Домашни приготовления: зеле, мариновано, в кутии, за зимата

Зелето е един от най-ценните източници на витамин С и други микроелементи, полезни за нашето тяло. Добре е като основна съставка в салатите, студените предястия, първите курсове, страничните ястия. Основното нещо е да изберете добра сол или маринована рецепта.

Мариновано зеле, често

За да ви накара да получите вкусно зеле мариновани (в банки, за зимата), можете да се опитате да го подготвите по този начин. За капацитет литра изисква: на зеленчуци - 1 кг чушки - грах 8-10, 5 скилидки съцветия, шепа кимион и кориандър. Тъй като не са кисели, зеле и туршия в буркани за зимата, не го запълни с луга и марината: на литър вода върви 200 грама оцет, малко по-малко (120-150 грама) захар и супена лъжица сол (можете да плъзнете) , Подправката ще се окаже сочна, ако добавите още един компонент - лук. Но това е по избор. Зелето е фино нарязано на слама (специална машина или ръчно). След това за една минута, сложете го във вряща вода, за да го направите по-мека. За марината водата трябва да се вари, разтворете солта със захар, накрая излейте оцет и извадете тавата от огъня. Сега в стерилизирани буркани запълват подправки, изсипва малко маринатата, определени плътно зеле и се излива останалата течност към върха. пастьоризиране кисели зеле в банки (за зимата) 15 минути - това е за литрови контейнери. Завъртете я, завъртете контейнера и го обвийте, оставяйте го да се охлади, след това го сложете в склада в килера.

Зеле в масло

Tvordenkaya, хрупкава и дясно банки на готови за консумация, получени зеле маруля събират само такъв начин: на 1 килограма растително изисква сол - 200 грама (за туршия), моркови - от 300-500 г, 2-3 избор крушка, главата на чесъна. Зеленчуците се нарязват или се търкат върху голям ренде. Те трябва да са малко стъпчат да позволи на сок, след което се смила с малко захар и сол и се слага в подготвената контейнера. Излива зеле (мариновани) банки през зимата такъв състав: на литър вряща вода 200 грам сол, захар 100-150, същото количество оцет и 250 г слънчогледово масло. Естествено, маринатата трябва да кипи. Банките са затворени с найлонови капачки. След пълно охлаждане зелето се съхранява в хладилника.

Друга салата превръзка

Много вкусно, според любителите на зеленчукови салати, идва зеле, мариновани (в кутии с отпадъци е по-удобно да се затвори) с тиквички или скуош. Салата се приготвя, както следва: взети в еднакви количества и двете зеленчуци малки лобита. Потопете във вряща вода в продължение на 5 минути, след това поставете под студена вода. Разстилайте приготвени зеленчуци (смесени или напластени) в стерилизирани кутии. И последният етап от това как да се готви кисели зеле - попълнете го с пълнеж. Приготвя се от изчислението: 2 литра вода изисква захар - 2,5-3 чаши, оцет (6%) - 2 чаши, както и слънчогледово олио. Солта трябва да бъде 4 супени лъжици без слайд. Определеното количество марината се използва за 2 кг зеленчуци. Ако има повече, тогава количеството на пълнене трябва да бъде увеличено пропорционално. Затворете бурканите с пластмасови капаци и ги поставете в хладилника.

Вкусни и полезни за вас домашни препарати!