Гаспачо - какво е това: супа или питие?

Гаспачо - национален продукт Испанска кухня. Според легендата неговата родина е горещата Андалусия, най-известната част на Испания, която включва Кордоба с известния бит за бикове и други административни центрове. Това ястие било изядено веднъж от овчари, селяни - най-бедните части от населението. Сега той се отнася до деликатеси и се сервира като вкусно ястие за гастрономи.

Супа или не супа?

На първо място, нека да видим: gazpacho - какво е това? Съдия за себе си: т.нар традиционен блюдото, се състои от заби чесън, напоена парчета хляб (предимно остаряла), ароматизирани със смес от растителни и зехтин и оцет. За повече, бедните нямаха пари и трябваше да живеят без месо. Но такава храна и глад угаснаха и възхищаваха благодарение на чесъна и хляба, а не лошо.

Гаспачо - какво е в нашето време?

То се отнася за супите и за техните студени сортове. Описано по-горе - това е класическа версия на ястието, приготвено на място от продуктите, които са били с испанците, паша на стада или работа някъде из къщата. И след това, след като стана собственост на професионалните готвачи, рецептата претърпя някои промени. В ястието започна да се слагат пресни зеленчуци - домати, краставици, сладък и горещ пипер, захар, сол, някои подправки. Основата обаче остава същата: хляб, масло, чесън. И без значение как готвачите се опитаха да спорят за последователността на гаспачо: "Какво е това - супа, чеснова закуска или дебел сок?" - може да се нарече напитка с голямо разтягане. Особено в съвременните интерпретации. В крайна сметка, на ястието не само се дава кремообразна консистенция, но също така зеленчуци, нарязани на филийки, на плочи. Това е всичко това трябва да бъде лъжица, и със сигурност да не пием!

Как да подготвим гаспачо у дома? Гурме гаспачо със скариди

Въпреки това, както се казва, какво да се готви и как - това е личен въпрос за всеки. Ето няколко вкусни рецепти за супа. Всяка господарка ще може да готви мистериозно гаспачо. Какво е това - ядене ще реши за себе си. Така че, 2 кг домати трябва: пипер - 2-3 парчета от жълт или зелен цветове- краставица - 1-2 малки парченца или srednih- скариди, приготвени предварително - 100-120 R лук - 1 глава чесън - 2 скилидки - малко зехтин, 100 грама сух хляб, сол и черен пипер - на вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, почистени от пеницили, семена, кори. Накълцайте лука, залейте с вряла вода, за да горчивината наляво или го мариновайте в оцет за половин час - това е дори подобряване на вкуса на продукта. Това го правят готвачите в ресторантите. Заедно с хляба, който искате предварително да кисне във водата, всички съставки (сурови!) Се изрязват, поставят в блендер и се пулверизира с консистенцията на картофено пюре. След това супата се подправя с масло, сол, черен пипер и се поставя в хладилника в продължение на няколко часа. Когато масата във всяка чиния сложи скариди и нарязани ивички зеленчуци отделно красива - малко краставица и черен пипер. Има испански гаспачо супа, от която се нуждаете с бисквити. И не забравяйте да поръсите с нарязани билки - с домати е много добър!

Асортиран гаспачо

Друг вариант на готвене и сервиране испански кулинарен марка е, както следва: 5 големи домата, 2 краставици, 2 зелени чушки, 2 скилидки чесън, няколко комат черен хляб и малко масло в блендер за мелене, търкайте през сито, за да се получи хомогенна маса. Добавете сол, оцет, захар на вкус, ако желаете, разредете с варена вода. Отделно от това, постави на малки чинийки нарязани домати, нарязани - краставици, ивички - пипер пръстени - кисели лук. Също така нарязани шунка, сирене, стръмни яйца. Всеки на масата може да постави в супа желания брой от тези продукти, които иска. Също така в чиниите поставете нарязани зеленчуци и бисквити от черен хляб. В чиниите с гаспачо се препоръчва да поставите кубчета храна лед.

Насладете се на вкусна и здравословна храна!