Марината за риба: интересни рецепти. Марината за червена риба

Рибата, особено червената, която е напълно наситена с марината, се превръща в много сочна на вкус, а плътта придобива невероятна нежност. Има много интересни пълнежи, с които ще създадете още един шедьовър на кулинарното изкуство.

Тези маринати са съставени от различни съставки. В някои има зеленчуци, в други има и подправки, често се използва цитрусов сок. Соевият сос е незаменим атрибут на вкусна марината, която допълнително добавя към рибата. Виното (бяло и сухо) също често се приема като основа, особено във френската кухня, където се оценяват усъвършенстването на вкуса и тънкостите на готвенето.

Вкусна риба благодарение на правилната подготовка на марината

Какви прекрасни качества дава рибата на марината? Филето става ароматно, вкусът се подчертава от специални нюанси, а кората получава апетитен външен вид. Той е подготвен така, че всеки човек да може, независимо от възрастта и уменията си при готвенето.

Разбира се, всеки ще има свои собствени техники за готвене на риба, но нищо няма да ви попречи да възстановите вашата прасенца с нови рецепти. Гостите и семейството ще оценят усилията ви и ще искат да опитат ястието повече от веднъж.

Млечен марината в Мурманск

Комбинацията от мляко, сметана и червена риба винаги прави вкусът божествен. Често се използва в кухнята на скандинавските народи. В този случай подготвяме марината за риба според рецепти на север. Правилното спазване на пропорциите ще доведе до деликатен вкус, а самата риба ще бъде осолена.

Нуждаем се от: 200 ml мляко, 1 литър вода, 50 грама. захар, 100 гр. сол, грах от черен пипер (30 броя), 20 лаврови листа, няколко капки оцет.

Водата трябва да се смесва с подправки, след това да се добави сол и захар към нея. Поставете на огъня и гответе, след това капе няколко капки оцет и отстранете от топлина. Оставете да се охлади леко и смесете марината с мляко. Поставете червените рибни филета в тавите и след това излейте подготвената течност. Рибите трябва да се вливат в продължение на около 6 часа при стайна температура. След това я махнете и я пъхнете с кърпа.

Подготовка в тайландски стил

Тайвански - много вкусна марината за риба, която има сладък и кисел вкус. Тя има прозрачна последователност, а рибата се оказва вкусна! Използва полубяла вино, чесън и джинджифил. Подготовката на рибата е много бърза, затова е по-добре да вземете филето. Потопете я в тестото (1 яйце, 50 мл вино, 2 супени лъжици нишесте) и гответе до полуготови. В малка тенджера се вари водата, добавете един нарязан лук, 50 гр. настърган джинджифил, 2 скилидки чесън и подправки по ваш вкус, както и брашно и нишесте, разредени във вода (1: 1). Поставете рибата в този сос и къкри.

Лимон-горчица туршия

За тази марината се разбърква малък пакет от горчица със сок от един лимон, добавете към получената смес 50 мл соев сос. Рибено филе сол, черен пипер, покрийте го с много марината. Поставете в хладилника за през нощта. Ако допълнително смените рибата с кръговете от лимон, вкусът ще се увеличи.

Мариновани цитрусови плодове

Това е много деликатна маринада за червената риба. Изсипете във формата 3 супени лъжици захар, смесени със сол и черен пипер. Разтрийте я от една лимон и една малка вар. Нагоре с филета. Поставете на хладно място. Тази марината се използва и за очистване.

Ароматният джинджифил е най-добрият приятел на рибата

Много необичайна комбинация осигурява такава марината за риба. На базата ще вземем джинджифил и кисело мляко и ще приготвим риба във фолио във фурна.

Как да приготвяме марината от джинджифил и кефир? Нуждаем се от 250 мл кефир, 2 глави лук, корен на джинджифил дължина 2 см, парчета лимон, за пържене на растително масло, скилидка чесън, черен пипер, сол и повече копър (кой го обича).

Сега да започнем да подготвяме самата марината. Джинджифилът трябва да се настърга с фин ренде и парче чесън да премине през преса. Получената смес от сол и черен пипер. Сега добре нарязайте тази риба. Изсипете цялото количество кефир и оставете да мариноват за 15 минути. Междувременно, нарязани на фин лук и копър, изпържете всичко в растително масло, докато цветът стане златист. Поставете филиите от риба във фолиото, нагоре лимонските филии, поръсете с лук копър. Създайте нещо подобно на лодките, просто се уверете, че има свободно пространство вътре. Печете във фурната за 20 минути, отворете фолиото и задръжте още 5 минути.

Комбинацията от моркови с лук - традиционната техника на известни готвачи

По-познат е в марината за готвене за риба от моркови и лук. Той го предлага и с отлични вкусови качества, въпреки че се използва навсякъде. Напоена риба е мека и сочна.

Ще ви трябва: филе от червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга, розова сьомга), 2 моркови, 6 луковици, доматена паста - 200 гр., 150 гр. брашно, слънчогледово олио, захар (2 супени лъжици), сол (1 чаена лъжичка), черен пипер, оцет, вода.

Наситно нарязайте лука, настържете морковите, изпържете всичко докато златистите. За зареждане се разрежда доматената паста с вода, добавете сол, подправки, захар. Сега разбъркайте и налейте превръзката в препечените зеленчуци. Всички заедно не преувеличавайте повече от 5 минути. Сварете рибата, поставете ястие, поставете моркови и лук на върха и налейте домати марината за 6 часа.

Изисканият вкус ще даде марината с бяло вино

За да приготвите такъв оригинален вкус за марината за риба, се нуждаете от 100 гр. соев сос, колкото се може повече бяло сухо вино, 2 супени лъжици захар, тънко нарязан корен на джинджифил, малък куп кориандър или смлян кориандър, растително масло, розов пипер под формата на грах. Остава само смесването на съставките и марината на рибата.

Пикантна оригиналност с добавяне на червено вино

Определено ще харесате рибата в червената маринада! Изчислението се прави за 1 кг риба. Това ще отнеме половин литър сухо червено вино, 2 големи глави лук, скилидка чесън, пресен босилек, 1 малка лъжица балсамов оцет, сол, черен пипер и червен пипер.

Такава винена маринада за червена риба се приготвя лесно. Обелете лука и чесъна, нарязани на малки парченца. Зелените зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно, но ако нямате прясно, заменете ги със сушени. Свържете червеното сухо вино с чесън, босилек и лук. Добавете там малко лъжица балсамов оцет, сол, черен пипер и смляна чушка. Сега можете да излеете рибата марината и оставете я в продължение на 20 минути, за да импрегнирате.

Задушени моркови с подправки

Такава марината за риба се приготвя бързо и лесно. Състав: банка зелен грах и моркови, 250 г лук, 3% оцет 200 г доматено пюре, захар под формата на пясък, 6 грах черен пипер, дафинов лист 2, 3 карамфил, сол и растително масло.

Отлепете зеленчуци, нарязани лук под формата на semirings, решетка моркови по-добре. Запържете лука в олио, след това добавете морковите и оставете да къкри за няколко минути. Сега добавете доматената паста, разредена във вода и все още всички заедно издухани. Накрая поставете сол, захар и подправки.

още маринована рецепта с моркови. За това ястие, всяка риба, която ви харесва най-добре. Нуждаете се от 800 гр. риба 2 супени лъжици брашно, растително масло, сол и пипер. Марината вземат 4 моркови, магданоз, стъклени на доматено пюре, 3 средни фоликули, няколко дафинови листа, чифт пъпки карамфил, индийско орехче, канела, няколко грах черен или бахар, захар, сол, оцет, вода (но по-добре бульон) ,

Изрежете рибните филета на малки порции. Сол, нагоре пипер и навийте на брашно. Изсипете растителното масло в тиган и гответе, докато го приготвите. Подготвяме марината. Нарежете зеленчуци с малки ленти, изпържете в масло и изсипете доматено пюре. Задушете, докато зеленчуците абсорбират доматите и оцветени в червеникав цвят. След това излейте бульон или вода в тигана, изчакайте да заври. Сега можете да добавите захар, оцет, сол и подправки. Сварете в продължение на 15 минути. Ако поставите пресования чесън, той ще бъде още по-пикантен. Изсипете филетата с сос и марината за 5 часа.

Тези рецепти от маринати могат да се използват за други продукти, например за месо, домашни птици, различни зеленчуци на скара - така че те са универсални. Но ако менюто ви днес е доминирано от червена риба, следвайте тези съвети. Това ще се окаже още по-вкусно и по-полезно! Както знаете, това е най-ценният и скъп клас риба.

Опитайте всички нови маринати да ловят риба, с удоволствие ще забележите разнообразието от аромати на този продукт, ще откриете нови, по-рано неизвестни вкусове! Разнообразие от опции може да се използва за всякакъв тип готвене - за пържене в тиган и за печене, скариране, шистов кебап или охлаждане. Широко разпространено разпространение на риба в маринатата в многообразна форма.