Горещ аперитив "Buryak на корейски"

За да се подготвят пикантни сладки корейски салати, повечето зеленчукови кореноплодни са подходящи. Традиционно тази рецепта е мариновани моркови, целина, пащърнак, репички, ряпа и, разбира се, цвекло. Стойността на ястието е, че зеленчуците в него влизат в сурова форма, така че да запазят максималното количество витамини и микроелементи. Нека се опитаме да подготвим закуска "Buryak на корейски".

Какво е "корейски"? Продукти за приготвяне на марината

В сърцето на националната кухня на повечето страни от Далечния изток се крие комбинацията от вдъхновение, киселинност и сладост. Марината на корейски се подготвя въз основа на тази смес. Остротата се дава на сортове пипер, чесън, хрян. Киселата маринована среда осигурява обикновен или плодов оцет, лимонов сок или лимонов сок. И сладостта се постига чрез добавяне на захар, сироп или мед. В Буряк в корейски, рецепта чиито препарати се поддържат в традициите на класическата кухня на Далечния изток, понякога не добавят захар, защото този зеленчук е сладък сам по себе си. Понякога в рецептата добавете пресни билки, джинджифил.

Пропорция на продуктите

• Buryak - 2 среда (около 500 г);
• чесън с 2-3 карамфил (или на вкус);
• лук - 1 голям размер;
• оцет 2 супени лъжици. л.;
• масло - 50 ml;
• сол - 0.3 л.
• захар 0,3 лъжица за кафе;
• подправки.

Малка хитрост, която се използва от много кулинарни специалисти. При приготвянето на закуска "Boeryak на корейски" рецептата може да бъде допълнена с нови вкусове. За да направите това, не се използва конвенционално топло масло, а ароматизирано. При подгряване е достатъчно да добавите лук, джинджифил, корени, зеленчуци, звънец - и вкусът на ястието ще бъде много по-интензивен. Нарежете зеленчуците по-добре на големи парчета, така че те са удобни за отстраняване, веднага след като дадат маслото най-доброто. В крайна сметка те не са необходими в чинията.

Избор на зеленчуци

Ключът към успеха е сериозен подход при избора на съставки. Най-подходящ за соленост сортове цвекло, които съдържат достатъчно количество захар. Buryak трябва да има богат цвят, да не заличава пресни върхове, дори чисти пилинг. Не се препоръчва да се използват зеленчуци, които отдавна са били съхранявани във влажна мазето, тъй като неприятната миризма на мухъл може да бъде унищожена само чрез продължително топлинно третиране и това предписание не го подсказва. Ако има бяло покритие в дъното и в страните на кореновата култура, по-добре е да го използвате за друго ястие. Снек "Boeryak на корейски", чиято рецепта включва използването на сурови зеленчуци, трябва да се приготвят само от най-пресните и ароматни плодове.

Подготовка на съставките

Първоначално премахваме парчетата земя от кореновите култури, отрязваме върховете и дългите опашки. Отстраняваме кората и я запълваме със студена вода за няколко минути.

Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени. Ние приготвяме масло, оцет, подправки, така че всичко е на ръка. С чесъна също премахваме обвивката.

Метод за приготвяне на класическа закуска "Buryak на корейски език"

Продължаваме процеса. Традиционно за готвене кисели краставички Използва се специален тип рязане, който се нарича "корейски". За да се получат дълги тънки ленти от цвекло, използваме специално ренде или подходящо приспособление за комбайна. При липсата на необходимото оборудване можете да рискувате да изрежете Buryak с тънки пръчки и да използвате обикновен остър нож.

В контейнера със захарно цвекло се стиска чрез смачкване на чесън, добавете сол, оцет и, ако е необходимо, захар. Разбъркайте добре. Загрейте маслото с лук. Ако желаете, добавете към него ароматни корени, подправки и зеленчуци.

Горещо, но не кипене масло се изсипва цвекло. Много бързо се разбъркваме, без да оставяме клиновете да се пекат при високи температури. Остава да се поръсва с подправки, а първият етап от подготовката е готов. Сега трябва да оставите ястието само за кратко време, така че зеленчуците да се накиснат и напоени с аромати. Готовият Buryak на корейски (с снимка е по-лесно да се разбере как трябва да изглежда) трябва да има остър сладък вкус и пикантен вкус.

Необичайни начини за отбиване на цвекло в корейски

И какво да кажем за тези, които обичат кулинарни експерименти, но от класическите салати в корейски вече уморени? Разбира се, експериментирайте! Първият начин е, без да се променя традиционният метод на натрошаване, да се смесват цвеклото с други зеленчуци: моркови, целина, пащърнак.

И вие можете да отидете по съвсем различен начин, като разкъсате Buryak в кръгове и го смесвате, например, с рейш Daikon. Оказва се, че е много необичайно и вкусно, защото и за тези зеленчуци има добра корейска киселинност.

Как да служим на корейски закуски

На масата се сервира Boeryak в корейски стил в салатни чаши. Но можете да използвате широка плоска чиния, защото салата не се разпространява много, а яркорозовият цвят на цвекло перфектно съвпада с белите ястия. За украса използваме парчета пресни или кисели маслини, зеленчуци, половинки маслини или варени яйца от пъдпъдъци.

Тази закуска се съчетава с разнообразни празнични и непринудени ястия.