Долама в узбекски стил: рецепта

Домилама в Узбекистан е сочен и вкусен зеленчук блюдо агне или говеждо месо. Подгответе го просто и сравнително бързо. Особено хубаво е домлеамът на кладата. Ако изведнъж имате тази възможност, бъдете сигурни подгответе ястие на истински жив огън.

Рецептата за готвене

Месо, зеленчуци и зеленчуци - това е традиционна комбинация, която е известна Узбекска кухня. Домилама не е изключение. За да го подготвите, ще ви трябва следните продукти:

• месо (агнешко, говеждо) - около 1 кг;
• около 1 кг (7-8 грудки със среден размер) картофи;
• няколко (3-4 бр.) глави лук;
• средна вилица от зеле (грам за 700-800);
• няколко (2-3 броя) българска чушка;
• 5-6 узрели малки доматени плодове;
• чесънна глава;
• на купчина кориандър, магданоз, босилек;
• сол, черен пипер, вода.

Съставки, които не се нуждаят от употреба:

• карфиол (или броколи) - около 300 грама;
• патладжан и тиквички - един среден зеленчук;
• зелен фасул (може да бъде замразен) - около 300 грама.

Как се приготвя Узбекяма? Класическата рецепта предвижда готвене изключително от овнешко. Също така има такова нещо като факта, че месото и лукът не са предварително пържени. Въз основа на вашите предпочитания за вкус, наличието на тези или тези продукти на ваше разположение, можете да създадете свой собствен начин за готвене domlyama. Задължителните съставки на това ястие трябва да бъдат всички съставки, посочени в първата част на формулата. За един сезон е възможно да се слагат ястия от грах, гъби, за да се заменят домати с доматено пюре. Така че, нека започнем да готвим.

1 стъпка

Нарежете месото на малки кубчета, около 3х3 см. В Казан Хаскала масло (в идеалния случай трябва да имате kurdjuchnyj овча лой) и кафяво агнето в него до златисто на цвят. Пожарът трябва да е колкото е възможно по-силен.

Стъпка 2

Нарежете лука на големи парчета. Добавете към месото. Изпържете до мека и златиста на цвят. Изсипете чаша бульон или чиста вода. Сега месото с лук трябва да бъде изгорено за 20 минути.

Стъпка 3

Докато месото се задушава, пригответе зеленчуците. Измийте, почистете. Нарежете на едни и същи големи парчета. Например, средният размер на картофите - 2-4 части, моркови - на пръстени, домати - за чаши, зеле - в големи парчета и т.н. Нарязан ситно трябва да бъде само зеленчуци и чесън. Те трябва да бъдат смесени в отделна купа.

Стъпка 4

Месото е загасено, сега започвайте да изваждате слоевете на съдовете, наречени "domlyama в узбекистан". Пожарът е поставен под минималния казаном, така че долната част да не се изгаря. Водени от принципа: колкото по-дълго се приготвя зеленчук, толкова по-близо трябва да бъде месото. Можете да използвате този ред слоеве: картофи, моркови, зеле, тиквички, боб, черен пипер. "Кулата" е затворена от домати. В никакъв случай те не трябва да се поставят до картофи, в противен случай те няма да бъдат варени. Всеки от слоевете трябва да се осолява, да се подправя и изобилно да се поръсва със смес от чесън и зеленчуци.

Стъпка 5

Затворете капака с капак. Леко добавете огън. Изчакайте, докато ястието започне да кипи. Това ще ви каже блестящ звук. Веднага щом се появи, сведете топлината до ниво под средната и оставете да къкри за 30 минути без да отваряте капака.

Стъпка 6

След като изтече определеното време, котелът може да бъде изключен. В идеалния случай домилама в узбекски стил се сервира на голям плот. За да направите това, трябва внимателно да завъртите целия котел. Но можете просто да разложете domljama на плочи, като сте хванали всички слоеве. Зелените, чесънът и зеленчуците не само ще осигурят ястието с вкусен бульон, но и ще бъдат наситени със своя специален аромат. Така че не претоварвайте подправката с domlyama. Достатъчно е да поставите червен или черен пипер.