Седем начина да направите говеждо мека

Понякога младите домакини правят грешки при избора на месо. И вкъщи внезапно се оказва, че това не е много младо теле, а по-скоро старо животно. И всичко ще бъде нищо, но това е как да направите говеждо меко, за да яде, че е забавно? И че роднините дори не са заподозрени в неприятни пиърсинг любовници? Нима всъщност не можете да направите нищо?

Всичко не е толкова лошо, колкото изглежда на пръв поглед. Много по-опитни кулинарни експерти дават някои съвети по този случай.

1. Например, за да направите говеждото меко, може да се нарязва на парчета за една нощ, нарязани в специален солен разтвор. Маринатата е приготвена като тази, използвана за шиш кебап. Можете да приготвите саламура с добавяне на оцет, сол, черен пипер, подправки и лук. Можете да замените оцет със сухо вино. Някои се изсипва месо на кетчуп или доматен сок. Има вариант на мариниране на месо в кефир или заквасена сметана. Основното нещо е, че маринатата трябва да е кисела!

2. Разбира се, много хора разбират, че не може да има друг начин да се направи време за готвене на говеждо меко. Следователно, трябва да бъде правилно пържено след пържене, добавяйки малко течност към високия тиган. Ако сте маринирали месото преди готвене, а след това да неутрализирате излишната киселинност, млякото напълно ще приляга. Майонеза или заквасена сметана, добавена по време на охлаждането, ще направи месото нежна и сочно.

3. Някои добавят по това време в тигана малка сода. Тъй като приготвянето на говеждо меко помага по този начин, можете да го използвате. Но тук трябва да помним, че содата по време на неутрализацията започва да кипва силно, сякаш кипи, изхвърля въглероден диоксид, и ако чиниите с ниски ръбове има шанс част от бульона да изтече над ръба върху плочата.

4. Има възможност за добавяне на малко количество захар към тигана.

5. Вместо да маринирате, можете просто да покриете порции горчица с горчица и да накиснете месо в продължение на половин час. За да изпържите следвате директно в покритието - това само ще подобри вкуса на чинията!

6. Ако няма много време, за да изчакате говеждото да се стопи, тогава има опция да се правят котлети от него. За да направите това, нарязани филийки за котлети с дебелина 1-2 см. Срещу мускулни влакна. Посоката на рязането е изключително важна за мекотата и сокостта на съда!

След като осоли и накара парче, то започва да се удря дъска за рязане или със специален кулинарен чук, или с обикновен чук, добре измит и изгарян. Когато побеждавате месо с конвенционален чук, трябва да внимавате, тъй като можете да разбиете месото до състоянието на течността. По принцип най-добре е да победите замразено месо, затова е най-удобно да постигнете желания ефект.

Можете да след пържене на месо просто се запържва в много мазнини. И можете също да направите пържоли в тесто. За тесто, трябва да победите яйцето с малко количество брашно и щипка сол. След като потопете парче в тестото, то или веднага се влага в кипяща мазнина, или отново се потопи в натрошени бисквити. За странично ястие, картофи, тестени изделия, елда или зеленчуков задушник. Пресни зеленчуци също не трябва да се пренебрегват.

7. Икономическите домакини са разделени по такъв начин, как да направят говеждо меко: преди гасене на месо може просто да бъде варен! Оставяйки малка част от говеждото месо в бульон и, след като сте приготвили първото от него, от останалото варено говеждо месо е напълно възможно да направите глоба гюлаш.

Вярно е, че тук идва и вторият въпрос: как да готвя говеждо месо мека? Най-добрият начин е всеки да разпознае възможността за готвене на месо в готварска печка с едно голямо парче, тъй като с този метод е трудно да се провери моментът на готовност на продукта и възможността да се приведе месото в състояние на "трошливост" не трябва да се отхвърля. И от разградено говеждо, за да направи втората много трудна.

Ако течността не е там, тогава процесът на готвене може да се ускори по следния начин: след вряла вода се вари в продължение на пет минути и се добавя малко студена вода към бульона, за да се спре варенето. Така че трябва да действате няколко пъти. Можете просто да спрете отоплението на тигана, за да продължите процеса след определен период от време. Между другото, с толкова малко "обаждания", процедурата за варене на месо ви позволява да съхранявате най-полезните елементи в бульона и в месото.

Можете да от варено месо направете желе - вкусно и забележително красиво! И мнозина предпочитат да използват по време на обяд, а второто - варено месо, вместо пържено. И, между другото, абсолютно правилно!