Гъба супа. Рецепти стъпка по стъпка, снимка

Сред любителите на вкусна храна почти няма хора, които са безразлични към гъбите. В края на краищата, от тези дарове на гората можете да готвите толкова много вкусни и сърдечни ястия, че е трудно да се изброят всичко. Особено добра е богата супа от гъби, която се приготвя лесно и се храни с удоволствие.

Често зарове

За нея, известна от незапомнени времена, посвещаваме кулинарната ни статия. В края на краищата, "глътка топла" винаги е добре за стомаха. Нашите предци разбраха добре това, затова знаеха как да готвят, от най-малкото продукти, които са под ръка, тънки, но богати първи. Истинска гъба супа и трябва да бъде рядко, с много бульон, както е посочено от името на вида на чинията. И ще го приготвим така.

Ще ви трябва около 40-50 грама брашно и масло, 2 големи пилешки яйца и 300 г пресни гъби. Почистете ги, ги измийте, фино котлет и готвене, докато варени. Присаливайт малко. В тигана, разтопете маслото отделно и пържете брашното до златисто. Изсипете белтъците и ги изсипете в брашното, разбъркайте. Имаш база, на която е приготвена гъбната супа. В тенджера изсипете студена вода, поставете там яйце-брашно смес. Когато съдържанието на тигана се вари, добавете гъби. Кук супа за 25 минути на малък огън, в края сол на вкус, черен пипер. Тази гъбна супа се подправя с фино нарязан зелен лук и гъста сметана. Изключително добро е с топъл черен хляб или трохи от чесън. Опитайте!

Чудната супа

Друго ястие, което е много популярно, между другото, в западните ресторанти, които практикуват руски и Източна славянски кухня, по-специално, може да бъде и редовен гост на вашата трапеза. Това също е гъбена супа, рецептата на която беше по-голямо търсене и успех в най-известните ресторанти на Санкт Петербург и Москва от 19-ти век. Руската аристокрация, която обикновено предпочиташе чуждестранните изкушения пред домашния, странно, обичаше тази привидно безполезна супа. Най-вероятно това е така, защото супата гъби с перлен ечемик, под въпрос, добре се абсорбира от тялото, благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт, нискокалорични и питателна в същото време, идеално подхранва и поддържа се чувстваш пълен за дълго време.

Какво е необходимо за нея? Половин килограм пресни гъби, най-добрите гъби, около 100-120 грама грис от ечемик, 1-2 средни моркови, 1 глава лук и няколко картофи.

Двата основни компонента на супа - гранули и гъби - отделно се вари, докато се приготвят. Шубингоните изваждат мацка, нарязват се на големи парчета и не изливат бульон от тях, все пак ще са необходими. Нарежете зеленчуците в малки кубчета. Лук котлет с половин пръстени. Сложете го в бульон, добавете зеленчуци, овесена каша, оставете да заври, подправете със сол и гответе докато сте готови. Накрая добавете гъби. Сервирано на масата е гъбната супа от шампанско със заквасена сметана или сметана.

Картофено бульон с корени

Ако преди да бъдем ръководени от националната руска кухня, сега ще обърнем внимание на Чехословакия. Фактът, че словаците и чехите гъби супа с крем - същото традиционно ястие, както руската супа, и украинците borsch. И като цяло, научете за кулинарни предпочитания на други народи интересни и информативни!

И така, какво точно имате нужда от готвене? 1-2 моркови, парче целина и корени от магданоз, малко кимион, 2 лука, 250 грама картофи, 20 грама сушени гъби, 2 супени лъжици брашно, няколко скилидки чесън, сол на вкус. 200 грама сметана са необходими за зареждане.

Нарежете тънки лук в лък, моркови и корени. Запържете ги в масло, докато се омекнат. Гъбите се накисват за 4-5 часа. След това се вари и котлет. Нарежете картофите на филийки и гответе, докато се приготвят наполовина в гъбен бульон. Фрай брашно, а след това добавете в нея гъби, лук zazharku, кимион и се вари в продължение на няколко минути на слаб огън, 10. Трансфер всички супата, сложи чесън, смачкан и се смесва със сол (на вкус). Изсипете сметаната, оставете я да заври и извадете от топлина. Преди сервиране поръсете супата с нарязани зеленчуци.

Гъба супа с гъби

Да се ​​върнем отново към домашни кулинарни източници. Сред различните видове гъби супа не е последното място супа от просо. Тя е толкова ароматна, апетитна, сърдечна, че има такова ястие - истинско удоволствие.

Съставките: 100 г пресни гъби, 50 г просо, 1 среден лук, масло за печене, заквасена сметана и зеленчуци за зареждане с гориво. Необходими са също сол и зеленчуци.

Просото промивайте добре, за да изплакнете горчивото покритие. Гъби фино котлет. И двата компонента се поставят в тенджера и готвят на слаб огън. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в масло. За около 10 минути преди да изключите супата, поставете няколко лаврови листа и печете в нея, сол на вкус. Това е чудесно като супа със заквасена сметана, която не съжалявате!

Чудната супа

Следващото разнообразие от гъбни супи е супа от ечемик с горски подаръци. Тя ще се радва да включи в седмичното меню домакините, които се грижат за семейството, което яде разнообразно, полезно и вкусно. сварено супа на месото.

Рецептата за супата е, както следва: вземете 250-300 g пресни гъби, измийте, обелете, нарязани на малки парченца. Нарежете един лук. В тиган, разтопете няколко супени лъжици масло, сложете лук и гъби и запържете докато е почти готов, сол на вкус. Отделно излейте няколко лъжици в супата ечемичени зърнени храни, изсипете за 15 минути, след което сложете нарязаните картофи (2 среден размер). След още 5-7 минути добавете гъби и нарязан домати. Сол, ако е необходимо, добавете няколко лаврови листа и нарязани малки парчета месо от бульона. Нека всичко да се вари още 10 минути и да го изключите. Накълцайте билките от магданоз и копър, поставете го във всяка чиния с супа, поръсете със заквасена сметана. Сервирайте бульон с пикантни крутони и чесън.

Млечен чайдер

И отново международни рецепти. Този път ще бъде въпрос на балтийските деликатеси, по-специално на супата от млечни гъби. Трябва половин литър прясно мляко, 250-300 г говеждо бульон, малко масло, 130 грама пресни гъби, някои kartoshinu, лук, малко копър. Нарежете картофи на филийки и се вари в осолена бульон. Нарежете гъби нарязани на парчета, луковици, изсипете всичко в маслото докато сте готови. Прехвърлете ги на варени картофи, оставете ги да къкри в продължение на 5 минути. След това изсипете млякото, оставя се да заври отново, добавете сол, нарязания копър и го изключете. Дали това е чудесно ястие?