Заек във вино - това ястие няма да ви оставя безразлично!

Един заек, приготвен във вино с помощта на модерен кухненски апарат (мултитрака или фурна) винаги се оказва много вкусен, деликатен и сочен. Трябва да се отбележи, че това ястие е идеално за гарнитури от варен ориз, натрошени картофи, тестени изделия, елда и т.н. Освен това, заекът от вино, изпечен изцяло, ще служи като отлична украса на празничната трапеза. Нека да поговорим за характеристиките на подготовката му.

Заек във вино в multivark: стъпка по стъпка рецепта

За вкус, нежното месо на домашен заек прилича много на птиче месо. Въпреки това, тя е по-полезна и диетична. В тази връзка тези ястия могат да се ядат дори и от тези, които спазват здравословна и нискокалорична диета. Но това е само ако заекът във виното е бил приготвен с минимално количество масло, заквасена сметана и други мастни компоненти.

За да създадем вкусно и сърдечно ястие, трябва:

• заешки сладолед - един труп с тегло два килограма;
• луковици - две глави (малки);
• стъбла от целина - две парчета;
• вино сухо червено - двеста милилитра;
• солена варена, сладка черен пипер - добавете на вкус;
• Суха мащерка и розмарин - добавете по желание и вкус.

Правилният избор и преработка на месни продукти

За това как готвя заек във виното ще бъде разгледано по-долу. Първо трябва внимателно да обработите придобития труп. Необходимо е да се измие добре, след което да се извадят всички ненужни елементи и да се разделят на части. В този случай, най-добре е лявата обратна маса да се остави за хранителна супа, но в гюлаш да се поставят по-твърди крака и гръдна част.

Продукт за мариниране

Преди да започнете топлинната обработка на съда, препоръчваме да натопите нарязаното месо в марината за два часа. За това е необходимо да се вземат емайлирани ястия, поставете целия изрязан труп на заек там и след това се поръсва със сол, аромат на земята пипер и червено сухо вино. След това продуктът трябва да бъде плътно затворен и оставен в такава степен при стайна температура.

Топлинна обработка на ястието

След като месото е усвоило подправките и виното, можете веднага да започнете да подготвяте обяд. За тази заек с ароматно маринатата е необходимо да се поставя в чаша Multivarki и след това се изсипва ситно нарязан лук, целина парчета пречистват и се сушат розмарин и мащерка. Трябва да се отбележи, че представените билки в комбинация с червено сухо вино ще дадат на ястието невероятен вкус и вкус. Ако желаете, на този обяд могат да се добавят и други кнедли.

Формираната чиния трябва да бъде плътно затворена и поставена в режим на охлаждане в продължение на 90 минути. И на всеки половин час часове диетично месо препоръчително е да се обърнете с лъжица. Тази процедура е необходима, за да се гарантира, че вечерята не е изгорена. В края на краищата, не е добавена мазнина или масло към заека. След това време месото трябва да бъде вкусно. Ако е станал напълно мек, то може да бъде безопасно поднесено на масата.

Как правилно да служите за вечеря

Задушеният заек с вино се сервира на масата в топло или горещо състояние заедно с гарнитурата. В допълнение към това меко и меко месо може да се представи свежа зеленина, както и салата от сурови зеленчуци, облечена с нерафинирано зехтин.

Рецепта за заек във вино и заквасена сметана

Подготовката на такова ястие във фурната не е много дълга, но се оказва невероятно вкусна и задоволяваща. За разлика от предходната рецепта, този метод включва мастната заквасена сметана сред съставките. В това отношение представената вечеря е доста трудна за повикване. Ето защо се препоръчва да го правите само в празнични дни, когато можете да си позволите да се отпуснете, временно да забравите за фигурата и да ядете няколко парчета мазна печено месо.

Така че, за да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• голям заек - един цял труп;
• вино червено полуседтък - двеста и петдесет милилитра;
• рафинирано зехтин - две големи лъжици;
• балсамов оцет - една голяма лъжица;
• лимонов сок, прясно изцеден - от малък плод;
• пресни билки (магданоз, копър) - няколко туфи;
• луковици - две глави;
• подправки и подправки, ароматизиращи - добавете по свое усмотрение;
• солено фино море и ароматно смлян черен пипер - добавете на вкус;
• дебел дебел заквасена сметана - двеста грама.

Процесът на преработка на месни продукти

Заекът, приготвен с вино и заквасена сметана, е толкова вкусно и нежно, че нито един от поканените гости не може да откаже такова месо. Между другото, препоръчваме да започнете да приготвяте вечеря вечер. В края на краищата, месото трябва предварително да се напоява в полускъпо вино. Необходимо е да вземете голям цял труп на заек, внимателно да го измиете, да го почиствате от ненужни елементи и след това да го нарязвате на половина (на две равни части). В тази форма месото ще бъде изпечено във фурната.

Приготвяне на ароматна марината

Няколко часа преди изпичането на месото (12-14 часа), половинките на заека трябва да бъдат поставени в емайлиран артикул, а след това веднага да започне да подготвя марината. За това е необходимо да се излее в дълбоката купа червено полусуматно вино, балсамов оцет, няколко лъжици зехтин и лимонов сок, изцедени от малък плод. Получената смес изисква напълване на месната съставка, така че тя почти изцяло да се удави в нея. След това ястията със заека трябва да бъдат затворени, поставени в хладилник и да стоят цяла нощ. Ако не разполагате с това време, месото може да се накисва за 2-3 часа, но само при стайна температура. През това време продуктът ще бъде добре импрегниран с вино и балсамов оцет, ще стане по-ароматен, нежен и мек.

Създаване на ястие

В допълнение към алкохолната напитка и другите съставки, споменати по-горе, рецептата на заек във виното предполага използването на различни подправки и мазна заквасена сметана. В малка купа трябва да смесите ароматизирана чубрица, малка морска сол, нарязани пресни билки, дебел млечен продукт, както и всякакви ароматни подправки. Получената овесена каша е необходима от всички страни, за да смаже разделения каркас и да я положи в дълбока форма, предварително нанесена с дебело фолио. В същите съдове трябва да излеете част от винена марината. След това месният компонент трябва да бъде покрит с пръстени лук, след което плътно затворен с фолио.

Топлинна обработка

Заекът във виното във фурната се приготвя доста бързо. За да се направи месото напълно меко, то трябва да се съхранява в шкаф, нагрят до двеста градуса в рамките на 47-50 минути. След това се препоръчва да се отстрани формата с ястието, леко да се отвори фолиото и да се захване парче заек. Ако месото е добре отделено от костите, то може безопасно да се извади от фурната.

Как да служим на празнична трапеза

След като ястието е напълно готова, трябва внимателно да се извади от фолиото и да се постави върху голяма чиния. На ръбовете на съдовете се препоръчва да се поставят венчелистчета от пресен магданоз, както и от тънки линии от лимон. За да принесе вечерята по-привлекателен и апетитен, той може леко да се излива с винен бульон, взет от фолиото. Сервирайте тази вкусна и нежна храна на празничната трапезна маса с гарнитура (пържени картофи, боб, ориз и др.), Пшеничен хляб и пресни зеленчуци. Бон апетит!