Как да накиснете риба у дома: съвети

без осолена риба, може би няма нито една празнична трапеза. В края на краищата това е една от най-често срещаните закуски. Солената риба стимулира апетита, потушава глада и дори леко неутрализира ефекта на алкохола върху тялото. Но, за съжаление, на рафтовете не винаги е свеж продукт. И все пак, как можете да сте сигурни в качеството на рибата? Това е просто: трябва да се научите как да го солите сами. И това всъщност не е толкова трудно. И да намерят отговора на въпроса: "Как да накиснете риба?" - Достатъчно е да прочетете тази статия до края. Ще се нуждаете от минимум продукти и малко търпение.

Коя риба е по-добре да избирате?

Трябва да изберете зима или пролет. През този период месото съдържа повече мазнини, което значително влияе на вкуса на продукта след лечението. И още: си струва да си припомним, че рибата от най-висок клас се получава само от видове сьомга, херинга и скумрия. Големите сортове трябва да бъдат изкормени, а малките могат да останат непокътнати.

Как да накиснете риба?

Така че, нека разгледаме подробно няколко начина, а ние имаме три.

Сух посланик

За първия метод се нуждаем от дървен контейнер, например кутия или кошница, 10 кг риба и 1,5 кг сол. Дъното ще трябва да бъде покрито с парцал или платно парцал. Рибите трябва да се пакетират плътно един към друг (жак, корем нагоре) и обилно покрити със сол. След това тя е покрита с дървен капак, върху който се поставя товар (например голям камък). Няколко дни по-късно рибата трябва да даде сока, който ще тече през пукнатините на кутията (коша). Той е осолен средно на 5-10 ден, всичко ще зависи от неговия размер. Най- по-голяма риба, колкото по-дълго ще бъде подготвено. Трябва да се има предвид, че през цялото това време тя трябва да стои на студа. Е, сега знаете колко бързо можете да настържете рибата.

Почвен посланик

Вторият метод също е прост. За това имаме нужда от железен съд, 10 кг риба, 1 кг сол и 1 супена лъжица. супена лъжица захар. След това се процедира по същия начин, както в първия метод. Рибата се полага от корема в гъсти редове. След това се покрива със сол, която предварително добавя лъжица захар. Това е тази комбинация, която придава на рибата необикновено нежен вкус. Покрийте капака, поставете товара и го почистете на студено. Обикновено след няколко дни рибата е напълно покрита със саламура, което е много добро. На 5-8 ден вече може да бъде изваден от съда, измит с течаща вода и изсушен. Сега вече знаете как да развъждате рибата още по един начин.

Поклонението на посланика

Третият метод се различава значително от предишните. Така че, нека да разгледаме как правилно да сол риба риба режим на задържане. За да се направи това, ще е необходимо предварително да се приготви солен разтвор, чиято плътност е лесна за проверка при конвенционалните сурови картофи. Ако не потъне, тогава солта е достатъчна. Рибите са окачени на пръчки, така че да има малко разстояние между тях - не трябва да се докосват един друг. След това го спускат в контейнера с приготвения разтвор. Остава само да има търпение и да чака. Ще ви отнеме 7 дни и ще можете да ядете риба.

Полезни съвети:

1. Малко е известно как да се мари риба, също така е необходимо да се уверите, че е готова. Достатъчно е да го проверите за "дъб": той става доста твърд и зле.

2. Голямата риба трябва да бъде изкормена и малките риби могат да останат недокоснати.

3. Важно! Рибите в процеса на осоляване трябва да бъдат защитени от мухи. Следователно контейнерът, в който се намира, е най-добре покрит с марля.