Супа от пилешки кремове. Супа от пилешки кремове със сметана или картофи

По някакъв начин разработихме исторически, че супите се приготвят върху прозрачен бульон. Ясно е, че "пълненето" в тях може да бъде много различно, но основата винаги е течна и полупрозрачна. Междувременно почти всички кухни, в които съществува концепцията за "първите ястия", активно използват различни супи - пюрета: те са подхранващи, гъсти и ще ни задоволят с нов нестандартен вкус.

Интересно е, че в такова пюре може и не въвеждате допълнителни пълнители като макарони, зърнени храни и зеленчуци. И можете да обогатите менюто си с нещо оригинално, което обикновено не е включено в супата.

Рецепта за картофи

Като основа за бульона можете да вземете месо. Въпреки това, повечето кулинарни експерти съветват пилешка супа. Части от една птица за него се побират, можете и от целия пилешки готвач. Месо ще трябва 800 грама, 5-6 картофа, един морков и една глава лук, парче масло, половин литър мляко, една лъжица брашно, любимата си подправка (не прекалявайте!), И пресни билки. Ако решите да направите супа от пюре пилешка гърда, тя ще бъде по-диетична, ако от краката или шията - по-наситени.

Пилето излива студена вода, излива се и се вари около четиридесет минути. В отделна купа зеленчуците се варят с добавяне на лаврови и пипер - докато се омекоти. След това листата и люцерните пиперки се отстраняват, бульонът се слива и зеленчуците се разпадат в пюре. Ако има миксер, можете да го използвате, не - в старомодната, смачкана.

Пилешки бульон се изразява в отделен контейнер и птицата се раздробява. Можете отново да миксер. Или с нож, но колкото е възможно по-малко.

Брашното се пече в масло, загрятото мляко се добавя, смесено - и в зеленчуци. Към тях се добавя месо и отново всичко е объркано. Ако картофите от картофено пюре се оказаха гъсти, можете да ги разредите с бульон. Резултатът е поставен върху огъня, държи се до него, докато се вари и се налива върху чиниите, които само ще трябва да добавят нарязаните зеленчуци.

Приятни допълнения

Честно казано, пилешка супа - пюре - ястието е съвсем независимо. Обаче всяка първа чиния обикновено се яде с хляб, но за това са по-подходящи или сухарики, или тост, или торти. По наше мнение от този списък най-вкусните са само крекери. Само не са купени и задължително са изработени от бял хляб.

Вземете хляб, нарязан на подредени кубчета, които се поставят във фурната (200 градуса). Ако желаете, хлябът преди печенето може да бъде осолен. Понякога бисквитите трябва да се обърнат. Когато станат розови, те се изсипят в купата и се сервират на масата. Можете да ядете vpiskusku, можете да излеете директно в картофено пюре от картофено пюре.

Зеленчукови фантазии

Ако ви харесва първият със зеленчуци, можете да променяте описаното ястие. Най-вкусните и внимателно се оказва с броколи и карфиол, обаче, и боб, и леща, грах и се вписват перфектно в пилешката супа. Рецептата се различава от първите в това лука и морковите първо да врят в масло и бульон по-добро използване на пищяла или бедрата.

Картофите се варят точно в бульона. Избрани зеленчуци могат да бъдат взети и замразени, само преди готвене те трябва да се размразят. Те се поставят в супата, когато картофите се вари, след което трябва да готвите за още 15 минути.

След това всички компоненти са пюре с пюре (смесителят е по-удобен, но без него можете да се справите). В допълнение, тази супа-пилешка супа - със сметана, а не мляко: те се изсипват в практически готов чиния, който след това губи на печката за още 5 минути. Освен това е традиционно: на плочи, зелени - и на маса.

Супа почти без нищо

И тази рецепта е интересна, защото на практика й липсват зеленчуци. Може да се каже, че такова пюре от пилешка супа се състои само от самата пиле. И за него е по-добре да се вземе цял труп, така че в ястието имаше различни видове месо и бульонът беше много наситен (почти като студено).

В допълнение към птицата се нуждаете от 1 морков и лук, 200-250 мл мляко и няколко лъжици масло и брашно.

Когато се произвежда бульон, зеленчуците се поставят във вода, изцяло: те трябва само да добавят към него аромат. Когато основата е готова, лукът и морковите се изхвърлят. С пилето внимателно да отлепете всички влакна от месо и да процъфтяват в месомелачка. Половин чаша бульон, млякото се прибавя към каймата, към смесителя се добавя масло и брашно. Вземете хубава картофено пюре. Трябва да се излее в останалата част от пилешкия готвач и да се варят в продължение на пет минути. Зелените и заквасена сметана - както обикновено.

Турците също обичат това ястие

Жителите на тази страна са известни любители на добрата храна. Турската пилешка супа-пюре ще задоволи своите съмишленици. Съставът не включва повечето европейски съставки, но настоящите домати (около един паунд), голям вид ситен лук, чаша доматен сок (не от опаковката, разбира се), 4 зехтин, босилек и сто грама сирене.

Бульонът се приготвя както обикновено, но пилето в супата не се поставя. Лук с чесън са пържени, а на първо чесън и само тогава - лук. Добавете босилек, обелени и нарязани на малки кубчета домати - и всичко това се пържи за още 5 минути при непрекъснато разбъркване.

Бульонът се смесва с доматен сок, съдържанието на тигана се прибавя и се утаява в затворена тенджера в продължение на 20 минути. След това всички добре бита, ако воднисти - добавете няколко супени лъжици брашно (това е по-добре да се разтвори за първи път в една чаша супа, че не са имали съсиреци), и всичко, което се приготвя в продължение на няколко минути.

Когато ястието се изсипва върху чиниите, в тях се добавя настъргано сирене - то бързо се топи и се комбинира с супа. Не поставяйте сирене в тиган! Когато супата се охлади, сиренето ще се утаи на дъното с палачинка.

За любителите на гъби

Както вече споменахме, пилешката супа може да бъде обогатена с почти всички зеленчуци. Както се оказа, и гъби, също. Въпреки това, в този случай, е по-добре да не се вземат моркови, но добавете дръжка от целина. И плюс сирене, само не силно, но разтопено (200 гр.).

Подготвителната фаза на стандарта, успоредно в тигана, се изпарява водата от гъбите, след това се добавят няколко лъжици слабо олио и се добавят лък и целина. Как да се изпържи - изсипете няколко чаши бульон, сложете картофите и се пригответе, докато се приготвят.

Сирене в купа с някакъв бульон в микровълнова фурна за топене. Задушени зеленчуци се превръщат в пюре, добавете течното сирене и ситно нарязаното пилешко месо, всички се събират в един контейнер и се оставят да кипнат. Оказва се, че е много деликатно, можем да кажем, буйна ястие.

Опитайте една от тези рецепти - и вие ще станете фен на супи - картофено пюре!