени. Чесънът се почиства и минава през жаравата. След това добавете оцета, захарта и солта към салатата. Разбъркваме я в кутии, запушваме я с пластмасови капаци, изпращаме я в хладилника. След осем часа закуската е готова.

Пикантна салата от патладжани

Сред рецепти от заготовки от зеленчуци за зимата, салата от патладжани са много популярни.

съставки:

• сладък пипер (две кг),
• патладжан (три кг),
• един литър доматен сок или 1,5 кг домати,
• шест остри пиперки,
• зелени копър,
• чесън,
• магданоз,
• растително масло (220 ml),
• сол,
• оцет (1,5 чаши).

Патладжанът се измива добре и се отстраняват краищата, след това се нарязват на кръгчета. След това за един час ги накиснете в солена вода. Нарязваме сладкия пипер, нарязваме на парчета горещата чушка, изваждаме семената. Също така моите домати и зелени. Всички зеленчуци, с изключение на патладжан, се смилат в месомелачка. Добавете сол.

След това вземете голям съд и на дъното му налейте зеленчуковото масло. Поставете синята и зеленчукова маса. След като включим огъня и доведем масата до кипене. При бавен огън ние приготвяме лека закуска 25 минути. В самия край добавете сол и оцет. След това нека прехвърлим салатата в бурканчетата, запечатваме ги с метални капаци. След охлаждане съхраняваме лека закуска в килера.

Мариновани домати и краставици

Обикновените рецепти за заготовки за зимата са най-голямо търсене сред домакините. Предлагаме да направите маринована салата от краставици и домати с чесън и лук.

съставки:

• краставица (550 g),
• незрели домати (270 g),
• лук (120 g),
• лист от конски ряпа,
• чадър от копър,
• чесън,
• карамфил,
• подправки, л
• Източен лавър,
• смес от чушки,
• десертна лъжица захар,
• сол (tsp),
• на десертна лъжица оцет и растително масло.

Краставиците измити и нарязани на малки кръгове. За салата, домати най-добре са взети леко незрели (оранжево). Нарязахме лука.

В стерилизираните контейнери се оставяме на копърчето, една скилидка чесън и парче хрян. Всеки буркан е наполовина напълнен със смес от зеленчуци. Добавете карамфил, дафинови листа и подправки. И също така сол и захар. След това изсипете масло и оцет. След това докладваме зеленчуците на върха. Банките са пълни с вряла вода. Сега те трябва да бъдат стерилизирани в голяма тенджера в продължение на десет минути. Готовата маруля се валцува и се охлажда под топло одеяло.

Сливи с лук

Тази рецепта за прибиране на реколтата за зимата (снимка по-долу), възможно е някой да изненада. Всъщност от сливи и лук можете да приготвите прекрасна зимна закуска. Нарича се и лека закуска в грузински.

съставки:

• три лука,
• сливи (590 g),
• чесън,
• растително масло (25 ml),
• две ст. л. оцет,
• щипка червен пипер,
• сол.

Сливите са добре измити и нарязани на филийки. В дълбока тенджера запържете нарязания лук. След това добавете сливите в него и гответе още пет минути. След това излейте оцет, добавете сол, черен пипер и нарязан чесън. Получената маса се прехвърля в кутии, които се стерилизират в тенджера (всеки седем минути). След като банките се запушиха. Както можете да видите, рецептата за заготовки от сливи за зимата е съвсем проста.

Мариновани краставици

Златна рецепта за събиране на зимата от краставици ви позволява да получите вкусни и хрупкави зеленчуци. Това са качествата, които всички домакини искат да получат, като правят кисели краставички.

съставки:

• две сладки пиперки,
• един килограм краставици,
• куп копър,
• чесън,
• карамфил,
• сладък пипер,
• захар,
• оцет,
• сол.

Тъй като залезът от краставиците е най-капризен, за подготовката му трябва да се обърне специално внимание. Преди да започнете да приготвяте зеленчуците си внимателно. На всяка краставица отрязваме ръбовете от двете страни. От черен пипер, отстранете семената и ги нарежете на филийки.

В приготвените стерилизирани кутии се разпространяваме на чесън от чесън, на два лаврови листа, черен и ароматен пипер. След това сложете краставиците и пипера в бурканите. Нагоре с копър.

След това заредете резервоарите с вряща вода и ги покрийте с капаци. Оставяме това празно за петнадесет минути. След изтичане на течността в тенджера и добавете две супени лъжици захар и сол на литър вода.

Разтворът се оставя да заври, изгаси огъня и добави две супени лъжици оцет. С тази марина се зареждаме с краставици. Банките се запушват и оставят на топло място под одеялото.

Тиквички на корейски

Има маси от всякакъв вид рецепти за тиквички за зимата. Всички те са много добри. За тези, които обичат корейските закуски, предлагаме да готвяте тиквички на корейски.

съставки:

• лук (540 g),
• три кг squash,
• моркови (540 g),
• пет български чушки,
• чесън,
• Зелените,
• чаша слънчогледово олио,
• същото количество оцет и захар,
• сол (две супени лъжици),
• подправки за корейски моркови.

За да се подготви такъв материал, е добре да имате специална ренде за корейски моркови. Отделно, с негова помощ, смилайте тиквички и моркови. Морковите се поставят в отделен контейнер, добавяме подправки и захар. След това почистваме и нарязваме лука и чушки. След като всички зеленчуци са нарязани, разбъркайте ги в голям басейн. В отделна тенджера комбинирайте всички съставки за марината.

Разстиламе зеленчуците в стерилизирани кутии. След като ги излее марината. Оставете детайла за три часа при стайна температура. След това банките трябва да бъдат стерилизирани за 15-20 минути. След като ги преобърнем и разбием в килера.

Хайвер на хайвер

Много домакини подготвят за зимен хайвер. Тя може да бъде запазена, ако добавите оцет.

съставки:

• две моркови,
• тиквички (530 g),
• чесън,
• лук,
• Чилийска пипер,
• растително масло (85 g),
• сол.

Мозъците са мои и обелени от кората и семената. Плътта се нарязва на малки кубчета. Моркови, чесън и лук също се почистват и натрошават. Тъй като хайверът е остър, използваме чили. Ние го почистваме от семената и го нарязваме на малки парченца. Разбъркваме всички зеленчуци. И тогава се нуждаем от добра тенджера или саксия, тъй като няма да изпечем хайвера, а ще я гасим в нашата кока. Първо, затопляме растителното масло в съдовете и след това сменете зеленчуците.

Застудявайте ги на слаб огън за два часа, не забравяйте да разбъркате масата. Ако сърната започне да гори, тогава можете да добавите малко вода. След като зеленчуците са меки, те могат да бъдат шлайфани с миксер. След това изпийте още пет минути в тиган. След това поставете яйцата в чисти буркани и добавете 1-2 ч.л. оцет във всеки контейнер. Разточваме бурканчетата и ги съхраняваме в килера.

Събиране на чесън

Въпреки че чесъна е доста добре поддържан свеж, има много рецепти за подготовка на чесън за зимата.

Предлагаме използването на метода за сухо осоляване.

съставки:

• сол (320 g),
• килограм чесън.

Чесънът се почиства и минава през месомелачка. След това разбъркайте масата със сол и я прехвърлете в бурканите. Затваряме контейнерите. Такава предварителна форма може да се съхранява при стайна температура.

Маринован чесън

Маринованият чесън с касис и карамел, макар и по-нисък от полезни свойства до свежи, все още е невероятно добър.

съставки:

• чесън (две кг),
• литър вода,
• фрак12 кг касис или карамфил,
• сол (три супени лъжици),
• ябълков оцет (120 ml).

За прибиране на реколтата се нуждаем от млад чесън. Ние го почистваме и го прехвърляме в кутии. Изливаме горни плодове и напълваме марината с оцет, сол и вода. Можете да съхранявате детайла дори при стайна температура, но винаги на тъмно място.

Салата от тиквички

Простата рецепта за салата за събиране на зимата е добра, тъй като не изисква много усилия за готвене.

съставки:

• чесън (120 g),
• скуош (три кг),
• 1,5 супени лъжици. л. захар,
• оцет (160 g),
• 1,5 супени лъжици. л.,
• чаша растително масло.

Салата от тиквички се приготвя не само бързо и просто. Мозъците ми и нарязани на кръгове. Пречистеният чесън се нарязва на плочи. Смесете съставките и оставете да мариноват за три часа. След това поставете тигана на огъня и го загрейте. Хайде да късаме салатата за около 25 минути. Разстилахме го около бреговете и ги запушихме.

Лечо на черен пипер

От българския пипер е възможно да се приготви красиво лечо за зимата.

съставки:

• лук (1/2 кг),
• kg домати,
• две кг. пипер на български,
• растително масло
• (230 ml),
• Чл. л. захар,
• две ч.л. сол,
• оцет (чаена лъжичка на трилитрова саксия)
• земята пипер.

Bulgarian пипер и нарязани на половинки, отстранете семена. След това нарязани на филийки и поставени в голяма тенджера. Нарязваме лука и ги изпращаме и на съдовете. Домати също са нарязани на парчета. Смесете всички зеленчуци и добавете масло, сол и захар. Можете също да поставите малко лют пипер. След това поставете тигана върху печката и гответе съдържанието му поне за един час, като си спомняте да го разбърквате. Слагаме готовото лешо в кутии и корк. След охлаждане го съхраняваме в килера или в мазето.

Предястие от патладжан

съставки:

• пет крушки,
• растително масло (120 ml),
• патладжан (три кг),
• три моркови,
• седем домата,
• ч. л. сол,
• Чл. л. захар,
• оцет (4 супени лъжици).

За да приготвите вкусна закуска, по-добре е да използвате млади патладжани. Ние ги нарязваме на половинки, като отстраняваме опашките им. Загрейте фурната. На печенето лист поставяме фолиото и преместваме патладжаните върху него. Ние ги сол и поръсете с масло. След това сервираме печката за 15 минути във фурната.

Междувременно разбиваме лука и морковите. И нарязани домати в кубчета. В тенджера в масло, запържете лука и морковите и след известно време добавете домати към тях. След това изсипваме захар и сол и оставяме патладжаните на върха. Смесете сместа и добавете оцета. Слагаме лека закуска в буркани, първо поставяме патладжана и насищаме зеленчуковата маса на върха.

Банките задължително се стерилизират в гореща вода за около пет до седем минути.