muzruno.com

Tuzluk е пикантен солен разтвор за преработка на месо, птици или риба

Какво означава тази необичайна смес? Тузлук е силно решение на обикновена обикновена сол, използвана за очистване на различни суровини от животински произход. Най-важната цел на наситената пикантна течност е отглеждането на прясно уловена риба. И как да използвате у дома, саламура? Този инструмент се използва широко за преработка на месо и мазнини, включително преди пушенето. Освен това в кухнята на някои народи сосове, които се сервират на месо и риба, имат същото име. Проста рецепта за една от тях е дадена по-долу в тази статия.

саламура е

Как се приготвя саламура вкъщи? Рецепта за кисели краставички

Силен разтвор на саламура може да се получи по доста необичаен начин. Поставете саксия с вода върху печката и след това преместете голям картоф в купата. След варене намалете топлината и започнете да излеете сол. При бавно готвене, картофите ще се носят приблизително в средата на течността. Поставете солта отново и отново, докато нашият "детайл" започне да се издига на повърхността. Веднага щом "скочи", изхвърлете го. След това спрете да добавяте сол към разтвора. Сварете солта още няколко минути, като излеете в края на готвенето различни подправки. След пълно охлаждане можете да изсипете ароматизиран разтвор, приготвен със сланина. Не е ли необичайна саламура? Тази подготовка гарантира получаването на много силна марината за консервиране на мазнини в горещо време, когато няма хладно място за съхранение. Въпреки че можете да го използвате по всяко друго време на годината.

саламура рецепта

Как да накарате саламура за преработка на месо преди пушене?



Искате ли да получите много оригинално и вкусно ястие? След това гответе саламура по необичаен начин, като използвате различни ароматизирани подправки и подправки. В 4 литра сурова вода, смесена с 2 литра сок от ябълки, изсипете 400 грама сол. Поставете сместа в огъня и започнете да се загреете. В почти кипяща течност се изсипва:

  • за 6 бр. големи лаврови листа и белени и нарязани скилидки чесън;
  • 4 клонки от прясна суха мащерка, ароматен розмарин и градински чай;
  • 1 пълно изкуство. л. ароматна смес от чушки, захар и канела;
  • 2 големи лимона, 2 средни портокала и 2 обикновени крушки (всички нарязани на парчета заедно с кожата).

След варенето гответе ароматната солена вода за 5-7 минути. В зависимост от метода на пушене, продуктите могат да бъдат приготвени за кратко време в пикантна течност и могат да се излеят студено в марината.

как да се вари в саламура

В някои национални кухни солевият разтвор е пикантна смес под формата на сос. Рецептата за готвене един от тях

Кавказката саламура се приготвя с задължителна употреба на голямо количество смачкан чесън и пикантни подправки. Пъхнете я с две пълни супени лъжици сол, като вземете около 15-20 зъба (2 глави). Изсипете смес от 0,5 литра Adygei ayran или смес от кефир и заквасена сметана и я оставете да седи в хладилника за 1-1,5 часа. Допълнителни подправки се добавят по желание, но задължително сред тях са кайен и черни ароматни чушки. Този сос е идеално комбиниран с варено говеждо и пиле.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден