Марината за изливане. Подготовка на марината за пълнене

Марината за изливане може да включва съвсем различни продукти. А наборът от тези или други съставки зависи изцяло от каква подготовка правите. В тази статия решихме да ви представим няколко рецепти. Като ги използвате, можете самостоятелно да приготвите мариновани гъби, зеле и други зеленчуци.

Класическа марина за засаждане

Със сигурност всеки от нас наблюдаваше в детството как нашите баби и майки събраха домашни маринати за зимата. Спомняте ли си аромата, която буквално висеше около къщата, когато кипеше в голяма тенджера? За да го направите сами и да кандидатствате за валцуване на зеленчуци, може да ни трябват такива компоненти като:

• водата обикновено се филтрира;
• обикновена сол;
• гранулирана захар;
• оцет от трапеза.

Характеристики на избора на съставките

Представяйки класическа тиква за изсипване, ние не посочваме определено количество съставки. В крайна сметка за всеки детайл е чисто индивидуален. Например, за да натрупате домати, ще имате нужда от повече захар, отколкото от сол. Но в случая на краставиците, всичко е точно обратното.

Така че, марината за посадъчен зеленчук се състои от сол и захар, разтворени в обикновена вода, както и оцет от трапеза. Трябва да се отбележи, че свободно течащите компоненти, използвани за приготвянето на такъв солен разтвор, трябва да бъдат чисти. Ето защо е по-добре да ги купувате в опаковки, а не по тегло. И те трябва да бъдат малки, тъй като голяма сол и захар се разтварят във вода за дълго време.

Характеристики на готвене на печката

Е, как трябва да подготвите класическа марината за изливане? Свободните съставки в едно или друго количество трябва да се разтварят във вода, след това да се постави всичко на средна топлина. В този случай е желателно съставките да се разбъркват постоянно с една супена лъжица.

Когато солта и захарта напълно се разтварят, полученият солен разтвор се препоръчва да се вари при ниска температура за около 10-15 минути. През това време, повърхността може да се образува малко пяна, и в маринатата понякога се появяват тъмни частици, които по-рано са били между кристали подправки.

За да се получи по-прозрачно пълнене, след насичане, солевият разтвор трябва да се филтрира през плътна марля или фланела. След като приключите с тези действия, трябва да добавите оцет в течността. Трябва да се отбележи, че този процес трябва да се извърши веднага след варенето на марината. В противен случай просто ще се изпари.

Как да кандидатствате?

Както можете да видите, подготовката на марината за изливане не отнема много време. След като саламът е готов, те трябва да напълнят всички напълнени контейнери. А маринатата трябва да е толкова гореща, колкото е възможно. Ако е необходимо, той се излива многократно в тенджера, варен и напълнен в кутии със зеленчуци.

Ние правим марината за наливане на зеле

Маринованото зеле е много вкусна и ароматна закуска, от чието използване е трудно да се откаже. Но, за съжаление, не всички любовници знаят как да го готвят правилно. За да оправим тази ситуация, решихме да ви разкажем как да направите ароматно пълнене за тази закуска.

Така че, трябва:

• филтрирана питейна вода - 1,5 л;
• оцетна ябълка на маса (вземете 9%) - около 200 ml;
• рафинирано масло зеленчук - около 0,5 чаши;
• солена фина кухня - 4 големи лъжици;
• пясъчната захар не е голяма - 9 големи лъжици;
• дафинови листа - 8 броя;
• черен пипер - 10 бр.;
• ароматни карамфил - 5 бр.

Метод за приготвяне

Подготовката на марината за изливане не е много сложен процес. И преди да започнете, трябва внимателно да лекувате всички зеленчуци (зеле и моркови). След като основните компоненти бъдат правилно нарязани, подготовката за солена вода трябва да започне. За да направите това, трябва да попълните голям съд с вода и след това го поставете на огъня и да доведе съдържанието на възпаление. След това захарта трябва да се постави в течността, черен пипер грах, сол, дафинови листа и кафявата съцветие. Смесете тези съставки, докато свободните съставки напълно се разтварят. След това те трябва да добавят дезодорирано масло и да кипнат на слаб огън за около 10 минути.

След това време, се излива в солев разтвор трябва оцет, и след това се подлага на филтруване цялата течност с помощта на сито или многослойна марля.

Как да използвате?

След като ароматната марината е готова, те трябва да излеят предварително нарязаното зеле и морковите. Желателно е зеленчуците да се съхраняват в саламурата най-малко 24 часа. След това те трябва да бъдат почистени в хладилника. След още 3-5 дни, вкусното кисели зеле може да бъде безопасно изядено.

Приготвяме гъби

Марината за изливане на гъби трябва да бъде колкото е възможно по-ароматна и пикантна. В крайна сметка само така ще получите много вкусна закуска, която може безопасно да се представи на празничния празник.

Така че за подготовката на саламура ще се нуждаем (изчислено за 500 g гъби):

• обикновена сол - 2 супени лъжици десерт;
• пясъчна захар - голяма лъжица с пързалка;
• ябълков оцет - около 50 г;
• дафинови листа - 2 бр.;
• пипер ароматно грах - 5 бр.;
• черен пипер на прах - frac12 - малка лъжица;
• аромат - 3 бр.;
• горчица в боб - frac12 - малка лъжица.

Метод за приготвяне

Препоръчва се тази маринада да се готви с гъби. Те обаче трябва да бъдат измити и варени в чиста вода. След това гъбите трябва да бъдат изхвърлени в гевгир, изплакнати и поставени в тенджера. След това те трябва да бъдат презареждани с чиста филтрирана течност, така че да покриват само продукта.

След като кипете с вода, трябва да добавите захар и сол. Сварете съставките на няколко минути, те също са били длъжни да постави карамфил, дафинов лист, горчица, зърна, черен пипер и счукан черен пипер. В тази композиция е желателно да се заваряват гъбите при ниска топлина в близост 14 часа. В края те трябва да бъде тънка струя се налива оцет, а след това свалете от огъня и сложи съдържанието на тигана през стерилизирани контейнерите. С навитите кутии, те трябва да се охладят и да се държат при стайна температура в продължение на около 3 дни. Препоръчително е да се консумират мариновани гъби след 2-3 седмици.

Взимаме сладък пипер

Как да направите чушки в марината (изливане)? За да направите това, трябва да използвате продукти като:

• водна филтрирана напитка - 1 л;
• оцетна ябълка на маса (вземете 9%) - приблизително 100 ml;
• рафинирано растително масло - 2 чаши;
• сол малка кулинария - 3 големи лъжици;
• пясъчната захар не е голяма - 7 големи лъжици;
• дафинови листа - 5 бр.;
• черен пипер - 7 бр.;
• ароматни карамфил - 3 бр.

Процес на готвене

За да смените сладкото пипер, трябва да използвате пълнене с масло. За неговото приготвяне е необходимо да се вари вода и след това се разтваря в нея захар и сол. До течността трябва да добавите дафинов лист, карамфил и черен пипер. Сварете съставките в продължение на 5 минути, към които трябва да се излива рафинирано масло. по-късно frac14-часовете до съставките, които трябва да добавите ябълков оцет.

Кога мога да използвам?

След като марината е напълно готова, трябва да попълните обработените и поставени в стерилизираните буркани. След зареждането на резервоарите те трябва да бъдат оставени за няколко седмици. След това, зеленчуците могат безопасно да се използват за хранене.