Готвене пълнени шунка

Така че, подготвяме се Спира пълнител. Рецептата, която искам да предложа, е интересна с наличието на всички съставки, както и с нейната гъвкавост. Също така е подходящо, ако ще направите крака, пълнени с гъби. В допълнение, резултатът, ако следвате рецептата, е неизменно отличен. Разбира се, ще трябва да направите малко повече от обичайните рецепти, но възхвалата от вашето домакинство ще бъде вашата награда.

Излизаме от "кошчетата" пилешки крак (6 броя) и една четвърт килограм пилешко филе. Ако нямате пиле, но има например Турция, това ще стане. Да, поне вземе говеждо месо, и това е много добре за тази рецепта.

На броя ни крака, с изключение на филето ще трябва да се подготвят чифт яйца, една четвърт от един литър сметана, горчица - една чаена лъжичка, черен пипер и сол. На соса ще отидат чаша бульон или чаша бяло вино, два големи лука, ароматни билки и отново 150 мл крем.

Ако имате цял набор от съставки, който е на разположение, е време да започнете да подготвяте нашата пълнеж. Хранеме месото на ствола и внимателно, като помагаме с ножа, отделяйки го от костта. Сега внимателно изрежете от бедрата и двете кости. В идеалния случай трябва да имаме празен крак, с месо и кожа, но без кости. Не изхвърляйте костите, ние все още се нуждаем от тях. Сега ситно нарязайте лука и се запържете в зехтина, като добавите ароматни билки. Слагаме в тигана костите, запазени от предишния етап, и ги запържваме. Добавете сол и черен пипер, изсипете сметаната, поставете бавен огън, задушете.

Сега можете да се върнете към пълнежа. Филетата се нарязва на малки парченца и се хвърля в миксер. Там изпращаме яйца, лъжица горчица, сол, черен пипер и сметана. Ние правим паста от всичко това.

Когато пълнежът е готов, ще вземем торбичка за сладкарски изделия или ако нямате торба, ще излезе обикновена торба с отрязан ъгъл. Поставете края торбичка за сладкиши или рязайте ъгъла на опаковката в крака и я увийте там възможно най-плътно. Половината от случая е направено, целият крак е пълнен "се плът", ако мога да кажа така.

После правим лек фалц и обвиваме всеки пълнен крак в хранителен филм с благоволение, сякаш правим наденица от пиле. Можете да хвърлите последващата ролка на масата, за да изведете от нея излишния въздух, който ще ни пречи.

На ръбовете на колбасите правим нодули или ги дърпаме с конец, колкото искате. Основното нещо е плътно опаковани всички крака, въздушните джобове не трябва да бъдат. Поставяме получените ролки в параход на водна баня. Напълнените крака трябва да са около 30-40 минути, в зависимост от размера на краката: колкото по-голямо е пилето, толкова по-дълго ще трябва да се "къпят". Не забравяйте да покриете парахода. Тези, които не разполагат с параход, докато са на място, могат да препоръчат два саксии вместо това. В една, водата трябва да кипи, а втората, с малко по-малък размер, се поставя на върха като капак. Е, ако нямате две тигани, просто трябва да изпечете крака във фурната. Поставете ги във форма, напълнете с бульон и покрийте с фолио.

Сега имаме време за соса. Изваждаме костите от тигана и ги слагаме в сито, оставяйте ги да се отцедят, всичко, което тече от тях, изсипете обратно в тигана, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Сварете соса на средна температура, не трябва да е твърде течна.

Докато идва, можете да се грижите за страничното ястие. Най-добре е да ядете месо с картофено пюре. Го готвим без захар, кипваме, смиламе и кипваме със сметана.

И тук е моментът на кулминация - изваждаме нашата шунка, освобождаваме ги от филма и виждаме какво се е случило. Миризмата трябва да е прекрасна, а ако изрежете крака, околните ще бъдат удавени със слюнка само от един вид тази вкус.

Сервирайте се на масата със странично ястие, ако все още решите да направите гарнитура не е пюре, но нещо друго, резултатът все още ще бъде страхотен.

Между другото, като експеримент, можете да опитате да добавите нарязани гъби или нещо друго, например, за да направите цял крак, пълен със сушени сини сливи.