Как да изпържите пилето правилно?

Какво може да бъде по-просто и вкусно, отколкото пържено пилешки крака? рецепти в тигана на варени шунка често говорят за маринати, подправки, но рядко споменават самия процес. Но ако просто сложите пилето в предварително загрятата мазнина, то ще се окаже безнадеждно прилепващо към дъното на месото и raskashennaya, unappetizing каша от горе. Най - често краката, крилата и целият крак се пече във фурната. Там можете да регулирате степента на печене на месо - с фолио или кулинарен ръкав. Също така е лесно да направите пиле в гърне - но след това се оказва, че не е вкусно хрупкава кора. В допълнение, не всички домакини имат този най-огнеупорен съд и фурната също. Фурната за пържене и печката остават най-достъпните кухненско оборудване. И тук ще разгледаме как да пилешко пилешките крака правилно.

За да добавите прясно месо от аромат, първо трябва да бъде мариновано. Всяка рецепта има свой собствен начин на триене на пиле с подправки. Някои предписват да отлепват лапите, но все пак са по-вкусни от пържената, хрупкава кожа с подправки. Преди пържене пиле в тиган крака, ги сол със сол, черен пипер и билки. Би било добре да се почувствате между тях розмарин. За да може ароматът да проникне в пилето, използвайте остър нож, за да направите дълбок разрез в областта на бедрата. Има фенове и течни маринати. Лимонов сок и растително масло - най-лесният от тях. Бяло вино с добавка на капка балсамов оцет ще придаде на ястието тоскански темперамент, както и соев сос - тайландски рафиниране.

Маринати и триене - всичко е добре залепване - Но все пак как да изпържите пилешките крака в тиган? Трябва да постигнем два взаимно изключителни резултата: розова коричка, както при готвене на голям огън, и гладко и дълбоко приготвена пулпа, която е възможна само при продължително пържене под капака. Ето защо, ще постигнем целта си чрез регулиране на нивото на топлина под тавата за пържене. Първо, излейте малко растително масло и го загрейте преди появата на синя мътилка. Ако поставите пилето в тиган с недостатъчно нагряване, месото незабавно се придържа към дъното. За да не се пръска, краката, извлечени от течната марина, трябва да се изсушат с хартиена кърпа.

Когато една печена коричка се появи от едната страна и другата, намалете огъня и покрийте контейнера с плосък капак. Някои рецепти, как да изпържите пилето в тиган краката, съветва да ги притискате и с потисничество, така че месото да е добре изпържено. Така гответе за 10 минути за всяка страна. Ако вие мариновани пилета, Не изхвърляйте течност. Ако просто потъркате лапите си с подправки, изсипете две скилидки чесън в чашата през пресата и разпръснете стръмната вряла вода там, за да излеете напълно подправката. Изсипете тази миризлива течност (или марината) в пилето и отново затворете капака. Пожарът намалява до минимум и така гасят (вече без потисничество) около 15 минути.

Има и друг начин да изпържите пилешките крака в тиган, за да не изгорят. Това е хляб. Тя може да бъде много различна - от конвенционалните галета или брашното с подправки до сложното тесто. Самото пиле може да се вари за половин час. По този начин ще получите първата (базирана на бульон) и втората. Този прост начин на хляб ще предпази вашето месо от изгаряне. Изсипете в дълбока чиния три лъжички с "хълм" брашно. Добавете към него сол, черен пипер, щипка сладка червен пипер, на върха на ножа - индийско орехче. Разбъркайте сместа до гладка. Правилно се преобърнете в лапите. Останките от хляба не изхвърлят - от него можете да готвите вкусен сос за пиле.