Колко вкусно е да се пече краче агнешко?

Печете краче от агне не е лесна задача. Това може да доведе до затруднения не само за начинаещи, но и за опитни готвачи. Ако все още сте изкушени от идеята да готви крак в пещ, след това използвайте тази рецепта. С него не само правите чудесно вкусно ястие, но можете да изненадате гостите, така че те да запомнят храната ви за дълго време.

Колко вкусно е да се пече агнешко краче

В тази рецепта предлагаме незабавно да убиете две птици с един камък: печете месо и направете смут. За да направите това, ще ви трябва:

• един агнешко краче;
• за плънка: лук, домати (сос, консервирани домати в собствен сос), бекон, подправки, захар, сол;
• всякакви пресни зеленчуци и вода за шурпа.

Започнете с рязане на месо Нарежете крака, отстранете вени от него, някои от филмите с мускулна тъкан и бедрена кост. В печен крак няма да е необходимо. Месото се пече преди моркови моркови, чесън. Поради това той придобива допълнителен вкус и аромат. В допълнение, солта се залага, тъй като едно осоляване на голямо парче месо е просто недостатъчно навън, вътре в него ще остане прясно. За да направим това, премахнахме костта от стъпалото: образуваше се кухина, в която е възможно да се напълнят зеленчуци.

Важен момент

Опитайте се да избегнете пълненето с житни растения и картофи, тъй като те имат свойството да накисват всички месни сокове. Течността, излъчвана от месото, ще служи за други цели. Трябва да накарам зеленчуковия сок да се наслади на агнето със собствен вкус.

Готварско пълнене

Пълнежът може да бъде направен от всичко: мента, ябълки, стафиди, дюли. Но нека вземем най-простите зеленчуци: домати, лук и моркови. Тази комбинация винаги дава добър вкус. Освен това добавяме и зеленчуков бекон. Тя може да бъде закупена отделно, както и да се отсече излишък от върха на крака. Не отстранявайте напълно мазнината, трябва да остане малко количество, за да не изсъхне месото. Нарежете мазнината на парчета, поставете ги в тиган и изчакайте да се удави необходимото количество мазнини. Трябва да е достатъчно за печене на лук. Salo не трябва да се довежда до състояние на тиква, но не е необходимо да го изваждате от мляно месо - нека остане в тигана. Веднага след като лукът започна да кафява, поставете настърганите моркови. Поръсете малко, поръсете с подправки. Домати се пресяват, нарязват на парчета и се прибавят към тигана. Изчакайте, докато бъдат леко приготвени. Нека миризмата на сурови домати да изчезне. След това изсипете малко вряла вода или бульон в тигана. Извадете, опитайте сол. Ако доматите са силно добавени към вкуса на киселината, сложете щипка захар.

Ние сервираме и приготвяме краве от овнешко

След приготвянето на месото агнешко краче готова, нека го охлади. Охладете пълнежа до такава степен, че мазнините в него да останат замразени. В такова състояние, поставянето на мляно месо е много по-лесно. Краищата могат да се шият. преди печете един агнешко краче, тя трябва да бъде обвързана с нишки, така че по време на готвене да не променя формата си. Поставете приготвеното месо на решетката във фурната. Нарежете ястията с нарязани зеленчуци, които трябва да се излеят с вряла вода. Моля, сол. По време на готвене, вряща вода трябва постепенно да се изпарява. Тъй като няма да бъдат събрани на стените на фурната горещо, парата върху тях и ще се фокусира върху крака, нищо нямаше да й даде пресъхват. От месото започва да капе мазнина, която ще се събира в долния контейнер. В резултат на това ще получите чудесен бульон с печени зеленчуци. правилно печете един агнешко краче може да бъде при температура от 180 градуса. Времето зависи от неговия размер. Средно това е 1,5-2 часа. Ако фурната има грил, а след това, точно преди края на този период, включете го и оставете месото покрита със златиста кора. След това извадете крака и шурпа от фурната и я поднесете на масата.