Гъби масло: описание и рецепти

Всички ние не само чувахме за маслените гъби, но и ги изядохме: в супи, пържени, задушени и кисели. Те растат в горски насаждения, борови гори, блата. Ненотивно, може да се отглежда дори изкуствено. Има семейни гъбички. Струва си да се намери един, веднага нарязани цяла кофа. Шапки - от кафяво до жълто, с тръбни пори. Появяват се след дъждовете, след което обикновено следват топли нощи. Нека разгледаме по-отблизо маслените гъби, чието описание може да се намери в много книги.

Запознаване с маслени маски

Нашата гъбичка принадлежи към семейство Boletovye, от рода tubular. Тя има своето име, поради маслената, хлъзгаща капачка, на която е разпознат. Под нея винаги има одеала, които образуват пръстен. Тази гъбичка - традиционна в нашата област, има повече от четиридесет представители. Но не може да се каже, че расте само в Русия. Тя може да се намери както в Австралия, така и в Африка, на места с повече или по-малко умерен климат. На нашите места е добре известна есенна или обикновена ескадрила, с полусферична шапка и в центъра - малка туберкулоза. Кожата от целулозата лесно се отделя. Месото - меко, сочно, често има жълтеникав цвят. Краката е цилиндрична, с диаметър от три сантиметра и височина 11, в долната част - по-тъмна. Изучихме малко маслото от гъби, чието описание може да продължи дълго и достатъчно. Не забравяйте само, че плодът на тези гъби започва през юли и завършва през октомври. И не събират неподходящи, които се различават по промяна на цвета на почивката, червен спонгичен слой и по-тъмна шапка.

Какво се получава от маслото?

За да подготвим полуготовия продукт за по-нататъшна обработка, се нуждаем от гъби, сметана или растително масло, вода и сол. Преди готвене, те трябва да бъдат почистени от мазни кожи на шапки. Че беше по-лесно, възможно е да изсъхне малко, да се разпръсне на табелки и да бъде изложено на няколко часа под слънцето. Почистването трябва да е сухо. Сварете водата и добавете сол към нея. Нарежете гъбите на парчета, поставени във вряща вода. Сварете в продължение на пет до десет минути, филтрирайте и можете да ядете. Няма да има специален вкус, поради което подобни гъби са по-скоро полуготов продукт. Те могат веднага да изпържите в масло, малко черен пипер и да сервирате на масата. Ще бъде много по-вкусно. Така че ще имате гъби масло, как да готвя те - това е лесно за разбиране.

Замразено масло

В случай, че искате да оставите детайла дълго време, замразете го. Запържете варени гъби в продължение на около десет минути в тиган в слънчогледово олио, охладете ги и ги разстелете върху контейнерите, които са на разположение. Например, можете да използвате пластмасови кутии за майонеза. След това замразете ги във фризера и ги оставяйте там за съхранение. Съхранявайте в тази форма може да бъде до една година. Когато се използват животински мазнини за пържене, срокът на годност е значително намален - до един месец. Представете си каква удоволствие ще получите през зимата, като направите пържени картофи с гъби.

Marinuyu масло: подготвителен стадий и съставки

Най-трудното нещо в тази рецепта е процесът на премахване на филма от шапките, в противен случай ще има горчивина, която ще съсипе вкуса нарязани гъби. Ние вземаме гъби масло, описанието на процеса на почистване е, както следва: scald не е необходимо, достатъчно, за да леко дръпнете ръба на ножа и се дръпнете. По-нататъшният курс на мариниране е подобен на начина, по който се прави бели гъби, шампанско или гъби. Вкусът ще напомня вкуса на бели гъби и дъвки, те също са леко хлъзгави и гъсти. Купи масло гъби, как да готвя, ще кажем. Необходими съставки: два килограма гъби, 0,5 литра вода за маринатата, две супени лъжици сол, една супена лъжица захар, 4-5 грах черен пипер, 2-3 скилидки пъпка, 3-4 скилидки чесън, половина супени лъжици на 9% оцет и, ако желаете, специално подправка. Сега ще подготвим натрупано купе от гъби, снимка и описание на процеса ще ни помогне в това.

Рецепта за мариновано масло

Ние ще ги измием след почистване от листа и земя, преди - не е необходимо. Така че ще бъде по-правилно и резултатът ще бъде по-добър. Започваме да приготвяме гъби за петролни консерви, рецептата е, както следва:

1. Обеленото и добре измито маслено масло се вари в подкислен оцет или лимонена киселина, осолена вода. Трябва да има много вода.
2. След 15 минути, когато те започнат да потъват до дъното, извадете тавата от огъня и го хвърлете обратно в коритото.
3. Прехвърляме гъби на стерилизирани и сухи буркани, добавяме карамфил от чесън, нарязани на парчета.
4. Приготвяме маринатата: за три минути заври водата със захар, сол, карамфил и черен пипер.
5. Извадете от чинията, добавете оцета и го охладете.
6. Напълнете маслото и го направете така, че да няма свободно пространство между гъбите и те да са напълно напълнени.
7. Затваряме кутиите с капронови капаци и ги изпращаме в хладилника за съхранение.

За да бъде опазването по-безопасно, събирайте самите гъби, описанието ви е дадено. Съвет на gourmets - мариновани шапки и крака в различни кутии, отделно един от друг.