Пай в кисело мляко. Рецепти за кисело мляко

Древната мъдрост на индусите ни е оставила да се каже, че киселото мляко е обещание за дълголетие. Освен това, това също е икономично. Не изсипете млякото, когато смятате, че вкусът не е същият. В този продукт се развиват бързо здрави бактерии. От мляко за кисело мляко, извара и кисело мляко се приготвят, особено чрез стартиране на колонии от микрофлора в пресен продукт. Първият, който подкрепя използването на кефир лекарите. През 1908 г. той е изпратен в болницата Botkin в Москва. В допълнение към кисело мляко и сирене, от кисело мляко можете да направите палачинки, пюрета, понички и домашни пайове. Рецепти на всички тези вкусни и полезни печене прочетете в тази статия.

Бъни мързеливи

Тестото за такива хлябове не трябва да се оставя за подуване. Буншките могат да се пекат добре преди закуска, за да им сервират мед, сладко или "Nutella". И въпреки че тест рецепти върху киселото мляко са многобройни, това е най-простото. Изсипете 2 чаши брашно в купата, разбъркайте го с две лъжици бисквитка на прах. Поставихме на върха 120 грама твърдо масло. Нарязахме всичко с много остър нож в троха. Получената смес се формира от плъзгач, правим натиск върху нея и изсипваме чаша млечно кисело мляко. Омесваме тестото, образуваме кифли. Загрейте листа за печене с маргарин. Поставихме хляба си там. Ние ги пекат при температура от 230 градуса за около двадесет минути.

Плодова торта върху кисело мляко

Първо правим тесто. В дълбока купа, в която можете да работите със смесител, разбъркайте чаша кисело мляко и захар. Добавете чаена лъжичка прах за бисквити или сода за хляб, изгасени с оцет. Две яйца отделно бият, внимателно поставени в млечната маса. Работим малко повече с миксер. Две чаши брашно, смесени с торбичка от ванилова захар. Постепенно, за да избегнем образуването на бучки, смесваме двете основни съставки. Не се притеснявайте, че тестото излиза от течност, просто вземете по-дълбока форма за печене. Смажете я с маргарин или покрийте го с кулинарна хартия. Изсипете половината от тестото. На повърхността поставете парчета плодове или плодове. Изсипете останалия тест. Печете плодов пай върху кисело мляко за около половин час при температура 180-190 градуса ⁰В. Когато продуктът се охлади, можете да го смажете с някакъв вид крем или просто поръсете със захар на прах.

кифли

При кефир или кисело мляко малките тарталети са много деликатни. Те са толкова лесни за подготовка, колкото са мързелива торта върху кисело мляко. Една половина чаша брашно, смесено с 50 грама захар, ванилия, две лъжици бакпулвер за тесто. В отделна купа победете яйцето, разбъркайте го с чаша кисело мляко, в което преди това изсипваме три супени лъжици растително масло. Две ябълки със среден размер са обелени, нарязани на малки кубчета. Орехите (всички) се претеглят. Ние комбинираме всички съставки, смесваме ги с хомогенност. Силиконовите форми за кифлички се пълнят с две трети. Фурната се затопля до 180 градуса. Бисквитките се пекат за около двадесет минути. Те могат също да бъдат поръсени със захар на прах, смесена с канела.

понички

За печене можете да използвате както бисквитно, така и тесто за тесто върху кисело мляко. Ето една рецепта за безопасна база за понички. Ние побеждаваме три яйца, добавяме половин литър кисело мляко. Изсипваме чаша топла варена вода. В тази маса разтваряйте чаена лъжичка мая. Частично изсипваме килограм брашно. Получете леко тесто, което трябва да оставите на топло място за един час. Загряваме растителното масло в дълбоко тиган или фритюрник. Палмите също се смазват. Ние изработваме понички от теста и ги хвърляме, за да изпечем до златисто кафяво. Слагаме готовите продукти на сито, за да натрупате излишните мазнини. Когато поничките се охладят, ги разточваме в пудра захар.

Ароматна торта

На киселото мляко можете да приготвите различни домашни пайове. Рецепти ни предлагат опции за тест за мая, колбаси, бисквити. Но как да бъдем тези, които обичат да пекат, но не толерират яйцата? Ето една рецепта, специално за тях. Половин литър кисело мляко се затопля до стайна температура. Добавете една супена лъжица сода, половин чаша слънчогледово олио, чаша ванилия, 150 грама захар и щедър канела. Всички тези съставки се разбиват с миксер, докато се получи хомогенна въздушна маса. След това постепенно добавете 0,5 кг брашно. Продължавайте да удряте тестото. Тя трябва да прилича на мазна заквасена сметана от нейната последователност. Сто грама стафиди предварително се пара, измиват, добавят се към тестото, което след това може да се остави за половин час на топло място. Фурната се загрява до 180 С. Смажете формата за печене на тарталети с малко количество слънчогледово олио. Изсипете тестото в него. Голяма чаша се пече в продължение на около час, малки кифли - около 25 минути. Желанието, както винаги, се проверява със съвпадение - ако дървеното тесто прилепва тестото, то продуктът все още е влажен. Оставяме подготвеното печене във формата за десет минути, след което се охлаждаме на решетката.

Бързо пай върху кисело мляко: рецепта с плодове

Друга версия на десерта в бързаме. Смесете две чаши брашно със сашета ванилова захар и бакпулвер. Ние формираме хълм, ние правим "кратер" на върха. Две яйца бият с чаша захар. Ние се приготвяме в 250 мл кисело мляко. Бавно изсипете тази смес в кухината. Омесете тестото от ръба на слайда до средата. Фурната се довежда до температура от 180 градуса. Тавата е леко намазана или покрита с хартия за готвене. Разстелете 300 грама плодове. Можете да използвате не само прясно прибрана реколта, но и череши, които са били в замразяване, и дори от компот. Запълваме плодовете с тесто. Такъв пай върху киселото мляко се пече за около половин час или 45 минути. Това зависи от размера на тавата за печене и съответно от дебелината на тестовия слой.

Бърз пай върху киселото мляко: рецепта с ябълки

По принцип, за това печене всеки плод - круша, кайсия, слива ще направи. но с ябълков пай по-вкусно, напомня на Шарлот. Първо, победи две яйца с чаша захар. Изсипваме 250 мл кисело мляко или мастно кисело мляко. Отново работим като миксер. Чрез сито пресяваме две и половина чаши брашно, смесени с една супена лъжица сода. От време на време продължавайте да разбърквате сместа. Тестото трябва да остане въздушно, леко течно, като дебела заквасена сметана. Голяма ябълка е обелена от кожата, кутии с плодове. Плътта се нарязва на малки кубчета и се смесва с тестото. Тава или тава за печене се смазва с масло и се поръсва леко с брашно. Втората ябълка се нарязва на красиви филийки. Изсипваме тестото върху тавата за печене. На върха се украсяват с плодови филийки. Ябълков пай върху киселото мляко е необходимо да се пече в предварително загрята фурна за около 45 минути на 180 градуса. След леко охлаждане може да се нарязва на порции.

Ябълков пай празник

Плътта от две големи ябълки се нарязва на малки кубчета. Поръсете ги с лимонов сок, за да не станете черни. Добавете шепа стафиди, измити с гореща вода. В отделна купа смесете две чаши брашно, три четвърти чаша захар, щипка сол, чанта с ванилия и прах за бисквити. В третата купа победете една или две яйца. Разредете чаша кисело мляко с добавяне на 3-4 супени лъжици растително масло. Изсипете в сместа брашно с добавки. Омесете тестото. Добавете ябълки със стафиди. Ами, разбъркайте всичко. Разстиламе тестото в мазнина. За поръсване комбинирайте захарта с канела. Празникът на киселото мляко с ябълки трябва да се изпече на 200 грама ^заОт пещта за около половин час. След това го оставете във форма за около двадесет минути. Между другото, подобна торта може да се направи с праскови, череши без ями, сливи.

Луксозни кифлички

Първо смесете печеното сладкиши с кисело мляко. За да направите това, загрявайте 275 ml изсушено мляко на 40 ° С ^заВ. Разтваря се в него една супена лъжица захар и пакет (7 g) суха мая. Слагаме гъбата на топло място за една четвърт час, така че тя се запушва. Когато на повърхността на киселото мляко се появи пенлива капачка, пресяваме 370 грама брашно с щипка сол. Добавяме две супени лъжици растително масло. Омесваме в продължение на десет минути, докато изтече меко, лепкаво тесто. Оставете час и половина на топло място. След това се месят и стоят още 45 минути. Когато тестото се увеличи три пъти, се пристъпва към образуването на кифлички. Намажете тавата и дланите с растително масло. Тестото е разделено на десет части, от всяко завъртане на топката. Слагаме кифлички върху тава за печене, покриваме със салфетка. Включете фурната за 200 ^заВ. Когато се рикошират до желаната температура, смажете горната част на кифлите с леко разбито яйце. Поръсете с тиквени семки или сусамени семена, които се пекат за 15 минути.