Как да сол дини в кутии и барабани

Вкусните домашни препарати за зимата могат да се считат за визитна картичка на усърдна и умела любовница. Краставиво зеле и краставици, кисели домати и гъби, кисели краставички, конфитюри, компоти - всичко това разнообразие от плодове и зеленчуци прави нашата маса изключително привлекателна и апетитна. Естествено, всеки занаятчия има тайни тайни за готвене. Но никой няма да откаже да експериментира, опитайте с нови рецепти. Освен това всички те са проверени.

Зелено, лъскаво, удивително за вкуса

Диня - зърната не само невероятно вкусни, но и много полезни. Той съдържа голям брой биологично активни вещества, фруктоза и глюкоза, пектин и фибри, магнезий, желязо и други важни елементи за нашето тяло. Няма нищо изненадващо от факта, че през сезона се опитваме не само да ядем дините на нашето пълнене, но и да ги съхраняваме за бъдеща употреба. Запазете продукта в прясна форма за около 2-3 месеца. И ако искате да празнувате върху тях и през цялата есен, зимата, пролетта? След това трябва да разберете как да сол дини в буркани. И не само за сол, но и за накисване! Такъв аперитив е изключително популярен в районите, където той е широко разпространен пъпеши и пъпеши. Но в районите, далеч от южното слънце, консервираните плодове също се радват на национална любов. Затова всяка модерна домакиня трябва добре да знае как солени дини в буркани и бъчви, ги накисват и обикновено се снабдяват за бъдеща употреба.

Бележка на стюардесите

Солена диня има приятен сладък и кисел вкус. Мирисът на консервираната храна е прясна, "диня", с характерна смес от аромата на продуктите, които са претърпели ферментационния процес. Ако плодовете се осоляват, обикновено не се добавят подправки към пълнежа. И още една забележка за това как да сол дини в кутии и бъчви: те могат да добавят зеле, ябълки. Ако заготовката отива в големи количества, обикновено една 10-литрова бутилка нарязано зеле е достатъчна за 1 диня, нарязана на филийки. И за барабаните от 100 литра са необходими 4 плода. Сега за качеството и размера на консервираните продукти. Ако искате да знаете как да се маринова диня в надлежно банки, е необходимо да се вземат плодовете са малки, обидчив, без пукнатини или други повреди, средният матуритет, с еластична твърда плът и не много сладък. Пригответе 3 литрови кутии, стерилизирайте ги. Динята се нарязва на малки триъгълници, така че резетата свободно да преминават през шията. Във всеки буркан се изсипва няколко грах черен пипер, 2-3 скилидки чесън карамфил и 3 супени лъжици сол. Напълнете с вода, покрийте и оставете за няколко дни да се превърнат в кисел. След това изсипете саламурата, варете я, я излейте обратно в бурканите и я стерилизирайте в продължение на 20 минути, след което я завъртете. Можете да ядете такава закуска не само на плътта, но и на кожата. Ако искате да сте заточени, поставете в бурканче половината подложка от горящ пипер.

Диня, маринована по "бърз начин"

И сега бране на дини в банките. Това е доста лесно. За консервиране 1 диня, се нуждаете от 3 супени лъжици захар, 2 - сол (също на маса) и лимонена киселина, 1 чаена лъжичка. Измийте диня, нарязани на филийки, ги поставете гъсто в стерилизирани буркани и ги изсипете с вряла вода. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това, от буркани, излейте вода в тенджера, захар и сол, заври. Изсипете киселината, разбърквайте, изсипете, марината, без да се отстранявате от топлината. Стерилизирайте в продължение на 15 минути и завъртете.

Ябълки с диня

Според древните рецептата за очистване на дини в кутии с ябълкови филийки. Предястието се оказва пикантно, вкусно, идеално пригодено за варени картофи, горещо. За една част от завъртанията се изисква малка диня, половин килограм ябълки, един литър вода, 30 g сол, 20 g оцет и захар. Динята се нарязва на филийки. При ябълките извадете сърцевината и ги нарежете на филийки. Поставете плода върху кутиите. Изсипете вода, покрийте със стерилизирани капаци, заредете кутиите в продължение на 10 минути. След това източете водата, изсипете само вряла вода и оставете да престои още 10 минути. Изцедете отново, добавете кипящ пълнеж и покрийте с капаци. Така че добре запазена през цялата зима са ябълките и дините в банките, рецептата е препоръчително да се подготви маринатата, както следва: Разбъркайте в сол във водата, да заври, изсипете оцет, слагам захар, отново се кипва. При желание добавете щипка сладък пипер.

Диня с подправки

Друг чудесен начин за сол дини за зимата вероятно ще харесат любителите на пикантна ароматна закуска. Нарежете го на филийки. Поставете в кутии. Поставете скилидки чесън между резена. За една средна диня, са необходими 6 глави чесън. Напълнете кутиите с варена топла вода и оставете за половин час. След това слейте и запълнете пълнежа, който трябва да покрие напълно съдържанието на кутиите. Състав: 300 грама захар, 3 супени лъжици сол. Във вода разтваряйте захар и сол, заври. След като саламура се изсипва над бурканите, изсипете оцет във всяка. След като покриете с капачки, оставете за съхранение за 40 минути и затворете. Банките обръщат капаците надолу, обвиват ги и един ден по-късно ги преместват на хладно място. Ако искате нещо специално, можете да добавите оцет към саламура: 120 грама, разпределени върху пълните буркани.

Дини за бъчви

И накрая, как да сол дини в бъчви. Предлагаме Ви няколко възможности за закуски. Първият е доста необичаен. Това е осоляване диня в диня същата плът. Ще ви трябва: цели плодове - 10 кг, пулп - 3 кг, сол - 300 грама. Изцяло измити дини гъста дебела циганска игла. Сложете го в бъчво. В раздробената диня маса, налейте в солта, разбърква се и се изсипва в дини. Покрийте с чист парцал, покрийте го с капак и потискайте. Поддържайте солената сьомга на хладно място. Дините са готови след месец и половина.

Диня с кисело зеле

Вторият вариант ще трябва да вкуси любителите на кисело. В края на краищата, тази рецепта ще ви научи сол дини с кисело зеле. Така че, 10 кг малки дини се измиват, изсушават, пробиват кожата на няколко места. Зеле (също около 10 кг) котлет, смилат със сол (500 г). В бъчвата на дъното лежеше слой зеле, а после лежеше една диня. Просто оставяйте между тях пропуски, които се запълват със зеле. Когато варелът е пълен, покрийте го с марля, капак и облицовани на няколко слоя. Да се ​​съхранява на хладно място.