Патладжани като гъби. Рецепти за готвене

По принцип всяко ястие от патладжани е много вкусно и полезно, но ако опитате малко, то ще има и вкус на гъби. Подготовка на такъв деликатес може да бъде по много начини - мариновани или запържване, например. Всеки знае, че гъбите са доста тежка храна, дълготрайно усвоена от тялото ни и със "синьо" - това е съвсем друг въпрос. Вкусно - поне с шиш кебап, макар и с варени картофи. Ще разберем как да готвя патладжан

Какво е използването на патладжани?

Но първо, нека да разгледаме предимствата на сините. В допълнение към прекрасния вкус те имат огромна полза. Патладжан с ниска калоричност. Тя се състои от множество от витамини и микроелементи като калий, желязо, магнезий, кобалт, калций, цинк, алуминий, натрий, мед, манган и фосфор, А, В, С и P. зеленчуци съдържа органични киселини, пектин и високо съдържание на фибри , Ето защо патладжаните предотвратяват развитието на атеросклероза и оказват положително влияние върху сърдечно-съдовата система. Sinenkie полезни за жлъчния мехур и черния дроб, бъбреците, подобряване на чревната подвижност, намаляване на кръвната захар и помогне при диабет, и също отделят различни вредни киселини. Затова подгответе патладжаните като гъби. Рецепти са приложени.

Рецепта за осолени патладжани

Вземете един килограм от този зеленчук. Най-добрият вариант ще бъде силен, малък плод с леко неузрели семена. следните съставки, които трябва: 300 грама моркови, половин супена лъжица сол, карамфил чесън, една чаена лъжичка от сместа от пипер (грах), една супена лъжица 6% оцет на вкус, магданоз, целина и копър. Сега за самия процес как да се готви патладжан като гъби. "Рецептата е, както следва:

1. Изчистете чесъна, разтрошете го с чаша чай. Ние почистваме патладжана от опашките и нарязваме цялата дължина малко по-дълбоко от половината. Сваряваме вода, добавяме сол и влагаме зеленчуците в нея. Приготвяме около пет минути.
2. За да се направи плътта по-гъста и да се премахне излишната горчивина от нея, е необходимо да се поставят патладжаните под потисничество.
3. Когато се охладят, трябва равномерно да поставите половината солева сол вътре, добавете чесъна и морковите. Сега сложете дебел слой в емайллак или стъклария.
4. Пред нас е най-трудният етап. Необходимо е да се определи количеството на солена вода. Най-простият начин е да се заври саламура по-малко, а след това добавете вряла вода. Изперете я от вода и останалите подправки, сол.
5. След това, когато се охлади до 40-45 градуса, добавете оцета, изсипете салата от патладжан, поставете ярема и оставете 2-3 дни. Готово!

Ако ядем готово ястие в близко бъдеще, просто го слагаме в хладилника. Ако патладжаните за зимата като гъби се приготвят, тогава се сливат саламура, в тенджера да го доведе до възпаление и напълнете буркани. Добавете към една чаена лъжичка оцет и една супена лъжица растително масло, стерилизирайте в продължение на 10 минути и навийте. Тези, които се съхраняват в хладилник или изба, без стерилизация, са много вкусни и вкус, точно като гъби.

готварски Маринована патладжанка като гъби

Кажете друга рецепта, в която през зимата е достатъчно да получите буркан от мазето, отворете го, добавете малко нарязан лук, растително масло, разбъркайте и чинията е готова. Състав: патладжани - 5 кг, сол, камбала, листа. За марината: вода - 5 литра, оцет 9% - 200 мл. Sinenkie ние избираме по-добре, без големи семена и груби вени. Обелете и нарязайте на кубчета. Поръсете със сол, разбъркайте и оставете за 1,5-2 часа, докато на патладжан не се допуска горчив сок. Изцедете сока и излейте пет литра вода. Изчакаме да заври, налее в оцета и се вари още 4 - 5 минути. В половин литрови, сухи и чисти буркани поставихме пет грах от горчив пипер и един дафинов лист на дъното. Докато нашите зеленчуци са горещи, ние ги вземаме и ги пълняваме с буркани, плътно ги запушваме и веднага ги превръщаме. След охлаждане извадете крайния продукт до съответния случай. Патладжаните се приготвят като гъби. Рецепти се препоръчва да се съхраняват и да се прилагат, ако е необходимо.

Рецепта със пържени патладжани

Състав: 5 кг патладжани, 3 супени лъжици сол, половин килограм лук, растително масло и 4-5 чесънчета. Самият процес:

1. Измиваме патладжаните и задължително ги почистваме от кората. Разрязваме на малки ленти, като гъби.
2. Сгънете, за удобство на смесването, в широка купа.
3. Сол с три супени лъжици сол и се оставя за два часа, докато кафяв сок излезе.
4. По това време почистваме чесъна и лука, измиваме и изсушаваме. Срязваме половин чесън с карамфил и лук - половин пръстени.
5. Налейте две супени лъжици растително масло в тигана, тя затопля, сложи ръце в гореща пресовано масло патладжан, леко ги запържваме. Не е необходимо да се пече силно.
6. Поставете в тиган около 3-4 см слой, отгоре - парче нарязан чесън с лук. Повтаряме, докато зеленчуците изчезнат.
7. Салат: излейте вода в контейнера (две чаши), добавете половин чаша оцет, дафинови листа и пипер. Оставете да заври и излейте в тенджера. Покрийте капака, след охлаждане, поставете в хладилника в продължение на два дни. Патладжани, като гъби, пържени - готови.

Най-лесната рецепта за патладжан

Без да отделяте много време и енергия, можете да приготвите вкусна студена закуска с вкус на гъби. Ще ви трябва един килограм синьо, едно лук, слънчогледово олио, супена лъжица сол и 3-4 супени лъжици соев сос. Моите зеленчуци и нарязани на половин сантиметър кръгове, след това нарязани на малки блокове. С помощта на сол, както в други случаи, премахваме горчивината. Междувременно запържете нарязания лук - до златисто кафяво. Изваждаме тигана отстрани. Измиваме патладжаните, ги изсушаваме с хартиени кърпи и ги изсипваме в загрятата тенджера с лук. Запържете на средна температура за около 20 минути и добавете соев сос. Благодарение на това пържени патладжан за зимата като гъби са много вкусни. Съвет - не ги яжте горещо, най-добре за няколко дни с хладилник или през зимата с кутия.

Някои препоръки при приготвянето на патладжан

Въпреки удоволствието от използването на този продукт е необходимо да се внимава. Първо, трябва да знаете, че пържената синя вода абсорбира много масло и напълно губи цялата си хранителна стойност. Ето защо при подготовката на патладжаните като гъби изберете рецепти с печени или задушени зеленчуци, съдържащи малко количество масло. На второ място, не се приготвят overtipe патладжан. И трето, хората със стомашни заболявания трябва да бъдат предпазливи поради високото съдържание на фибри в зеленчуците.