Патица краче: рецептата. Как да се готви патешки крак във фурната. Патица крака в мулти-марка

Наведнъж искаме да предупредим, че тази статия е предназначена за начинаещи, които са твърде рано да се подготвят за приготвянето на печени патица пълнени с ябълки или друга сложна рецепта. Да започнем с малки - да подготвим патешкото краче. Рецептата не е трудна, затова може да се използва от начинаещи в готвенето.

Предварителна подготовка

Ще ви трябват два средни крака. Преди всичко те трябва да бъдат подготвени за печене. За да направите това, премахнете излишната мазнина, използвайте остър нож, за да направите няколко разфасовки на кожата, като се опитате да не повредите месото. Благодарение на тази проста процедура, по-добре е да загрявате мазнините и краят ще стане розов и много привлекателен. Сега подготвените полуготови продукти се търкат със смес от сол, мащерка, пипер (подправките се взимат на вкус). След това ги обвийте в хранителен филм и оставете в продължение на два часа при стайна температура. Ако времето позволява, оставете детайла в хладилника за цяла нощ.

Крака на патица във фурната

Сега си празен, трябва да изплакнете добре със студена вода, изсушава се с хартиени кърпи, поставете в тава или върху хартия за печене и да изпрати в топла фурна (сто и петдесет градуса) в продължение на два часа. Тъй като патишкото месо е по-строго от пилешкото, краката на патици в пещта трябва да се пекат за по-дълго време при малък огън. На втория час печене ги изливаме няколко пъти с мазнината от тигана.

Подготовка на соса

За да направите вашето ястие вкусно и оригинално, трябва да подготвите специален сос. За тази цел в блендер микс две трети чаша малини, портокалова кора и сок (един костюм малки плодове), добавете две супени лъжици червен винен оцет, една супена лъжица сухо вино, четири супени лъжици захар. Яжко нарязайте един, но голяма част от чесъна и малко го запържете на мазнината патица. След това го въвеждаме в малино-оранжевата смес. Получената маса се подлага на кипене, като се разбърква непрекъснато. Сокът трябва да се намали с една трета и да се сгъсти малко. Сега можете да добавите цели малини, да кипнете за още тридесет секунди, добавете пипер и сол на вкус и извадете от топлина. Готови, изпечени крака сипете соса. За гарнитура най-доброто е лека салата от пресни зеленчуци.

Как да се готви патица крака с ябълки

Надяваме се, че сте усвоили една от най-простите рецепти за готвене. Сега можете да отидете в по-сложни. Ще имате нужда от четири крака, две или три зелени, кисела ябълки, сушен розмарин (две супени лъжици), пипер и сол на вкус.

Както при първата рецепта, отсечете излишните мазнини, черен пипер и сол, увити в пергамент или хранителен филм и в тази форма оставяме да се маринираме за няколко часа. След това го загрейте до двеста градуса. Правим няколко разфасовки върху кожата и разстиламе краката в тавичка. Запълваме свободните площи в тавата за печене с ябълки. Затваряме фолиото и го изпращаме в пещта за един час. След петдесет минути извадете чиния, изсипете го с мазнина от формата и го върнете в пещта за още десет минути, но без фолиото.

Патешкото краче може да се сервира със сос от карамел, картофено пюре и изпечени ябълки.

Патешки крак, печен в марината

Бихме искали да ви предложим още една чудесна рецепта. Основното нещо в него е оригиналната маринада, идеално приготвена за патица месо. Не е трудно да готвя изобщо. За да направите това, ситно нарязайте лука, направете същото с чесъна, черен и ароматен пипер нарязан в хаван на прах. Добавете зехтин (3 супени лъжици), мед (2 супени лъжици), суха риган (една чаена лъжичка), плодов оцет и сол на вкус. Разбъркайте добре, получената маса внимателно смазва стъпалото. Извадете го в продължение на два или три часа в хладилника. След това извадете от нея през цялото маринатата, сложете го в тавичка, базово масло, и четиридесет и пет минути, за да го представи във фурната, предварително загрята до двеста градуса. Можете да сервирате с всякакви гарнитури, така приготвени патица крак. Рецептата е съвсем проста, но се надяваме, че ще ви хареса.

Конфитюра на патицата

Традиционна, класическа френска рецепта. Вземете крак, тежащ около двеста и петдесет грама, изсипете го с голяма сол и го изпратете в хладилника за около четиридесет и осем часа. След това солта трябва да бъде напълно почистена.

В дълбоко тиган или саксия поставете петстотин грама патешки мазнини, чесън, мащерка, пипер и патешки крак. Затоплете я при ниска топлина в продължение на поне два часа. Приготвени по този начин, месото от патица може да се съхранява в хладилник много дълго време. Преди да сервирате, достатъчно е да го запържете на хрупкава кора в тиган.

Патица крака пълнени

Много домакини предпочитат не само да се изпържи, да скочат или да готвят месо, но и да готвят нещо оригинално и интересно. Ако харесвате патешкото краче, рецептата за подготовката им може да бъде леко сложна.

Вземете четирите патешки крака. Ако е необходимо, размразете ги, изрежете бедрената част и внимателно, като използвате остър нож, нарязвате месото и сухожилията около ставата. По този начин ще направите "джоб", който ще ви е необходим за пълнене. Разтрийте краката с пипер и сол, поставете ги в хладилника. Лук, нарязани на малки кубчета, и загрейте зехтина в тиган го Скара на средна температура за около пет минути, след това се добавя към него 04:56 натрошен бял гъби (може да се използва или стриди гъби) и се готви за още пет минути, като се разбърква непрекъснато. Пълнежът е готов. Извадете я от огъня. Половин отпуск за елда, разделете останалата част на четири части и подгответе подготвените крака.

Всеки джоб може да се шие с конец или да се закрепи с клечка за зъби. Поставете краката в топлоустойчива форма, добавете един литър вряла вода към нея и я поставете във фурната за един час и половина при температура от сто и петдесет градуса. Докато краката са изпечени, гответе елдата, разбъркайте я с лука-гъбната смес. Сервирайте краката с каша от елда и сос, получени при изпичане.

Използваме multivarku

Днес много домакини предпочитат да готвят храна в многообразна форма. Този избор е напълно оправдан - ястията се подготвят бързо, вкусно и много атрактивно външно. Патешкото краче в готвача за мултиварка е много проста. Съдия за себе си. Измитите и сушени крака се пързалят без добавяне на масло в мултиваркета с капака затворен в режим "Печене" за петнадесет минути от едната страна. След това го сол и пипер, включете режима "охлаждане" за час и половина. Ние извадете готовия патица и multivarku разпространи лук, моркови и картофи, добавете вода, разбъркайте добре всичко, да се постави на върха на патица, включва готовност и може да докато варени картофи "Plov".

Днес научихте как лесно и много вкусно да подготвите крака на патицата. Рецепта си избирам, експериментираме, заместваме съставките, моля любимите ни с вкусни и оригинални ястия.