Баница на български: как и с какви пълнежи се приготвя и сервира

Всеки турист, който е посетил България, със сигурност е опитал това прекрасно ястие. Но колко хора подготвят банани, мнозина дори не мислят за това, вярвайки, че този процес е много сложен и труден. Всъщност, всеки сладкиш отнема време и определено умение. А и банята на български не е изключение. Но в крайна сметка ще получите вкусен, задоволителен и доста атрактивен пай. И с пълнеж можете да експериментирате малко.

Оригинална баня в български стил

Ако разгледаме това ястие в класическата му гледна точка, тогава то е приготвено от тънка безквасно тесто. По отношение на пълнежа, то ще бъде от дома (задължително мазна) извара от най-високо качество. Разбира се, в днешния свят на тънки фигури и постоянни ограничения, можете да използвате нискомаслено сирене, но в оригинала се прави само у дома и със сигурност от пълномаслено мляко.

По-рано всяка домакиня държала рецепта за тайната на българската баня, тя била предадена стриктно от наследството в семейството. Поради тази причина има толкова много възможности за подготовка на това лечение.

И така, истинският български банан се състои от три компонента: тесто, пълнене и изливане. За да го готвите, се нуждаете от следните продукти: 5 яйца (за предпочитане дома), 0,5 кг мазни извара, 150 гр. дебела заквасена сметана, 50 гр. масло, 500 гр. брашно и чаша студена преварена вода, сол на вкус.

Първо пригответе тестото. 1 яйце се смесва с вода, сол и постепенно добавя брашно. Тестото се оказва обикновен прясно, като за кнедли или варенници. Той е добре омесван и оставен настрани, покрит със салфетка. Пълнежът е изработен от извара, като го осолява и се смесва с 2 яйца. Маслото трябва да се стопи във водна баня или в микровълнова печка и да се остави в отделен контейнер. Изливането се извършва чрез побояне на заквасена сметана с останалите яйца и добавяне на малко сол.

След това тестото е разделено на 2-3 части, като ги търкаляте възможно най-тънки. Всеки слой трябва да се размаже с разтопено масло, тънко да се напълни и да се навива на ролки, но не толкова здраво, че да не се разкъсва. Така че елате с всяко парче. След това, в кръгла форма, омаслена с останалото масло, първо първата ролка се спирала първо, а втората се поставя близо до нея, образувайки "охлюв". На върха на дизайна залейте заквасената сметана с яйца и я изпратете във фурната. Печете печката за около час в умерено гореща фурна (около 180 градуса). Сервирайте го, охладено със заквасена сметана или сладки сосове.

Други сортове пломби

Въпреки факта, че истинският български готвач се готви с извара, има и други възможности за това, което може да е вътре в пай. Първо, това е сирене, което се смесва с нарязани билки (можете да добавите малко твърдо сирене и извара), яйца и сол. Вторият вариант - зеленчуци (зеле, зелен лук, моркови, спанак във всякакво съотношение). Баница може да бъде и с месо. В този случай се приготвя типично мляко за кълцане свинско с говеждо месо, и след това навийте ролите и ги изпечете под формата на охлюв. И има сладки разновидности на пълнеж, като например настъргана тиква със захар и нарязани ядки или с натрошени макови семена. По принцип вътре в този български пай вече може да бъде почти всичко.