Студена и гореща гаспачо супа от домати: рецепта

В Испания всеки обича традиционния първи курс, чиято рецепта се използва по целия свят. Супа гаспачо

Традиционно гаспачо

Съставки: половин килограм домати, чушки, две, осем грама млада краставица, двеста и петдесет грама коравосърдечно пшеничен хляб, една глава лук, три скилидки чесън, осем грама ягоди, лимон етаж, люта чушка, сол и подправки на вкус балсамов оцет.

Подготовка на супа

Студена супа гаспачо, чиято рецепта сега разглеждаме, се подготвя много просто. На първо място, всички зеленчуци са добре измити. Сладката пипер се пече във фурната, след което се охлажда и почиства. Сокът се поставя в миксера заедно с плътта. Има и изпратени домати, обелени от кори и семена, предварително нарязани на четири части, и всички са земята. Получените картофени пюрета се изсипват в тенджера, оставяйки само една трета от пасатора в пасатора. Обелените краставици се нарязват и се смилат в блендер заедно с ролка, лук и чесън. В същата маса добавете сол и малко маслини и разбъркайте добре. Всичко това се изсипва в тенджерата и разбъркайте, добавете нарязания на ситно ягоди в картофено пюре, поръсва се със сол и подправки, изсипете лимоновия сок и поставете на хладно място в продължение на два часа.

Студено супа от домати gazpacho се изсипва на плочи, във всеки от които слагат щипка краставица коричка, два пръстена на горещ пипер. Отделно се сервира балсамов оцет и зехтин, те се добавят по желание.

В Испания освен летни супи (студено), има много възможности за готвене на първите курсове. Не е изключение и гаспачо.

Супа gazpacho: рецепта

Hot Spice е обичан не само от испанците, но и от жителите на много други страни. Много лесно е да го готвите.

Състав: две скилидки чесън, един зелен пипер, четири зрели домати, един килограм остарял хляб, един горчив портокал, зехтин.

подготовка

Домати и парче хляб се поставят в тенджера, изсипват се във вода и се довеждат до кипене. След кипене, те се отстраняват и водата се оставя за по-нататъшна подготовка на супата. С изцеден домат, останалият хляб се омесва с ръце и всичко се отстранява. Сложете чесъна, нарязан пипер, сол, варен и пресен хляб, домати в миксер и се разбийте добре. Ако масата е гъста, към нея се добавя малко вода. След това сложете зехтина и продължете да размахвате. Супата gazpacho от домати се прехвърлят в тиган, увити с кърпа и се оставят да се варят в продължение на десет минути. След изтичане на времето се излива горещо върху чиниите и се поръсва с горчив портокалов сок. Те се сервират на масата, украсени с клони от зеленина.

Естремадурски супа от гаспачо: рецепта

Горещата супа не е трудна за готвене, но отнема много малко време.

Състав: шест яйца, три скилидки чесън, две пилешки гърди, сто и петдесет грама меко сирене, сто и петдесет грама шунка, пушен колбас, едно, едно парче бял хляб, четири супени лъжици зехтин, сол и оцет, един домат.

подготовка

Яйцата се варят единадесет минути след варенето. Шунката, пушената колбаса, сиренето и хлябът се нарязват на малки кубчета. Гответе пиле и изрежете също. Отделно омесете чесъна със сол, добавете варени жълтъци, оцет. Добавете тук три килограма студена бульон от готвене пиле, смачкани протеини, масло, хляб, домати, всичко е смесено, доведе до възпаление. Горещо супа gazpacho от домати, рецептата, която разгледахме, изсипва върху плочи, добавяне на всеки колбас, сирене, шунка и пиле.

Гаспачо с домати, краставици и скариди

Състав: петстотин грама домати, две краставици, четири малки сладки чушки, една голяма глава лук, една филия бял хляб, един куп кантарион, един куп зелен лук, шест супени лъжици зехтин, четиристотин грама скариди, сол и подправки на вкус.

подготовка

Сурово пюре от домати gazpacho се приготвя, както следва: маслото се затопля в тиган, слага се лук, сол и подправки, се запържва за десет минути. Домати се обелват и заедно с пипер се изпращат в блендер, след което се смилат. Отделно, в маслото пържени на кубчета хляб и чесън, след това те са изпратени до домати, заедно с лук, картофено, краставица. Към сместа добавете лимонов сок, сол и подправки. Охладената супа се изсипва в чинии, всяка от които се поставя върху четири скариди. Отделно се сервирайте чиния от ряпа, краставица, авокадо или манго, консервирана царевица.

C борови ядки и сирене

Това супа gazpacho от домати е много полезно. Не е трудно да го готвя.

Състав: седем жълти домати, сладка жълта чушка, двадесет и пет грама кедрови ядки, сто грама сирене "фета", две супени лъжици оцет, шепа листа от босилек, две супени лъжици зехтин, както и триста грама салам, две филийки хляб, сол и пипер на вкус.

подготовка

В миксер, нарязани чушки и домати без кожата. След това добавете оцет, масло, сол и черен пипер. Масата се охлажда, излива се върху плочи или чаши. Готови супа гаспачо от домат, чиято рецепта току-що разгледахме, сезон с босилек, сирене и ядки, салам, кубчета хляб.

Гаспачо по страничен начин

Продукти: две чаши нарязани на кубчета краставица, две чаши нарязани червени чушки, две чаши нарязани домати без кожа, половин чаша нарязан лук, две чаши доматен сок, половин чаша винено оцет, както и трийсет и пет грама зехтин, сол, черен пипер и сос Tabasco на вкус.

подготовка

В купа поставете всички съставки и ги разбъркайте. Половината от сместа се поставя в миксер и се разбива до гладка. Сместа отново се излива в купа и се поставя на студено място в продължение на шест часа. Готовата супа се бутилира в чаши и се консумира в горещ летен ден.

И накрая,

Гаспачо се счита за древно испанско ястие, което преди това е приготвено от зелени зеленчуци. Въпреки това, с течение на времето супата придоби червен цвят. Традиционно не се готви на печката, яденето на супа е студено, поставянето на чашата на чиния с лед. Той напълно успокоява жаждата и освежава, е лесно. Обикновено това включва домати, чушки и краставици, лук и чесън, зехтин и оцет. И за по-деликатен вкус добавете заквасена сметана или кисело мляко. Gaspacho насища организма с енергия, която е необходима през горещия сезон. И ако има желание да се складират с протеини, а след това на супа можете да сервирате пържено месо. Супа може да се вземе с вас на пикник или плаж в чантата на хладилника. Във всеки случай, готвенето не отнема много време, можете да го готвите само за половин час.

През зимата, когато искате да се затоплите, можете да подготвите горещо гаспачо, испаните знаят много рецепти за това ястие. Съставът на съставките не е много по-различен от "студената" опция и процеса на готвене. Много е удобно да имате няколко възможности за готвене на испанска вкусна супа, която ободрява и освежава, загрява и дава сила.