Ориз: полезни свойства и противопоказания

Сред които народите са най-дългите черен дроб? Различните източници дават различни статистически данни. По един или друг начин, но първите места често отиват в Япония и Корея, с известна разлика е Китай. Възниква разумен въпрос: какво ядат? Най-очевидният отговор: Фиг.

Разбира се, освен него има голямо количество риба и морски дарове, както и зеленчуци в диетата си. Така че не можете да приписвате на тази зърнена култура такава чудотворна роля. И все пак оризът е полезен.

Малко история

Има няколко думи за историята на ориза. В продължение на много векове е известно в Русия като "Saracen mei". Сарацините в Русия се наричат ​​мюсюлмански народи. В рецепти за царската маса вече в XVI-XVII век се споменава този грозд, но сред хората се разпространява, тя не получи. През XIX век оризът също е част от съставките на деликатеси от френска и италианска кухня, които са популярни сред благородните и интелектуалците. Но в съветските времена той стана наистина национален продукт.

Ползите от ориз

Оризът е диетичен продукт. И за това има много причини. Полезни свойства на ориза са разнообразни. Той съдържа много минерали и витамини В. Те играят важна роля в работата на нервната система и метаболизма.

Това зърно съдържа сложни въглехидрати. Какво означава това? Въглехидратите са прости и сложни. Обикновено се абсорбира в кръвта много бързо, този процес започва вече в устата под влиянието на слюнката. Незабавно влизане в кръвната захар прави инсулина да се откроява. Част от въглехидратите се преработват в гликоген - енергийният резерв в мускулите и черния дроб, а частта отива до мазнини. След това нивото на кръвната захар пада и тялото го приема за сигнал за глад. Простите въглехидрати са богати на сладкиши, брашно продукти. Комплексните въглехидрати работят по различен начин: бавно, но със сигурност. Те се разделят много по-дълго, но те дават дългосрочно чувство на ситост, не причиняват рязко увеличение на захарта в кръвта и са наситени с енергия за дълго време.

Всичко това прави оризът отлично средство за наднормено тегло. В допълнение, той има малко натрий и много калий, което само подобрява полезните свойства на ориза, подобрявайки фигурата.

Зърнените храни също се различават, тъй като практически не предизвикват алергии. Благодарение на този факт и полезните му свойства, оризът зае твърдо място сред първите продукти в диетата на бебето. От 6 месеца може да се използва като храна за допълващи храни. Също така е важно, че в ориза няма почти никакъв глутен. Бебета на тази възраст все още не са в състояние да смилат този протеин, така че без глутен житни растения - елда, царевица и, разбира се, ориз - са избрани за допълващи храни. Често тя заема първо място в този списък. По същата причина оризът влиза в менюто на хора с непоносимост към глутен.

В допълнение, ориз - продукт, който е задължително част от диетичното хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт. Обгръщащите свойства на ориза са полезни при гастрит, стомашна язва, хиперактивност. Интересното е, че зърнените храни имат както диария, така и запек. Разликата е кой ориз да се използва и как да го готвя. При диария се препоръчва оризово отвара или дебел варен ориз, като запекът - цял кафяв, богат на фибри и стимулира перисталтиката.

Какъв вид ориз? Класирайте го на различни основания.

Видове ориз под формата на зърно

Дългозърнестият ориз е лесно разпознаваем от външния му вид. Той, както е ясно от името, има тесни и дълги зърна. Този ориз е подходящ за гарнитури за месо, за пилаф. Нейната отличителна черта е, че абсорбира малко вода и не се слепва заедно.

Средният зърнен ориз е подходящ за приготвяне на ризото, паеля, супи и зърнени храни. Той съдържа повече нишесте и поглъща повече течност. Тя е малко по-лепкава от дългите зърна, но не се слепва заедно и не става хомогенна маса.

Оризът с кръгли зърна е идеален за приготвяне на сладки ястия, например пудинги и млечни капки. В допълнение, тя се използва при приготвянето на суши. Това се дължи на неговата лепкавост. Също така се счита за подходяща за бебешка храна.

Видове ориз по метода на обработка

Кафяв (несмлян) ориз. Провежда се минимална обработка, която запазва обвивката му. Той придава на продукта лек вкус. Консервираната обвивка съдържа полезни вещества като целулоза, витамини В, цинк, йод, фосфор, мед. При други видове зърнени култури те се съдържат в много по-малки количества. Това прави кафявия ориз по-полезен продукт. Той готви за около половин час. Срокът на годност е по-малък от този на други видове.

Бял ориз има чист бял цвят. Той се почиства от всички черупки, така че губи повечето от хранителните вещества. Но също така е невъзможно да го наречеме безполезен продукт. Той не губи никакви полезни свойства на сложни въглехидрати, нито способността да обвива стомаха. Тази зърнена култура е достъпна и съхранявана дълго време. Бързо го извади, около 15 минути.

Омесеният ориз има жълтеникав оттенък. Специалната технология за задушаване позволява да се прехвърлят полезни вещества от черупката към самата зърно. Около 80% от витамините и минералите се запазват. Приготвя се за около 20-25 минути и след готвене придобива обичайния бял цвят. Обикновено не се слепва заедно след готвене и има по-интензивен вкус от полиран.

Противопоказания

Има ориз и полезни свойства и противопоказания. На първо място, става дума за бял полиран ориз. В края на краищата, по-голямата част от този продукт е въглехидрати. Следователно, използването му трябва да се намали до диабетици. Този вид ориз може да окаже прекомерен фиксиращ ефект, който може да предизвика не само констипация, но и хемороиди. В такива случаи количеството ориз в храната не трябва да бъде прекалено голямо.

Други видове, например кафяви, ще бъдат по-полезни в такива ситуации, въпреки че не е необходимо да се ангажираме и с тях. Освен това има хора, които имат алергия към най-хипоалергенния продукт. За някои от тях се среща и на фиг. Такива хора изобщо не се нуждаят от тях. И какво казват диетолозите за полезните свойства и противопоказанията на ориза? Експерти казват, че потреблението на всеки продукт трябва да бъде оспорено разумно. Всеки от видовете е полезен, просто трябва първо да се запознаете с присъщите свойства на всеки един от тях.

Индийски морски ориз

И сега си заслужава да говорим за екзотични неща. Така нареченият индийски морски ориз става все по-популярен днес. Името е интригуващо. Как може оризът да бъде морски? Струва си да се отбележи, че за ориз този чудотворен продукт има същото отношение като морско свинче към морето и прасе. Между другото, думата "морско" в този случай изглеждаше същото като в случая с морското свинче - от съкратената дума "в чужбина". В морето този продукт не расте. Най-вече той има подобие с чаена гъба.

Кой сте вие, мистър Х?

И така, какво е това - растение, гъба, може би дори животно? Не, това е зоопарк. Така наречените мукозни вещества, които се образуват по време на живота на бактериите. Така че морският ориз не е организъм, а цяла "хостел" от бактерии и микроорганизми, които съществуват съвместно в симбиоза. В Русия той дойде от Индия през XIX век и затова е наречен индианец. Междувременно това е било известно от древни времена в различни страни. Например в древния Рим се нарича "poska", а в Мексико - "Tibi". От него последва научното му име tibicos.

Индийският морски ориз се състои от полупрозрачни зърна. Той напомня както силно сварения ориз, така и големите гранули със сол, само меки.

Приложение на морски ориз

Полезни свойства на този продукт са широки и разнообразни. Той намалява нивото на захар в кръвта, увеличава имунитета, насърчава смъртта на микробите, които засягат дихателните пътища. Благодарение на полезните си свойства индийският морски ориз намира приложение в козметиката. Счита се за почистващ агент, който подхранва неговите витамини и минерали.

Как да готвя вкус на ориз

Получава се лечебна напитка от течната среда, в която ще пребивава този полупрозрачен "домашен любимец". За създаване на хранителен разтвор за него, на литър вода нужда подчертава 10-15 (ако не стафиди, сушени плодове и други подходящи), 3 супени лъжици захар и 4 супени лъжици морски ориз. Захарта трябва предварително да се разтвори във вода - контактът на сладките зърна с гъби носи опасност за тях. Морският ориз трябва да се измие преди употреба. Всичко това трябва да се съхранява в чист буркан, покрит с марля. Банката трябва да се държи в светлината.

Времето, за което инфузията е готова, зависи от температурата, така че през лятото обикновено трае два дни, а през зимата - три. Най-благоприятната температура за този гостоприемник от Индия е от 25 градуса. Ако стаята е твърде студена, инфузията не се образува и гъбата спира да расте. В този случай можете да поставите буркана близо до печката или каната. Така че полезните свойства на индийския ориз бързо ще бъдат прехвърлени напитката.

Ползи и вреди

Има морски ориз и полезни свойства и противопоказания, като всяко народно лекарство. Например, при инсулин-зависим захарен диабет, за съжаление, той може да причини повече вреда, отколкото полза. Тя е опасна и с влошаване на някои заболявания.

Многобройни потребители оставят обратна информация за морския ориз. Полезни свойства и противопоказания на напитката, получена от нея, са от интерес за мнозина. Така че хората казват, че са се почувствали напълно полезни за себе си. Някои хора забелязват подобрение на състоянието на кожата - акнето изчезва, което в продължение на много години е неуспешно лекувано по различни начини. Между другото, инфузията на морски ориз е подходяща за външна употреба. Те могат да измиват носовете си със студ и да изплакват косата си. Благоприятният ефект върху косата, ако вярвате в рецензиите, става почти забележим - те стават копринени, меки и остават чисти за по-дълго време. Ако използвате инфузия вътре, някои хора вероятно губят тегло. В допълнение, напитката има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система и нормализира съня. Въпреки това, непосредствено преди лягане не трябва да се пие - има диуретични свойства.

Обаче тази напитка, подобна на квас, не е подходяща за всички. Хората отбелязват, че в самото начало на употреба продуктът може да причини чревно разстройство, диария, гадене. Обикновено това състояние е временно, а адаптацията на тялото към нови вещества и бактерии. Но ако такава реакция е силна, по-добре е да се спрат такива експерименти. Не може да отиде в морето ориз и хипотония. Лекарите обясняват това с факта, че намаляват вече ниското налягане, което води до сънливост, световъртеж. Но с хипертония тези свойства ще осигурят само полза.