Как да изберем туршия за заек? Най-добрата рецепта за марината за погасяване, пушене или печене заек

Марината за заек може да бъде направена по различни начини. Във всеки случай, това месо е много вкусно и нежно. Днес ще ви представим няколко рецепти за това как да направите ароматно и сочно ястие с помощта на заек.

Най-лесният марината за заек във фурната

Ако искате бързо и вкусно да направите ястие от заек, препоръчваме да използвате най-простия марината, който не включва много скъпи съставки.

Така че, трябва:

• лимон не е твърде голямо зрело - 1 парче;
• Маслиново масло дезодорирано - около 50 ml;
• солено море малки, черен нарязан пипер, както и всички подправки - използвайте за вкус и дискретност.

Метод за приготвяне

За да направите проста марината за заек във фурната, трябва да измиете добре узрелия лимон, след това да го нарязате на половина и да стиснете сока в емайлирана купа. Там можете също да накълцате цялата кожа на плода. Освен това в съдовете трябва да поставите дезодорирано зехтин, малка морска сол и черен чушки. Ако желаете, можете да добавите други подправки към съставките.

След като всички продукти са в общ контейнер, те трябва да бъдат внимателно смесени. Получената маса трябва да бъде покрита с целия месен продукт, поставена в контейнер и държана в хладилник за 12 часа. След това можете безопасно да започнете да печете вкусно и ароматно заек.

Марината за заек: рецепта с оцет на трапеза

Ако предпочитате да ядете пикантни ястия, тогава месният продукт трябва да се накисва в марината, приготвен на базата на оцет от трапезата. Човек не може да помогне да се каже, че такава съставка не само добавя пикантност към заека, но и го прави изненадващо мека и нежна.

И така, какви съставки са необходими, за да се направи остра марината за заек? Рецептата на това ястие препоръчва предварително да се грижи за наличността на следните продукти:

• филтрирана с вода стайна температура - пълно стъкло;
• горчив лук - 2 малки глави;
• оцет 3% трапезария - frac12- стъкло;
• черен ароматен пипер (в грах) - около 5 бр.;
• карамфилен аромат - 3-4 съцветия;
• Лавра - 2 малки листа;
• сол фино йодизиран - използвайте за вкус.

Процес на готвене

Марината за използване на заек оцет от трапеза Приготвя се толкова лесно и просто като саламура в предходната рецепта. Първо, е необходимо да почистите главите на горчивия лук от люспите и след това да ги смилате в кашата с миксер. След това зеленчуците трябва да се изсипят в оцет от трапезата и да се филтрира вода при стайна температура. След смесването на съставките с лъжица, те трябва да бъдат поръсени с грах сладък пипер, плитък йодирана сол, ароматни скилидки от карамфил и листа от лаурушка.

След като острата марината за заека е готова, те трябва да излеят цялото предварително обработено месо и да се държат в стаята за 1,5 часа. Този път трябва да бъде достатъчно, за да може съставката да абсорбира всички сокове и аромати на саламурата, да стане по-сочна и вкусна. В бъдеще заекът може да се пържи в тиган или да се пече във фурна.

Ние правим пикантна марината

Както споменахме по-горе, можете да направите марината за заек, като използвате различни съставки. Един от най-популярните начини да се направи това месо е този, в който се използват много подправки и подправки. Но за всичко в ред.

За да създадем пикантен сос, трябва:

• чесън свеж голям - около 5 зъба;
• всяко дезодорирано масло - около frac12- стъкло;
• оцет е балсамов (ако не, тогава можете да използвате frac12 - чаша бяло сухо вино) - около 6 големи лъжици;
• сол йодизиран плитък, лавров, черен пипер в грах - прилагайте към вкус и желание;
• Базил, магданоз, розмарин, мента, мащерка и риган - да се използва по желание и вкус.

Как да готвя?

Морковият заек се оказва по-вкусен, ароматен и деликатен от месния продукт, който преди това не е бил напоен с пикантен солен разтвор. За да подготвите самата чиния, е необходимо да излееш дезодорираното масло в купата и след това да втриеш голяма пепел в нея. След това добавете към контейнера балсамов оцет, фина йодирана сол, черна сладък пипер в грах, както и ароматизирани сушени билки като магданоз, босилек, розмарин, мащерка, риган и мента. След като смесите всички съставки с лъжица, те трябва да останат топли 14 часа. След това марината трябва да изпие целия месен продукт и след това да го остави настрана за 2 часа.

Когато заекът е напълно наситен с аромат на билки и подправки, е необходимо да се пекат във фурната, сложете в тенджера и се запържва в тиган. Трябва да се отбележи, че такова пикантно ястие се оказва много вкусно, питателно и задоволяващо.

Готвене на мед марината

Заекът маринован в мед е най-подходящ за печене във фурната. Това ястие се оказва много нежно и меко, а също и апетитно-червено. Тя може да бъде подложена на тържествена трапеза като основна вечеря. За това имаме нужда от:

• мед всички пресни - около 5 супени лъжици големи;
• сос сос - 5 големи лъжици;
• чесън пресен малък - 4 зъба;
• червен лук - голяма глава;
• лавър - 2 средни листа;
• всяка подправка, предназначена за печене на месни продукти във фурната - 2 десертни лъжици;
• черен пипер в грах, аромат на карамфила, пресни билки, счукана канела - нанесете на вкус и желание.

Как да направя?

Какво се маринова заекът така се оказа, не само ароматна и вкусна, но също така разполага с вкусна коричка време на топлинната обработка във фурната? Разбира се, в мед.

За да направите тази марината, трябва да смажете пресната лука с преса и след това ги разбъркайте с фино нарязан червен лук и соев сос. След това, съставките, които искате да добавите настъргани листа и lavrushki прясна мед, подправки, предназначени за месо и черен пипер на грахово зърно, карамфил, цветове, пресни зеленчуци и канела. След смесването на продуктите те трябва да покрият целия заек, да го държат в стаята за няколко часа и след това да го изпратят във фурната.

Мариновано месо в млечни продукти

Марината за заек в заквасена сметана трябва да се приготви с помощта на съставки като:

• голяма кефир - пълна чаша;
• заквасена сметана 30% дебела - 1,5 чаши;
• солено море малки, черен нарязан пипер, както и всички подправки - използвайте за вкус и дискретност.

Приготвяне на бързо хранене

За да направите такава марината, е необходимо да смесвате кефир с голямо съдържание на мазнини със заквасена сметана и след това да добавите средно голяма сол, нарязан пипер и всякакви подправки. Получената маса трябва да бъде покрита с целия заек, да се държи настрана за около час и половина и да се къкри на средна температура под плътно прилепнал капак.

Ние правим марината за пушени месни продукти

Марината за пушене на заек може да включва напълно различни съставки. Решихме да ви разкажем как да направите това ястие с евтини продукти.

Въз основа на 5 килограма месо трябва да се вземат:

• питейна вода, филтрирана - около 250 ml;
• оцет на маса не е много концентриран - 30 ml;
• пресен лимонов сок - 2 големи лъжици;
• черен пипер черен - 1/3 малки лъжици;
• пуешко пресен чесън - 8 среден брой;
• обикновената сол е непълна голяма лъжица.

Процес на готвене

За да се направи такава марината, е необходимо да се смесват филтрираната вода за пиене с оцет, лимонов сок, пресен, смлян черен пипер и настърган лук.

След получаване на течна и ароматна маса, се изисква да се вземе заешки труп и щедро да го скари с фина маса сол. След това месният продукт трябва да се постави в контейнер, да се изсипе марината и да се постави под преса. След няколко часа стареене заекът може безопасно да се пуши студено пушене.