Подготовката на свинете е вълнуващ процес

Някои граждани на бившия Съветски съюз първи опитаха това вкусно ястие в Германия през 70-те години на двадесети век. Говорим за военните, службата там и членовете на техните семейства. Сега имаме възможност да пътуват по целия свят и с голямо удоволствие с вкус на "aysban" (друго име за това брашно) не само в Германия, но и в други страни, включително и в собствената си страна, посещение на германски ресторант. Мнозина, като се наслаждават на това ястие, започват да овладяват подготовка на свинското руля у дома.

Между другото, айсбергът в превод означава "леден път (крак)". Не защото е студено, а поради това, че варената дръжка блести с мазнини, като лед в ярко слънце. Специалната популярност на ястието е през зимата, когато студените студове на улицата и силен вятър удари. Трябва да се отбележи, че преди да започнете да учите подготовка на свинското руля, е необходимо да изберете рецепта, тъй като в Германия има толкова много възможности, колкото и по отношение на палачинките. Най-малко, всяка от 16-те федерални държави има свои собствени.

Независимо от това, подготовката на гърба на свинете на немски също има общи правила, изисквания. Първо, можете да използвате само стъблото от предната част на трупа до яхния, супата или печено също ще дойде от гърба. На второ място, задължителната процедура е да се накисват заготовките в саламура или марината. В допълнение, колкото повече време продължава това, толкова по-добре. На трето място, крайният продукт се обслужва традиционно с задушено кисело зеле и бира - немски, кадифе. Една чаша. Няма модерно допълнение към ястието на тази нискоалкохолна напитка, без соев сос.

Е, да подготвим свински кокалче. Като се има предвид, че това трае много дълго - в рамките на три дни - получаваме търпение. Саламура имаме нужда: свинско месо опашка - 2 shtuki- студена вода - да покрие zagotovok- сол - 5 литра вода - 5 супени лъжици захар lozhek- - по един чай lozhka- хвойна - един stakan- суха горчица - един дафинов лист чай lozhka- , камбала, лук, люспи за златист цвят.

За смазване е необходимо: няколко супени лъжици мед, една супена лъжица суха горчица и 3-4 скилидки чесън.

И сега самият процес сам: подготовката на прасетата.

Добре ги измийте, изстържете нож, напълнете със студена вода - и в продължение на два дни на хладно място. На всеки 6 часа смените водата.

Подготвяме осоления разтвор. Сол и захар се разтварят във вода, добавете хвойна, дафинов лист и люцерник. Пръчките са в саламура, след това в хладилника за 12 часа.

Изсипете половината от водата луковици и прах от горчица, добавяме чиста вода. Поставихме тигана на огъня и готвихме за около два часа и половина.

Вземаме дръжката и го охлаждаме. Накисваме смесица от мед, чесън и горчица, разстиламе се върху печене и се печем, докато сме чисти. Разбира се, ние смазваме тавата за печене с масло. С друга опция тялото може да бъде пушена. И двата начина са еднакво добри.

Като странично ястие, както вече споменахме, се сервира зелева яхния, дори по-добре - кисело. Изберете най-киселите, измийте под течаща вода, задушете, за предпочитане в чугунени чинии с малко количество растително масло и вода. При желание добавете корена на целина или зеленчуци от магданоз и лук.

Това завършва нашия завладяващ процес - подготовката на свинските рула. Разстилахме зелето върху плоска голяма чиния, поставихме кубчета лед, леко го притиснахме и я сложихме на масата. Не забравяйте да добавите чаша студена бира.

Бон апетит!