Хайвер от тиквички, като магазин. Хайвер от тиквички: снимка, рецепта

Хайвер от тиквички,

Обща информация

Домашен хайвер от тиквички е бил много популярен по време на Съветския съюз. В края на краищата, след това на рафтовете на магазините е трудно да се намерят вкусни и ароматни сосове, които биха били използвани като допълнение към гарнитурите. В тази връзка нашите майки и баби бяха снабдени с пресни зеленчуци, а след това от тях се правеха хайвер, лечо, хрян и т.н.

Трябва да се отбележи, че дори и днес жителите на нашата страна се радват на такава популярност. Хайверът от тиквички е може би един от любимите мезета на руския народ. В крайна сметка това ястие е много вкусно, ароматно и задоволително.

Всъщност, споменатият хайвер е задушена нарязана тиквички, които се обработват на печка заедно със зеленчуци като моркови, сладки пиперки, лук и т.н.

След като сте опитали тази чудесна закуска, със сигурност ще поискате от хазарта за рецептата. В крайна сметка, това ястие е не само различни вкусови качества, но и невероятна полза за здравето.

Хайвер от тиквички: снимка, рецепта

Съществуват няколко начина за подготовка на такъв модул. За класически хайвер ние се нуждаем от:

• тиквички максимално малък малък размер - около 3 кг;
• пресни моркови - около 1 кг;
• Лукови луковици - 1 кг;
• доматена паста - 2 големи лъжици;
• обикновена сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• пясък - голяма лъжица;
• лимонена киселина - десертна лъжица;
• растително масло - 60 мл.

Обработка на съставките

Как да се приготви вкусен и ароматизиран хайвер от тиквички, как да пазаруват? За тази цел се препоръчва да се използват най-свежите и младите зеленчуци. Тиквичките трябва да бъдат обелени и обработени, след това нарязани на тънки филийки. След това, настъргайте морковите на голяма ренде и нарязайте лука с полукръгли.

Предварително изпичане

За да сте сигурни, че получавате много вкусен хайвер от тиквички, трябва предварително да запържете всички основни съставки. За това е необходимо да поставите тигана на огън, след което излейте маслото в него и го загрейте добре. Освен това в растителната мазнина е необходимо да се запържите тиквичките до златист цвят от двете страни. След това, зеленчуците трябва да бъдат поставени в купа, и в същата тенджера хвърли лук и моркови. В крайна сметка всички пържени зеленчуци трябва да бъдат поставени в блендер и превърнати в хомогенна каша при максимална скорост.

Топлинна обработка

След получаване на хомогенна зеленчукова маса, тя трябва да се постави в дълбока тенджера и след това да се заври при минимална топлина. До предястие, добавете сол, лимонена киселина, захар и доматено пюре. След смесването на продуктите те трябва да бъдат задушени 14 часа.

Последният етап

След всичко, което сте направили, определено ще получите вкусен хайвер от тиквички, като магазин. Крайният продукт трябва да се доставя във вид на кипене над стерилизирани буркани и след това да се запечата плътно. Съхранение на такава закуска в хладилника или избата може да бъде до края на зимата, но да се използва - само 1 месец след директния залез.

Хайвер за зимата

Как да направите хайвер от хайвер, така че да може да се използва през есента, зимата и пролетта? За тази цел, в процеса на приготвяне на такава закуска, се препоръчва допълнително да се използва оцет от трапезата. Трябва да се отбележи, че този продукт не само допринася за дългосрочното съхранение на това ястие, но и го прави остър и максимално ароматен.

Така че, просто рецептата за хайвер от тиквички включва следните съставки:

• тиквички максимален млад малък размер - около 2 кг;
• големи круши лук - 150 г;
• доматена паста - 2 големи лъжици;
• обикновена сол - 10 г;
• пясъчна захар - 10 g;
• оцетен плод 9% - 10 ml;
• черен пипер на земята - 3 г;
• магданоз и копър - по желание;
• растително масло - 100 мл.

Обработка на съставките

Преди да приготвите такава закуска, добре да измиете младите тиквички и след това да ги почистите от кората и сърцевината. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани и натрошени в блендер до гладка. Също така е необходимо да почистите лука и да ги накълцате. Що се отнася до пресни билки, тя трябва да се използва по желание, предварително нарязване.

Вряща на чиния

След като продуктите бъдат обработени, тиквичките трябва да бъдат поставени в емайлиран басейн и след това да се поставят на огън и да се заври. До зеленчуковата маса се изисква да се налива нарязания лук, захар, смлян сладък пипер, сол и пресни билки. Също така, към хайвер хайвер, добавете 9% оцет, растително масло и доматено пюре. След като кипете всички съставки в продължение на 20 минути, те трябва да се изсипят горещо в бурканчета и веднага да се търкалят.

Закуската, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява в избата до късна пролет. Такъв хайвер се оказва много вкусен и ароматен. Може да се консумира само месец след залез слънце.

Пикантен домашен хайвер

Ако сте голям фен на пикантни закуски, тогава представената рецепта ви подхожда най-добре.

За да готвим домашен хайвер, трябва:

• тиквички възможно най-млади от малки размери - 1 кг;
• Големи крушки - 3 бр.;
• моркови - 2 броя;
• сол, приготвен на вкус;
• чесън - няколко денички;
• горещ червен пипер червен - среден под;
• магданоз и копър - по желание;
• растително масло - на вкус.

Растителна обработка

Прясният хайвер от тиквички задължително трябва да включва горещ червен пипер. В крайна сметка това е този продукт, който придава на целия предястие специален вкус и вкус. По този начин чили пипер трябва да се измие, отрязани на стъблото, а след това се отървете от семената и се рушат много фино. Необходимо е също да се смила няколко пречистени луковици от чесън. Що се отнася до тиквичките, те трябва да бъдат нарязани на кръгчета, след като се премахне цялата кожа. Ако използвате по-зрял продукт, трябва да извадите цялата му вътрешна част заедно със семената от него. Също така, трябва да почистите морковите, да ги смилате на ренде, да накълцате лука и да накълцате зелените.

Топлинна обработка на съставките

Както можете да видите, обикновеният хайвер хайвер изисква използването на прости и достъпни съставки. За да направите такава подготовка за зимата, добре е да изпържите кръговете от зеленчуци в тиган. До тях трябва да добавите настъргани моркови, нарязани скилидки чесън, лук, сол, червен пипер, копър и магданоз. След смесването на всички съставки, те трябва да се излеят с малко количество вода (около 1 стъкло) и след това да се гасят под затворен капак, докато зеленчуците станат меки.

Последният етап

След половин час зеленчуците трябва да се извадят от чинията, да се охладят, да се поставят в блендер и да се смилат на еднородна каша. След това готовият хайвер трябва да се разстила върху малки буркани и да се стерилизира върху чиния. След това рязкото парче трябва да се навие и да се остави да се охлади под гъсто топло одеяло. На следващия ден, кутиите от хайвер могат безопасно да бъдат поставени в хладилник. Дръжте тази закуска не трябва да бъде много дълга (2-4 месеца).

Хайвер с ябълки

Както успяхте да забележите, не само посоченият продукт може да бъде добавен към хайвер хайвер, но и към други зеленчуци и дори плодове.

Така че, за подготовката на такава вкусна закуска ще ни трябва:

• тиквички възможно най-млади от малки размери - 3 кг;
• Лукови луковици - 1 кг;
• моркови - 2 кг;
• сол, приготвен на вкус;
• чесън - 100 г;
• домати - 3 кг;
• сладък пипер - 5 бр.;
• ябълково зелено кисело мляко - 3 бр.;
• захар - използване по вкус и желание;
• горещ червен пипер червен - среден под;
• магданоз и копър - по желание;
• растително масло без мирис - 200 мл.

Процес на готвене

За да приготвите такъв хайвер, е необходимо да измиете добре и да почистете всички зеленчуци и плодове, а след това да произведете произволно. След това съставките трябва да бъдат поставени последователно в миксер и да бъдат раздробени до хомогенна каша (можете да завъртите месомелачката).

След получаване на масата, всички продукти трябва да бъдат поставени в общ емайлиран басейн и добре смесени с голяма лъжица. След като включите минималния пожар, яйцата трябва да се готвят за 2-3 часа. През това време цялата излишна влага ще се изпари със закуската. В резултат на това масата ще стане по-гъста и ароматна. Към него трябва да добавите сол, нарязан чесън, захар, горещ червен пипер и растително масло. Още веднъж смесване на всички съставки, те трябва да се варят за около 15 минути.

Процес на запечатване

След като хайверът е забележително варен, той ще стане колкото е възможно по-ароматен, трябва да се разпространи върху стерилизирани буркани и веднага да се навие. Съхранявайте този продукт през зимата в мазето, хладилника или килера. Желателно е да се консумира 1,5 месеца след инжектирането.

Захранване на масата

С какво служат такава вкусна подготовка на масата? Обикновено завършеният и подправен продукт се поставя в малка купичка или салата, а след това се представя на гостите като ароматна закуска. По-голямата част от жителите на нашата страна използват този продукт по следния начин: те вземат не много гъста парче пресен бял хляб, а отгоре те поставят вкусния хайвер хайвер. Трябва също така да се отбележи, че такава библиотека може да се използва и за подготовка на втори курсове. Така че, хайвер често се добавя към месото гюлаш или вече в готови гарнитура (например, за тестени изделия, спагети и т.н.).