Супа gazpacho: рецепти и технологии за готвене

Лятото е време, когато се узряват различни зеленчуци. Всеки знае, че те са много полезни, питателни и богати на цял комплекс от витамини и минерали. Това трябва да се използва активно за консумация на възможно най-сурови (не преработени) зеленчуци през този период. И се препоръчва да ги ядете не само в салати, но и в първите ястия. Можете да направите много вкусна и питателна лятна супа "Гаспачо". Той е просто незаменим в екстремни температури.

В допълнение към несъмнените ползи от това ястие, трябва да се отбележи колко лесно и бързо е да се подготви студена супа "Гаспачо". Това не изисква специални познания и богат кулинарен опит. Достатъчно е да имате прост набор от съставки. Да вървим.

Първо, нека дефинираме факта, че традиционната рецепта не възнамеряваше да използва смесител. Това се използва в съвременната версия. Затова можете да използвате два испански метода за готвене:

• Всички зеленчуци се нарязват на парчета и преминават през много малък ренде.
• компонентите се изрязват много, много фино и след това ги разбиват за дълго време с вилица.

Методът за преработка на зеленчуци може да бъде избран. Основното е, че ястието в резултат на това става хомогенно в последователността.

Класическа супа "Gaspacho"

Необходимо е да изрежете тънки големи скилидки чесън много внимателно и да ги поставите в хаван, разбъркайте ги с половин лъжица сол със средна големина и ги разбийте добре. Постепенно започнете да докладвате на парчета сухи хляб (само две парчета) в малко парче и продължавайте да го смесвате с чесън и 100 грама зехтин. Трябва да бъде хомогенна смес, но не дебели, но подобни на течен кефир.

В случай, че не е възможно да се използва хаванът, хлябът се накисва в малко количество минерална вода. Разбийте всичко заедно с миксер.

Хлябът може да бъде заменен с галета, които нямат никакви допълнителни вкусове.

че доматена супа "Gaspacho" стана такъв, че е необходимо да се използват само зрели, месести и сочни домати. Шест парчета се влагат в кипяща вода за около трийсет секунди, след това се шумно и внимателно отлепва. За да успее това, препоръчваме да направите разрез в близост до стъблото, да го махнете и да започнете да го почиствате от върха. След това нарязайте домати на малки резени и ги раздробете отделно в миксер.

Обелете две средни краставици и нарязани на дебели чаши. Голяма червена пипер трябва да бъде обелена и нарязана. Почистете и налейте в домати.

Сега трябва да направите каша, за да направите супата "Gaspacho" хомогенна. За да направите това, е много добре да победите малък лук, да добавите към него смес от хляб и чесън и всички зеленчуци. Разбъркайте се препоръчва за дълго време и оставете за половин час, така че първото ястие се настоява.

Но трябва да имате предвид, че остър лук не е подходящ за тази супа. Необходими са само сладки и сочни плодове. Ето защо, ако има само горчива, лукът се нарязва на филийки и се излива малко количество оцет от 9% в продължение на десет минути. Необходимо е супата "Gaspacho" да се окаже много деликатна на вкус.

След това опитайте полученото ястие, сол до желаното състояние и добавете малко оцет. Но се препоръчва да се използва само ябълка или вино. Ако те не са, тогава изсипете сок от един лимон.

Сега добавете минералната вода към необходимата последователност. И от първото ястие можете да направите напитка, наливайки повече течност. След това го изпращаме в хладилника за един час. Това е всичко: студена супа "Gaspacho" е готова.

Сервирайте го на дълбоки чинии, украсете с клонче от магданоз и поставете директно в първото ястие или следващите филийки бял хляб. Оказва се, че е много вкусно и полезно.

Бон апетит!