Рецепти от свинско ястие във фурната

Свинското месо е един от най-предпочитаните видове месо. И това, трябва да се отбележи, не е изненадващо, защото този тип продукт има достатъчно ниво на мазнини, за да направи ястия от него сочни, нежни, и много апетитни на външен вид.

Какви вкусни ястия от свинско във фурната мога да готвя? Какви са възможностите за създаване на такива кулинарни шедьоври?

Помислете за някои рецепти за готвене свинско във фурната, което не е точно оставят никой безразличен домакиня, а храната се прави на тях, със сигурност ще се хареса на всички членове на домакинството и гостите поканени на празненство в чест на всяко събитие.

Общи характеристики на свинското месо във фурната

Често професионалните готвачи споделят някои тайни за това как да се готвят ястия от свинско във фурната, така че те да получите най-вкусни.

На първо място, те отбелязват, че човек не бива да се опитва да отреже излишните мазнини от месото. Разбира се, ако има много от тях, тогава трябва да се отстрани една част, така че ястието да не е препълнено с разтопена мазнина. Въпреки това, в случай на малки мазнини ивици, е по-добре да ги оставите - в процеса на печене, месото ще бъде консумирано от тях, така че ще остане много сочно.

Какви ястия трябва да се печете? За тази цел е възможно да се използва с огромен успех най-обикновената топлоустойчива форма или дори тиган, обаче, при избора му, трябва да се даде предимство на този, който ще има дебели стени.

Преди всяко изпичане, месото трябва да бъде мариновано - подходящо избраният сос помага да се направи приготвеното ястие много деликатно и ароматно. Опитните домакини и професионалните готвачи съветват това да се прави в емайлирани съдове от неръждаема стомана - така вкусът на продукта се оказва много естествен.

И накрая, няколко думи за избора на месо за готвене във фурната. Както експертите в областта на готвенето препоръчват, за печене, идеално подхожда на шията, шунката или скапалата - тези парчета са склонни да останат меки за дълго време, дори при условие на висока температура на готвене.

В фолио

Най-простата рецепта за вкусно свинско ястие във фурната го готви във фолио. Подправете парче месо на тази технология, на изхода можете да получите отлично сочно и безумно ароматно ястие, което с вкусовите си качества ще завладее всички членове на домакинството.

Подготовката трябва да започне с мариниране на месото. За да направите правилното, идеално подходящо за марината си, трябва:

1. Комбинирайте в голяма тенджера чаша сухо бяло вино, дафинов лист и щипка сушено и нарязано риган. Ако желаете, можете да използвате допълнителни подправки (на вкус).
2. При такава туршия трябва да поставите предварително обработено парче свинско месо (с тегло около 800 г) и да го маринете за няколко часа.
3. В края на времето, определено за тази рецепта, месото трябва да се отстрани, поставено върху хартиена кърпа, внимателно напоена, за да се премахне излишната влага.
4. Изсипете изобилно сол, смес от чушки и други сухи подправки, поднесени на вкус. На няколко места парчето трябва да се врязва с нож. Трябва да се има предвид, че е необходимо да се направи това през влакната, за да се направи ястието най-сочните.
5. В тази форма трябва да се постави върху лист за печене, покрит с фолио (с блестяща страна нагоре), поръсва се с моркови нарязани на филийки и обелен чесън. Някои професионалисти в областта на готвенето препоръчват чесънът да не се разпространява отгоре, а да го раздробява и да разтрива цялото парче, така че ще се окаже особено ароматно и леко остър, което ще даде на ястието пикантност.

След като са направени всички подготовки, месото трябва да бъде плътно обвито в фолио и изпратено до фурната, предварително загрята до 200 градуса. След един час печене фолиото трябва да се отвори и да продължи процеса на приготвяне още 10-15 минути, докато на повърхността на парчето се образува вкусна златна кора.

В ръкава

Много ситно свинско във фурната може да бъде приготвено с кулинарен ръкав. Както показва практиката, месото, приготвено по този начин, е еднакво вкусна както в студено, така и в горещо състояние. Ето защо тя може да служи като перфектно допълнение към всякакви странични ястия и като самостоятелна закуска на масата.

• За да се подготви много вкусно ястие от свинско месо във фурната, че е необходимо да се вземат карбонат, с тегло около 1,5 кг (може да бъде по-малко), старателно го изплакнете, подсушете с помощта на хартиени кърпи и да премахнете всички ненужни елементи, ако има такива.
• След това парчето трябва да се търка с подправки, които ще вкусят. Както се препоръчва от готвачи, за перфектната пикантна смес непременно трябва да се използва сол, черен, червен и бял пипер (може да отнеме готов асортимент в магазина), босилек, розмарин и хмел-сунели. След тежката част от триене трябва да бъдат изпратени на студено място за няколко часа - през това време няма да има процес мариноване.
• След определеното време поставете месото в ръкава, залепете го от двете страни, за да направите няколко пробивания на полиетилена - това е необходимо, за да се избегне възможна "експлозия" при натискане на висока температура.
• След това, ръкавът с месото трябва да бъде натоварен в тава за печене и да бъде изпратен във фурната, нагрята до 220 градуса. Пригответе ястието за най-малко 50 минути.

Печени в марината

Друга пикантна рецепта за месни ястия (свинско месо) във фурната може да се използва за приготвяне на храна, която украсява празничната трапеза. Поради факта, че преди процеса на печене за известно време месото ще бъде изсипвано със сок, в завършена форма ще бъде много сочно, безумно леко и ароматно:

• За да приготвите това ястие, вземете малко по-малко от един килограм гръб или шийка, измийте го, изсушете и нарязайте на порции.
• След това, те трябва да бъдат поставени в една голяма купа, добавете чифт лукови глави, нарязани на пръстени, и излейте подготвената марината.

Как се приготвя марината за такова ястие от свинско във фурната?

1. В отделна купа трябва да съберете една трета от чаша сухо бяло вино, 4 пресни скилидки чесън, както и смес от подправки на вкус, която можете да вземете във всеки хранителен магазин в готов вид.
2. Към компонентите трябва да се изпраща сок, изцеден от един портокал, както и супена лъжица горчица (по желание може да се замени със същото количество соев сос).
3. Всички изброени компоненти трябва да бъдат напълно разтърсени до състояние на еднородност. Марината е готова!

След като месото е подготвено за очистене, то трябва да бъде покрито с капак и изпратено на студено място в продължение на три часа. След този период трябва да сложите месото отделно в шлаката и да изтече голямата част от течността. Остатъците от марината трябва да бъдат филтрирани в отделна купа - те все още ще са необходими.

• Когато всички тези препарати са направили, е необходимо да се сложи месото в тавичка (също във форма и мазнини за пържене), тя се поръсва с филийки лук, които са били в марината, след покриване на всички съставки, с фолио (за филе не изгоряла) и изпращане на тази форма за половин час в пещта, загрята до 220 градуса.
• Когато времето, разпределено за този процес, е 30 минути, към матрицата трябва да се добави нарязана марината с полуготово парче месо и да се изпрати обратно в пещта за още 20 минути, този път без фолио. По време на това време на готвене филето абсорбира голямо количество сок и ще получи вкусна кора.

В готова форма, сервирайте тази печена ястие във фурна в комбинация със зеленчуци, билки или сърдечни странични ястия.

котлет

Особено нежно е свинското месо, приготвено във фурната. Това е доста просто ястие от свинско във фурната, чието създаване не изисква специални кулинарни умения. Но те могат лесно да изненадат любимия си мъж.

За подготовката на пържоли трябва да бъдат:

1. Вземете малко повече от половин килограм свинско, поднесете го, изсушете с хартиена кърпа.
2. След това се нарязва на парчета със средна дебелина. Всеки от тях трябва да бъде отблъснат с кухненски чук, разтрит със смес от любими подправки, сол и оставете за известно време на масата, така че влакната да са наситени с подправки.
3. Междувременно можете да подготвите тавата за печене. Тя трябва да бъде намазана с растително масло и да се поставят луковици около цялата площ.
4. Напуканите парчета месо трябва да се поставят върху лука, напълно покрити с тънко нарязани филийки твърдо сирене. След това целият дизайн трябва да се мазни с много майонези. Както препоръчва кулинарните експерти, за тази цел не е нужно да приемате най-мазнините.
5. Над майонеза, трябва да се разпространи кръговете на домати и да се поръсва всичко с друг слой сирене, само този път, настърган.
6. Подготовка на ястие от свинско във фурната, при висока температура (200 градуса), за не повече от 30-35 минути.

И, за да му се даде прекрасна гледка и луксозен аромат в продължение на 5-10 минути преди края на готвенето на месо трябва да бъде изваден от фурната, поръсете със ситно нарязан билки, а след това да се върне, за да завършите процеса.

Свинско със зеленчуци

Месо със зеленчуци - чудесна версия на второто ястие от свинско във фурната:

• За да го направите, се нуждаете от половин килограм месо, което трябва да се държи известно време в марината, направено от бяло сухо вино (половин чаша) и любими подправки преди да започне печенето. За да може свинското месо да се намокри достатъчно, само 30 минути са достатъчни.
• След определеното време парчета месо трябва да бъдат изпратени в тавата за печене, предварително смазани със слънчогледово олио. На същия лист трябва да се разтоварят пресни шампанско (300 гр.), Нарязани на филийки, и набор от зеленчуци, състоящ се от три български чушки и няколко аспержи.
• На върха на всички зеленчуци с месо и гъби трябва да бъдат поръсени със сол и малко подправки, сложете няколко резенчета от масло, и да изпрати за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Процесът на готвене на ястие от свинско във фурната отнема не повече от 40 минути.

С картофи

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на храна за семейна вечеря. Ако следвате цялата технология, описана тук, можете да получите много пикантна и ароматна работа на кулинарното изкуство, което ще спечели всички членове на домакинството със своята сочност:

1. За да създадете това ястие със свинско месо във фурната, трябва да отнеме малко повече от един фунт плът, за да направи своята предварителна обработка, а след това се нарязва на парчета, не много дебел и леко победи на разстояние.
2. Месото се поставя в плесен, избран за печене, който трябва да бъде омазнен (може да бъде кремав).
3. Отгоре е необходимо да разложите смес от пет фино нарязани луковици и четири пресовани чесънни зъби. И върху тях се оставят 5-6 картофи, предварително обелени и нарязани на филийки.
4. На върха на картофи, равномерно налейте 100 грама настъргано сирене от твърди сортове и половин чаша майонеза.

Приготвените съставки за печене трябва да бъдат поставени в предварително загрята фурна до 200 градуса и да получите готово ароматизирано ястие след 40 минути. Печено свинско по този начин е в съвършена хармония с пресни зеленчуци.

С заквасена сметана

Тази рецепта за ястие от свинско във фурната осигурява подготовката на истински кулинарен шедьовър, който ще завладее всички членове на домакинството с нежност:

• В самото начало на свинското месо, което е изпечено по този начин, то трябва да бъде правилно мариновано. За да направите това, използвайте сос от чаша заквасена сметана, 50 грама горчица със зърна, както и половин чаена лъжичка пчелен мед.
• Всички изброени съставки се смесват и се потапят в получената средна смес, нарязани на парчета свинска филе, ухапани с кухненски чук.
• За да маринирате в този сос ще отнеме около два часа, направете го по-добре в затворен контейнер при ниски температурни условия.
• Веднага след като месото е достатъчно импрегнирано, то трябва да се постави върху предварително измамен лист за печене, поръсена с подправки и изпратена за печене в пещ, нагрята до 200 градуса.
• След 15 минути листът се отстранява и съдържанието му се поръсва с 200 г настъргано сирене от твърди сортове и отново се изпраща във фурната за същото време.

С ананас

Пикантно и бързо ястие от свинско във фурната може да се приготви с помощта на много екзотична съставка - ананас:

1. За да го направите, трябва да вземете 600 грама свинска пулпа (идеално подходяща за врата), да я срежете в среден размер. Всеки от тях трябва да бъде обезкуражен, сезон със смес от ароматни подправки, черен пипер и сол на вкус.
2. След това те трябва да бъдат поставени в омаслен лист за печене за един слой. И на всичкото отгоре това е пръстен, нарязан от пръстените, както и два домата, смачкани по същия начин.
3. За домати няколко чаши консервирани ананаси трябва да се поставят в кутия.
4. За това ястие от свинско месо във фурната (на снимката невъзможно да предадат своя аромат и вкус) не стане суха над ананаса трябва да бъде да се направи знак на майонеза, а след това се поръсва цялата структура с настъргано сирене (100 г).
5. Отстрани на листа трябва да поставите няколко обелени и нарязани на големи кубчета картофи. Картофи - отделно сол и черен пипер, така че, заедно с продукти от стомана, имаше невероятен вкус.

След са направени всички препарати, съдържанието на съда да се потапят във фурната за 40 минути, при условие че блюдото на свинско месо във фурната се изпича при температура от 180 градуса.

В любов

Следвайки тази проста технология, която е описана тук, можете да готвите месо, което дълго време ще запомнят всички гости. Тази рецепта за ястие от свинско във фурната е толкова просто, че всяка любовница може да готви месо по следния начин:

• За да създадете истински шедьовър, трябва да вземете половин килограм свинско гърди или яка, изрежете цялото парче на малки порции.
• След това, всеки един от тях трябва да победи с кухненски чук, поръсва се със смес от сол и черен пипер (можете да вземете мляно асортимент в магазина), а след това леко се запържва в тиган от двете страни, докато непълна състояние на готовност.
• Когато месото е готово, трябва да започнете да правите сос. За да направите това в една купа се смесват нарязаните на ситно кисели краставици (можете да настържете), две чесън налягане карамфил, няколко супени лъжици нарязани орехи, ситно нарязани билки, заедно с три супени лъжици майонеза. Със създаването на тази сос може леко да променят съставките и добавете 1,5 ст. л. майонеза и същото количество от мастната заквасена сметана. След като всички продукти са свързани, те трябва да се разбърква до пълно състояние хомогенност.

• Когато месото и соса тя ще бъде готова, ние трябва да поеме тиган или тавичка, щедро го палто с масло (или слънчоглед), а след това на дъното изложи полуготови месни пържоли.
• На върха на всяко парче равномерно се разстила варен сос, след което се поставя във фурната.
• Печете това ястие трябва да бъде готово, при температура от 220 градуса. Това ще отнеме около 25-30 минути.

Ако искате да запазите специалната сокоизстискваност на ястието, преди да потапяте месото и соса във фурната, може да бъде увит във фолио. В този случай обаче времето за готвене трябва да бъде увеличено до 35-40 минути и преди да бъде завършено, разгънете фолиото, така че да се образува парченца от вкусна червеникава кора.