Патладжани с домати за зимата: рецепта за готвене. Как да се подготвим за зимата вкусна закуска на патладжани с домати?

Патладжан с Домати за зимата

В тази статия ще ви запознаем с няколко начина как да приготвяме вкусни патладжани с домати за зимата. Трябва да се отбележи, че такива закуски са много вкусни и ароматни. Те могат да бъдат сервирани не само за ежедневието, но и за тържествена трапеза (например за алкохолни напитки).

Стъпка по стъпка патладжан рецепта с домати

Подготовката на такава салата не е обезпокояваща. В крайна сметка, патладжан за него да се чисти не е необходимо, но домати трябва да се смила само в месомелачка (можете да в блендер).

Така че рецептата за патладжани с домати изисква използването на следните продукти:

• пясъчната захар не е твърде голяма - около 200 грама;
• домати са най-узрели, меки - около 3 кг;
• малки патладжани - 2 кг;
• масло от всякакъв дезодориращ зеленчук - около 200 ml;
• оцетна маса (по-добре е да купите 9%) - около 90-110 ml;
• пипер червен горчив - 2 шушулки (може да бъде по-малък, на вкус);
• чесън глави големи - 2 бр .;
• сол йодизиран не много голям - 2 големи лъжици.

Подготовка на компонентите

За закуска от патладжани с домати, превърнати в вкусни и апетитни, първо трябва да приготвите добре зеленчуците и само да ги нагоряте.

Ето защо трябва да измиете изцяло продуктите в топла вода. Освен това е необходимо да се смилат меки и зрели домати в месомелачка (или с помощта на миксер) заедно с червения пипер. След това, трябва да изплакнете не прекалено големи патладжани, отрязани пъпки и стъбла, а след това нарязани на средно brusochki. Ако този зеленчук е горчив, препоръчва се да се съхранява в солена вода за около час. Що се отнася до чесъна, той трябва да бъде обелен и след това настърган (плитък).

Сварява се в печката в кухнята

За закуска на патладжани с домати може да се съхранява дълго време в мазето или килера, то непременно трябва да бъде термично обработено. За да направите това, натрошените домати трябва да се поставят в емайлирана саксия и след това да се оставят на средна температура и да готвят 14 часа. След това, към леко сварената суспензия трябва да се добавят нарязани патладжани, гранулирана захар, всяко дезодорирано масло и не много голяма йодирана сол. След смесване на всички съставки, те трябва да се изгарят при ниска температура за около 40 минути. В заключение, към ароматните зеленчуци трябва да се добави настърган див лук и оцет. В този случай се препоръчва да опитате лека закуска и вкус, ако е необходимо, добавете към нея пипер или сол.

Процес на лъскава зимна салата

Как да се търкаля салата за зимата? Домати, патладжани, приготвени на печката, трябва да се изсипят върху стъклени буркани и веднага да се валят. Между другото, преди този процес контейнерът трябва да бъде стерилизиран по всеки известен метод. Ако това не стане, има вероятност при съхранение в мазето или избата празната маса да се превърне в кисела.

След патладжаните с домати, снимки от които могат да се видят в тази статия, ще бъдат плътно навити, те трябва да бъдат обърнати внимателно, покрити с памучно одеяло и оставени на това място за 13-17 часа. През това време напълнените буркани са напълно охладени и могат безопасно да бъдат изнесени в мазето или килера.

Трябва специално да се отбележи, че предястието, приготвено от патладжана с домати, описани по-горе, ще бъде много по-вкусно, ако се държи в студена стая в продължение на 1-2 седмици. Сервирайте го на масата се препоръчва заедно с всякакви странични ястия или първи курс.

готварски вкусна закуска с пиперки

Патладжаните с чушки и домати могат да се приготвят и сервират не само на ежедневната маса, но и да се правят от тях вкусни и сърдечни салати за зимата. Трябва да се отбележи, че няма нищо трудно да се създаде такава закуска. В това отношение тя може самостоятелно да направи дори и най-неопитна любовница. За тази цел се нуждаем от следното:

• сладки патладжани - 1 кг;
• домати са най-узрели, меки - около 3 кг;
• сладък пипер - около 8-9 малки парчета. (от всякакъв цвят);
• оцетна маса (по-добре е да купите 9%) - около 90-110 ml;
• пясъчната захар не е твърде голяма - около 200 грама;
• масло от всякакъв дезодориращ зеленчук - около 200 ml;
• чесън карамфил - 10 среден брой;
• Йодизираната сол не е много голяма - 1 голяма лъжица.

Обработка на продукти

Преди термично третиране на патладжаните с чушки и домати, те трябва предварително да бъдат измити и почистени. Освен това всички посочени съставки трябва да бъдат почистени. Зрелите и меки домати трябва да размахване пасатор до гладка и течност, патладжан - нарязани на сравнително тънки филийки и сладки пиперки - дълги, но не много широки филийки. Що се отнася до чесновите скилидки, те трябва да бъдат смазани със специален кухненски уред.

Готвене на печката

Как трябва да готвя патладжани, чушки, домати на чинията? Рецептата за този предястие препоръчва използването на голям емайлиран басейн или тиган с дебело дъно и стени. В съдовете трябва да излеете цялата доматена каша, да я поставите на печката и след това да я загреете. След 15-минутно готвене за домати е необходимо да се поставят пиперки и патладжани. Също така, съставките трябва да бъдат ароматизирани с не много голяма сол и гранулирана захар. В такъв състав е желателно да се гасят съставките, като се разбърква редовно в продължение на 20 минути. В края на краищата те трябва да добавят оцетен плод и счукани скилидки чесън.

Как да се търкаля и съхранява?

Както можете да видите, патладжани, домати, пипер за зимна реколта не е много трудно. След топлинната обработка те трябва да се изсипват в литри или буркани от 750 грама. В този случай контейнерът трябва предварително да се стерилизира върху пара.

Запълването на кутиите с горещи зеленчуци трябва незабавно да се затегнат плътно. След това всички ястия трябва да бъдат обърнати и оставени под одеялото за цялото време. След този период, заготовките трябва да бъдат напълно охладени. Само след това те могат безопасно да бъдат съхранявани в хладилника, изба или изба.

За патладжаните, домати, пипер за зимата станаха най-вкусни и усвоиха целия вкус на подправки и чесън, те се препоръчва да издържат в студена стая в продължение на 2-3 седмици. И едва след това, подготовката може да бъде безопасно отворена и консумирана като обилна закуска.

Ние готвя тиквички, патладжан, домати за зимата

Днес има доста начини как можете да приготвите патладжан и други зеленчуци за зимата. Най-вкусната и задоволителна закуска обаче е тази, която се прави с използването на тиквички. В края на краищата, този продукт дава специален вкус и сочност на готовата салата.

Така че рецептата за патладжани с домати и сладки пиперки препоръчва използването на следните продукти за зимно събиране:

• тиквички големи - 1 бр.;
• патладжаните не са много големи - около 3 бр.;
• Доматите са меки и зрели колкото е възможно - около 1 кг;
• сочен морков - приблизително 1 кг;
• луковиците с големи размери са горчиви - около 3 глави;
• доматен сок - фантастично стъкло;
• дезодорирано растително масло - около 150 ml;
• захарта не е много голяма - пълна чаша;
• голяма сол - 2 големи лъжици;
• оцет от масата - 4-6 големи лъжици.

В допълнение към горните съставки за получаване на такава заготовка да се използват и следните компоненти: сухи семена от копър (чаена лъжичка), лаврови (няколко листа), сладки грах, чушки (около 10 бр.) И пресни скилидки чесън.

Подготовка на съставките

Преди да преобърнете запаса за зимата, тиквички, патладжан, домати трябва да бъдат внимателно обработени. Първо трябва да измиете добре всички зеленчуци и след това да ги почистите от пъпа и педикалите. В този случай, в тиквички, ако те са твърде големи, е необходимо да отрежете кожата и да отстраните средната част със семената. След това можете безопасно да продължите да смилате съставките. Домати и патладжани трябва да бъдат нарязани на кубчета, тиквички - на сламки, лук - на половин пръстени, и моркови - решетка (голяма).

Печене на части от компоненти

За да направи такива препарати за зимата, трябва да вземете дебелостенна и много голям съд, а след това да го излее в растително масло дезодорираното и сложи лук с настъргани моркови. Запържете тези съставки за предпочитане в продължение на 10 минути. След това, патладжаните трябва да се добавят към зеленчуците и да готвят в същия режим за същото време.

Закарайте зеленчуците на печката

След obmyaknut продукти и стават леко препечен, те искат да се добавят нарязани на ситно домати и оставете да къкри на слаб огън за още 10 минути допълнително към съставките, необходими за да сложи тиквички, сол и захар, е много голям. След смесването на компонентите, те трябва да бъдат гасени за около 14 часа, но вече под затворения капак.

Последният етап от подготовката на зимна закуска

След като зеленчуците са добре изгасва и да дадат сок, те трябва да се изсипва в оцет, поставени изсушени семена от копър, дафинов лист, бахар черен пипер и настъргани скилидки чесън. Още веднъж смесване на продукти, те се изисква да готвя на слаб огън за още 5-7 минути. Освен това, приготвената салата може безопасно да се разпространява в банките.

Процес на опазване

За да се гарантира, че зимната закуска, приготвена съгласно описаната по-горе рецепта, е била съхранявана дълго време на стайна температура или в студена стая, тя трябва да бъде правилно навита. За да направите това, трябва да използвате литри, половин литър или 750 грама буркани. Те трябва да бъдат стерилизирани над пара. Същото трябва да се направи и с метални капаци. Освен това в стъклените контейнери е необходимо да се оформят горещите зеленчуци и веднага да се търкалят.

След като бурканът се напълни и запечата, трябва да се обърне и да се покрие с дебело памучно одеяло. В това състояние на обработвания детайл е желателно да издържате през деня. През това време те напълно ще се охладят и могат да бъдат почистени във всяка прохладна стая. Между другото, някои домакини предпочитат да съхраняват такива заготовки при стайна температура. В това няма нищо за притеснение. Въпреки това, тази салата е по-добре да яде за 4-5 месеца, в противен случай цялата зимна закуска може лесно да се кисел.

Как да използвате?

Патладжан и домати за зимата, както и други бланки, които са направени с помощта на сладък пипер или тиквички, че е желателно да не се яде веднага след спойки. В действителност в този случай няма да получите много вкусна и дори прясна салата. Той е напълно наситен с ароматни подправки и подправки, опитен домакинята препоръчва да го поддържа в студено (например хладилник, килер, изба или подполе) в продължение на 2-3, за предпочитане 4-5 седмици. Само в този случай, че се получи много вкусна и богата храна, която не може да откаже всеки фен на тапас.

Можете да ядете такава салата просто (например, с парче пресен хляб) и с всяка втора или първа чиния. Освен това домашното приготвяне може да се добави към различни гюлаш и сос. С тях вечерята ви ще стане по-вкусна, ароматна и сърдечна.

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете как да приготвите патладжани с домати за зимата, както и салата с пресни тиквички и български пипер. Искам да кажа, че качеството на вкуса на тези детайли може да се променя значително, като се използват тези или други подправки или подправки. Ако предпочитате да се ядат повече тапас, в салата, можете да добавите допълнително лют червен пипер или смлени. Въпреки това, в този случай подготовката на домакините не може да се използва за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това не трябва да се дават остри леки закуски на малки деца. Ето защо тези салати (с добавка на люти чушки) препоръчва само ако имате намерение да им служат за празничната трапеза, особено ако имате намерение да се пие алкохол върху него.