Adzuki боб супа: сладки и солени сортове

Много хора по целия свят станаха фенове Японска кухня.

Какво представлява Adzuki?

Всички зърна са полезни сами по себе си, пълни и вкусни, затова те се използват широко в първите курсове, като приготвени ястия и салати. Въпреки това, бобът Adzuki е по-известен в Далечния Изток, където Китай, Корея и Япония са близки - страните, които ги култивират и използват за готвене. Междувременно това боб е много по-полезно от другите "роднини". И вкусът му е много различен от тях, защото има сладка нотка. Adzuki боб са полезни за стабилизиране на работата на сърцето, защото те съдържат голямо количество цинк и магнезий. Фолиева киселина, който в тези зърна е невероятно висок, предпазва тялото от появата и развитието на рак. Структурата с груби влакна подобрява храносмилането. И тези боб стимулират кръвообращението и нормализират съдържанието на холестерол в организма. Ясно е, че практикуващите японски не могат да минат с такива ценни "зърна".Сега дори в разстоянието от родината на такъв полезен и необичаен боб, не е трудно да го купи. Изберете го е проста - да се ръководи от датата на изтичане и външния му вид. Със съхранение също няма проблеми - поставени в стъклен буркан с плътно завъртащ се капак, бобът не губи качество за една година. Основното е да ги държите сухи.

Най-простата бульонна супа Adzuki

Някои готвачи смятат, че не е необходимо да ги накисвате. Мнението е спорно, защото в много рецепти се споменава накисването. Въпреки това, за да се подготви най-простата супа от бобовите зърна Adzuki, те наистина не е нужно да се държат във вода. Фасулът се приготвя за около четиридесет минути на слаб огън. След това трябва да мине през миксера, преди да получите великолепен крем. Той се комбинира с кокосово мляко, билки и подправки - което ви харесва и това е направено. Ако не сте сигурни кои подправки ще бъдат в хармония с adzuki, опитайте за първи път да добавите целина, сладък и бял пипер, малко карамфил, риган, розмарин, мента и босилек. И с течение на времето, ако ви харесва тази крем супа Adzuki боб, ще намерите свой собствен състав на подправки.

Зимна японска супа

Нарича се сируко. Той не е основното ястие, но ние отбелязваме, че в края на вечерята той не се сервира, защото затова е твърде пълен. Рецептите за приготвяне на такава сладка супа от азуко боб са страхотни. Най-използваният е с мочи, но се прави с кестени и пайове. За да се подчертаят вкусовите характеристики на това ястие, то често се сервира със солени сливи, кисела водорасли или нещо друго със същия контраст.

Подгответе сладка супа от Ацуки боб можете и вкъщи. За него 130 грама боб на нощ се напояват в един литър вода. Сутрин, в същата вода, се вари в тиган с дебело дъно. Когато се свари, в контейнера се поставя щипка бакпулвер, пожарът намалява и бобът на adzuki се вари около половин час. След това се изсипва още 1 литър вода и всичко се вари за 30 минути. Индикация за готовността на боб е възможността лесно да ги смажеш с пръсти. Ако все още са твърди, готвенето продължава. Когато бобът е готов, една трета чаша пудра захар се изсипва в тигана, а след три минути - толкова. След още три минути сладката супа от боба Adzuki се излива и се отстранява след същото време. Moti нарязани на половина, печени на златен оттенък, разгънати на чинии, където след изливането на супата. Забележка: на върха на "тортата" той не трябва да получи.

Далечен Изток супа

За него, между другото, adzuki боб са отново напоена за цялата нощ (половин чаша боб и половина вода). На сутринта се добавят още три чаши вода, а бобът се вари за половин час, заедно с две малки парчета комбу. След това, за да получите вкусна и красива супа с боб, рецептата съветва поставянето на нарязан на кубчета круши и моркови. След десет минути трябва да излеете чаша вода. Когато кипене - добавете същата украсена тиква (грама сто) и гответе, докато омекне. Той ще остане сол (за предпочитане морска сол), се вари в продължение на още пет минути и се изсипва върху плочи.

Боб и гъбен вариант

И отново, стъклото на adzuki трябва да се напоява. На следващия ден бобът се приготвя едновременно с три парчета комбо. През това време се почистват моркови, лук, целина и два шиитака - всичко това ще отиде на супа с боб. Рецептата включва и 6 домати, които се разпадат и се разпадат заедно с останалите зеленчуци, а в идеалния случай - в зехтина. Отделно, необходимо е да се вари вода, където да се добавят всички компоненти. Когато е почти готов, добавете подправки и сол (отново морски). Вече на разливане върху купи от супа Ацуки боб можете да добавите малко мезонет, това не е необходимо. Само ястието ще се разбие от пушени продукти, което значително подобрява впечатлението от него.