Valui (гъби): готвене и сол

Камери или бикове - това име може да се намери в различни региони на страната, така че те да се обадят на valui. Гъби, готвене които са описани по-долу, много вкусно в солена форма. С правилното накисване и очистване се получава чудесен продукт, който често се сравнява със суровия червен пипер на вкус.

Правилното накисване

Как да се соли гъби Валуев? Това е много просто, просто трябва да ги подготвите преди процеса, т.е. да премахнете горчивината. Изливайте компонентите с вода, преди да ги измиете и да ги почиствате от мръсотия (не отстраняваме кората от капачката) и развалени места. Налагаме натиск (така че гъбите да не се издигат) и да излизат на хладно и тъмно място в продължение на три дни. Сменете водата два пъти дневно.

Горещ начин на соло

поглъщам валю, гъби, готвене който обмисляме, тогава трябва да го изплакнете и да го изхвърлите в гевгир. След това ги сварете във вряща вода в продължение на около 10 минути и отново ги изпратете в гевгир, но в ледена вода, за да се охладите. Съставките се изсипваха в кофа, наливайки голяма сол. Средно 10-литрова кофа с гъби ще се нуждае от около 370 грама. На горния слой потиснат и чакаха появата на сока, който трябва да се излее над ръба на кофата (това ще остави ненужна горчивина). След този процес продължителността на солта е 40 дни, а периодично до дъното, за да се пробият компонентите с дървена стръчка, за да се позволи излишъкът на въздух да излезе и да не позволи на продуктите да ферментират. В същото време намалете теглото на товара и покрийте най-горния слой с круши и копърни клонки, както и чиста кърпа, която се изхвърля с билките след края на плика. Съхранявайте продуктите по-добре в стерилизиран буркан, покрит с копър и капаци на хладно място. Ето отговора на въпроса: как да се накисват гъби Валоа.

мариноване

Този процес е малко по-лесен, за начало ние попиваме капачките три дни във водата (някои събирачи на гъби са сигурни, че краката не са подходящи за осоляване). След това готвите готовите продукти в солена вода за 20 минути, слейте я и прехвърлете компонентите в друг контейнер. Изсипете чиста течност в следните пропорции. За всеки килограм продукти се нуждаете от 2 литра вода, 30 грама оцет, 400 грама сол, 10 лаврови листа и 20 грама сладки пиперки. Ние свързваме всичко, изпращаме на огъня за 25 минути (начално време, за да открием след варене). Valui, гъби, чиято подготовка е описана в рецептата, трябва да се охлади и да се премести в чисти буркани. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място преди употреба.

Вкусни ястия

Разбира се, осолени гъби могат да се консумират не само в чиста форма, но и в състава на различни ястия. Ето няколко примера.

1. Най-простото е да изрежете валюите, да добавите нарязания лук и растително масло, разбъркайте и дайте пет до десет минути да стоят. Всичко е готово.
2. Загрейте няколко лъжици растително масло в тиган, запържете солените гъби, след това добавете 120 мл заквасена сметана и изпратете във фурната. Не чакайте за кипене (току-що се затопли добре), поднесете на зърнени храни със зеленчуци.
3. Salty Valuei перфектно комбинирани със зеле, както и с винегрет.

заключение

Всяко ястие ще стане по-вкусно и оригинално, ако добавите солени или мариновани запушалки. Гъби, чиято подготовка е описана в тази статия, ще бъде отлично допълнение за празничната трапеза и за ежедневието.