Пържени гъби: рецепта с снимка

Това лечение е едно от най-популярните ястия на европейската кухня. Мнозина считат пържените гъби за отлично допълнение към ежедневното или празничното меню. Страхотно за пържене на стриди гъби, гъби, мед агарик, семки, маслини гъби, червени гъби. Пържените гъби се сервират като студена закуска, основната гореща чиния или гарнитура.

Има много начини да приготвите ястие. Опитни майстори знаят тайните на създаването от този продукт на тези кулинарни изкушения. Как да готвя пържени гъби? Този въпрос често се задават от младите домакини. Ще се опитаме да отговорим на това в нашата статия. Предлагаме на читателите описание на различните технологии за готвене, както и съвети от специалисти.

Характеристики на рецептата

Всяка рецепта пържени гъби съдържа общи за всички методи за получаване на препоръката на продукт: преди предварително пържене процес изисква гъбички вари до половината (до кора) във вода (сол). След това продуктът трябва да се изхвърли в гевгир. Подготовка пържени гъби и зеленчуци (лук, моркови, тиквички, карфиол, картофи), с бекон, печени на тост или омлет или пържени галета или очукан. Традиционно ястието се сервира със заквасена сметана или доматен сос с джинджифил, чесън и др.

Съвети

Всяка домакиня трябва да знае как е възможно да се запържи гъби, за да се окажат красиви, сочни и да притежават неизразим аромат. За да направите това, прочетете някои от тайните на рецептата.

Какви съставки обикновено се използват при пържене?

Традиционно списъкът на продуктите, използвани в готвенето, се състои от:

• гъби;
• масло;
• лук;
• черен пипер;
• сол;
• зелени (магданоз, зелен лук).

От кои етапи се състои процесът на готвене?

Всеки, който желае да се подготви правилно пържени гъби, трябва да се вземе предвид, че те съдържат голямо количество вода, в резултат на което са получени, не пържени, а по-скоро задушен. За да избегнете това, следва да се спазват стриктно следните препоръки:

1. Първо, гъбите трябва да се мият добре. Измийте ги бързо, тъй като гъбите абсорбират влагата твърде добре, което в резултат може да стане ненужно.
2. След това продуктът се разстила на хартиена кърпа и се оставя да изсъхне известно време. Същото трябва да се направи с вече варени преди пържене на гъби. Гъбите се варят, хвърлят се в гънка, се разстилат на хартиена кърпа, докато излишната вода изтича.
3. Рецептата за пържени гъби обикновено съдържа препоръка да се нагрее добре, преди да ги поставите в тиган.
4. Добавете масло (сметана) към тигана - така че дъното му да е напълно затворено. Трябва да се отбележи, че гъбите са разположени на сух горещ тиган. В продължение на няколко минути гъбите се пързалят при постоянно разбъркване. И само след това добавете масло в тигана.
5. Така че, гъбите се поставят върху тигана и, без да се намалява топлината, се запържва за 2-3 минути, при постоянно разбъркване. През това време, пържени в тиган, гъбите трябва да придобият златист цвят и вкусен аромат. Покрийте ги не трябва да се покриват, така че излишната вода се изпарява.
6. След това огъня се намалява, добавете лука (лук), нарязани на половин пръстени, на вкус - сол и черен пипер (черен земята). Запържете гъбите за още 10 минути с постоянно разбъркване.
7. В края на пърженето се прибавят ситно нарязан магданоз и зелен лук. Готовите гъби се разпространяват в купа и се подправят със сос.

Какъв сос се използва?

В рецептата за пържено в тиган се препоръчва използването на сос, който се приготвя от:

• чесън;
• зехтин;
• оцет балсамов.

Чесънът се настъргва или преминава през преса. След това добавете малко масло (маслина) и няколко капки балсамов оцет. Смесени. Сосът запълва ястието преди да сервира.

Какви нюанси трябва да се запомнят?

Така че, за да готвите пържени гъби (снимката показва ястия, създадени в различни рецепти в статията), трябва да помните основните правила:

1. В началото на готвенето е необходимо да изчакате няколко минути за излишната вода от очилата.
2. Не започнете готвенето на съдовете с лук (лук), добавя се, когато гъбите вече са леко пържени.
3. Първо, на висока температура, използвайки горещ тиган, запържете гъбите, след което огънят се намалява и добавете лук.
4. Можете да използвате само доказани гъби за приготвяне на ястието.

Сладки гъби: рецепта с снимка

Опитните домакини доброволно споделят рецептата за диви гъби, пържени с чесън, картофи и подправки. Те използват:

• 500 г горски гъби;
• картофи - 500 г;
• 2-3 бр. скилидки чесън в кожата;
• на вкус: сол и черен пипер (на земята);
• листа от мащерка и розмарин;
• масло (маслиново).

Как да подготвим ястие?

Лесно е да готвите пържени гъби: рецептата с снимка е представена в статията. Съставките се почистват, нарязват се на големи резени. В голям тиган маслото се нагрява, гъбите се пъртят и към тях се прибавят картофи, които са пържени до готовност. Ястието е осолено и препечено. Чесън карамфил пречистени от черупките, нарязани на половина, ги добавят в картофи от гъбички се комбинира с мащерка и розмарин и се разбърква. Приготвеното ястие веднага сервира.

Гъби, пържени с картофи и лук

Храната е любимо гурме ястие. Пържените гъби с лук се приготвят от:

• три големи картофа;
• една голяма крушка;
• растително масло (за пържене);
• за вкус използвайте пипер и сол.
• пресни гъби (300 грама);

Етапи на подготовка

Процесът на създаване на деликатес се състои от следните етапи:

1. Гъбите се почистват и нарязват на големи парчета. Лукът и картофите също са обелени.
2. Картофи, нарязани на тънки филийки, и лук - половин пръстени. В тиган, малко масло (зеленчуци) се загрява, за 15-20 минути се пържи в картофи (до готовност).
3. След това в друг тиган в масло (зеленчуково) запържете гъбите, ги гответе, докато течността напълно изпари. Те се изсипват на друга маса. лъжица масло, добавете лука и гответе, като се разбърквате в продължение на пет минути.
4. Гъби с лук се добавят към тиган с картофи, сезон с пипер и сол. Разбърква се и се загрява за около една до две минути.

нюанси

Важна особеност на тази най-проста рецепта е препоръката: в никакъв случай не спестете време и изпържете всички съставки в един тиган при подготовката на съда. Опитните домакини подчертават: със сигурност е необходимо да се инсталират на печката две тигани, на които отделно се запържват картофи и гъби с лук. Ако поставите всичко в едно ястие, вместо вкусно, красиво ястие, можете да получите бъркотия.

Пържени бели гъби

Заслужената популярност сред феновете се радва на белите гъби. За да приготвите четири части от чинията, използвайте:

• бели гъби - 350 грама;
• масло - две маси. лъжици;
• лук от лука - две бр. (или една обикновена крушка);
• две скилидки чесън;
• на вкус - черен пипер, сол, копър (пресен).

Подготовката ще отнеме 10 минути. Отнема 15 минути да готвя.

Описание на метода на приготвяне

Гъбите се измиват добре, почистени и нарязани на филийки. Бялото се отнася до гъбички, които не могат да бъдат сварени предварително, тъй като по време на кипенето целият аромат на гъби изчезва. Списъкът на тези продукти включва рускули и канелета. Чесънът и шалотът се пържат в масло (сметана) в продължение на три минути. Добавете нарязани гъби и разбъркайте, запържете, около 10-15 минути. За вкус добавете сол и черен пипер. Приготвеното ястие се сервира с картофено пюре или варени картофи (филийки), поръсени с пресен копър.

Бели гъби в заквасена сметана

В сезона на белите гъби можете да угодите на гостите или на дома с това вкусно, ароматно ястие. съставки:

• 500 грама лук;
• една маса. лъжица масло (сметана);
• две таблици. лъжици брашно;
• една маса. лъжица заквасена сметана;
• пет таблица. лъжици сол;
• да опитате магданоз и зелени копър.

подготовка

Бялата гъба (свежа) се сортира, измива под течаща вода и се нарязва на ситно. Лукът се обелва, нарязва се на случаен принцип и се пържи в масло (кремаво), докато златиста. Добавете гъбите и гответе за около 10-12 минути. Поръсете с брашно и запържете за две до три минути. След това добавете заквасена сметана, вкус - сол, разбъркайте и доведейте до кипене. Преди да сервирате, разпространете деликатесите с нарязани билки.

Как да готвя пържени russula в заквасена сметана?

За употреба при приготвяне:

• седем гъби;
• една маса. лъжица растително масло;
• една маса. лъжица заквасена сметана;
• един лук лук лук;
• на вкус - сол, зеленчуци от копър, магданоз, лук (лук).

За готвене

Гъбичните шапки се измиват във вода (студена), запечатани с вряща вода, сгънати в гевгир и оставяни да източат вода. След това те се нарязват на (големи), се запържва в масло и се добавя заквасена сметана, която трябва да се вари. Ястието се поръсва със зелен лук, ситно нарязан или зеленчуци.

Пържени повече в заквасена сметана

Ястието се приготвя от:

• 500 грама повече (пресни);
• една чаша заквасена сметана;
• 25 грама сирене;
• една чаена лъжичка брашно;
• една маса. лъжици растително масло;
• сол, магданоз зеленчуци - на вкус.

Как да готвя?

Шумовете или шапките им се почистват, измиват и спускат в продължение на 10 минути. във водата (кипене). След това източете водата, гъбите се измиват в хладка вода, нарязват на филийки, сол и се запържват, като се използва предварително загрято масло. В края на подготовката гъбите се поръсват с брашно, пържени отново, прибавя се заквасена сметана и се вари. Нагоре, ястието се поръсва със сирене (настъргано), поръсено с масло и изпратено до фурната. Печете до златисто кафяво. Преди сервиране ястието е украсено с нарязан магданоз.

Грижа за гъбите от стриди

Пържени гъби от стриди, които имат необичайно приятен вкус. Една от най-популярните ястия са гъбите от стриди, пържени с чесън. Те използват:

• 500 грама пресен кехенок;
• две филии чесън;
• 50 мл оцет;
• магданоз (един пакет);
• на вкус - пипер, сол;
• растително масло (за пържене).

готварски

Подгответе го по следния начин:

1. Вешенок отрязва част от крака (твърд), като използва хартиена салфетка, за да разтърси частиците на почвата. Измийте гъби преди готвене не се препоръчва.
2. След това, нарязани магданоз и чесън.
3. В дълбоко тиган, топлинно масло (зеленчуково), стриди гъби се пързалят от двете страни преди появата на златист цвят.
4. Пържените гъби се натрупват в широка купа по слоеве.
5. Приготвеното ястие се поръсва с горещ пипер, сол, смес от натрошен магданоз и чесън и поръсена с оцет.

Ястието се сервира на масата непосредствено, докато то все още е топло, като лека закуска или гарнитура за месо (например агнешко). Той може да се сервира и студено.

Съвети за готвене

Опитните домакини силно не препоръчват стриди гъби преди пържене. Необходимо е да ги солите щедро, тъй като оцетът неутрализира солта и ястието може да се окаже неудобно. Рецептата предвижда използването на всеки оцет, който е на разположение.

Как да готвя печено брашно в брашно?

Рогики, които принадлежат към гъбичките от 1-ва категория, се използват широко при готвенето. За готвене се използват: гъби (количеството се взема произволно), брашно, масло (за пържене), на вкус - чесън, зеленчуци, сол.

Предварителните се почистват и измиват. След това те се варят във вода (солена) - около 40 минути. Варени гъби се измиват отново. За пържене използвайте една шапка, краката се отрязват и се използват при готвене на други ястия. Пъхнете шапките от двете страни на брашното и се запържете в масло (зеленчуци), докато се образува златна кора. На готовите червени глави изстискаха малко чесън и разпръснаха настърганите зеленчуци от копър. Сервирайте се с варени картофи.

Гъби, пържени с картофи и пресен лук на заквасена сметана

Списъкът на съставките включва:

• пресни гъби - 500 грама;
• млади картофи, един килограм;
• растително масло - 90 g;
• заквасена сметана - 200 г;
• зелен лук - 50 грама;
• на вкус - пипер и сол.

Описание на технологията

Препаратът се състои от следните стъпки:

1. Гъбите внимателно се сортират, почистват, но не се измиват.
2. Картофите се измиват, обработват: почистват се и отново се изплакват, а след това отново леко се изсушават.
3. Големите гъби се нарязват на парчета. Малкият отпуск, както е.
4. Изсипете растително масло в нагретия тиган. Те се загряват. Добавете гъбите към тигана. Запържете докато сме готови с непрекъснато разбъркване.
5. След това картофите се нарязват на средни кубчета и се добавят към гъбите.
6. Храната се приготвя за около двадесет минути. Точно преди края на готвенето, заквасената сметана се вкарва в тигана, ястието се осолява, подправя се.
7. Докато гъбите и картофите се приготвят, изплакнете зеления лук. Разговорете и нарязайте на малки пръстени.
8. Накрая тавата се отстранява от огъня. Съдържанието се прехвърля на обслужващи чинии, поръсени със зелен лук и сервирани на маса.

За шампанско, пържено в брашно

За да приготвите деликатес, трябва да използвате:

• 700 грама шампанско;
• 150 грама брашно;
• масло от растението. (за пържене);
• сол.

Подготовка: Характеристики

Отначало гъбите се нарязват на големи парчета. След това те заедно с брашното се поставят в торбичка с целофан, затварят се и се разклащат за няколко минути, така че гъбите лежат в брашното. Гъби от двете страни се запържват в масло (зеленчуци), като се уверите, че те не влизат в контакт помежду си. Завършените гъби са осолени, взети от тиган, оставяйки излишното масло. Сервирайте чинията горещо. Бон апетит!