Кошници с протеинов крем: рецепта. Сандвич с кървав крем

Нищо не рисува толкова сладка маса, колкото кошници протеинов крем. рецепта

Кошници с протеинов крем: рецепта според GOST. тесто

Подготовката на тортата се извършва на няколко етапа. Първо правим тесто. Вземете сто грама омекотено масло и го забийте с 65 грама захар, един яйчен жълтък и торба с ванилин. Брашно (около 160-170 грама) се пресее на масата заедно с прах за бисквити (една трета от чаена лъжичка). Свързваме течните и насипни материали. Омесваме тестото, поставяме го в матриците (сега е удобно да използваме силикон) и печем дванадесет минути при 200 ° С. Оставете ги да се охладят напълно на решетката. Кърпичките с протеинов крем "се събират" след пълната готовност на всички компоненти.

Рецептата според GOST. сметана

Докато кошът се охлажда, варете сиропа от четвърт чаша вода и сто грама захар. След варенето продължаваме още пет минути. две белтък протеин до твърди пикове. Добавете торба с ванилова захар. Отново се бием. Без да изключвате миксера, изсипете тънък поток горещ сироп. Добавете 2-3 капки лимонов сок и разклатете за още три минути. Започваме с тази масова кулинарна торбичка с дюза. В долната част на кошницата първо поставете конфитюра и след това изтласкайте чантата от торбата с плъзгач. Украсете с цитрусови плодове. Калорийна кошница с протеинов крем според GOST - 372 единици на сто грама продукт, така че тези, които следват фигурата, е по-добре да не се пренебрегва с тази торта.

Проста рецепта

Този метод на дозиране изисква не омекотено масло, а много студено, от фризера. На масата пресейте 220 грама брашно, разбъркайте го с щипка сол и малко количество бакпулвер. Слагаме на върха сто грама масло и започваме да го нарязваме с нож. Оказва се груб трохи. Тестото трябва да преминава много бързо. Че маслото не се нагрява, трябва да охладите ръцете си в ледена вода. В трохите добавете яйцето и медете еднородно блестящо тесто. Ние го увиваме във филм и го изпращаме за един час или два часа в хладилника. След това тестото се омесва, превръща се в слой и се поставя върху матриците. Нагоре с малко грах, за да изгладите дъното на коша. Слагаме в предварително загрята фурна и се пече на 200 градуса седем минути с товар и още пет без. За крем, разцепете два протеина до меки върхове. Изсипваме четири лъжици пудра захар. Продължавайте да биете, докато сметаната е еластична и блестяща. При прибавянето на няколко капки лимонов сок. Напълнете тартатите с конфитюр и след това със сметана. Ако желаете, можете да украсите с пресни плодове. Поръсете кошници с протеинов крем с пудра захар.

Вариации на тортата

Можете да експериментирате както с теста, така и с пълнежа. Тартатите със сметана са много вкусни. Но такива торти трябва да се консумират веднага, тъй като кремът ще тече след няколко часа. Варено кондензирано мляко на базата на късо тесто ще изглежда твърде тежко за стомаха. Препоръчваме да правите кошници с крем-протеинов крем. Как се подготвя този пълнител? Изсипете чаша захар в тигана и половината количество вода. Ние кипваме на минимален огън на "средната топка". За начинаещи в готвенето ще разкрием същността на този термин. В чаша с ледена вода капка сироп. Той образува топка. Ние го хващаме и помним пръстите му. Тя не трябва да е нито течна, нито твърда - средна като мек восък. Докато сиропът е варен, разбийте два протеина до стръмни върхове. Не спирайте да работите със смесител, изсипете във врящ сироп. Продължаваме да размахваме още пет минути. Този крем поддържа добре формата.

Пълнител с протеиново масло

В тези кошници с протеинов крем, просто трябва да въведете малко масло, но в ред. Маслото (150 грама) се нарязва на парчета и се оставя да омекне при стайна температура. Ние побеждаваме двата протеина най-напред с бавна скорост, а след това на средни до меки върхове. Постепенно добавете 150 грама захар на прах и няколко капки лимонов сок. Увеличете скоростта на въртене на короната. Довеждаме масата до състояние на солидни върхове. Ние хвърляме в купата на смесителното масло. Отново се бием. Кремът трябва да се окаже еластичен и великолепен. За него няма да навреди да добавим малко кисела бележка. Така че в такива кошници с протеинов крем, добре е да добавите цитрусов конфитюр или жълто касис.

Рецептата за теста със заквасена сметана

Тази рецепта за кошници е подобна на съветската, одобрена от GOST. Но ние ще го добавим с лъжица - две заквасена сметана. Така че тестото ще се окаже още по-вкусно и рохкаво. Омекотеното масло (150 g) се бие със захар (100 g) и саше от ванилин в буйна и хомогенна маса. Добавяме яйца и заквасена сметана. Разбъркайте. Отделете 250 грама брашно и чаена лъжичка прах за печене. Свързваме две вещества. Тестото за кърлежи не харесва продължителното смесване. Така че, след като сте постигнали хомогенност, обвийте котлето с хранителен филм и го поставете в хладилника. След час поклащаме тестото. Тя все още ще бъде лепкава, така че трябва да поръсите дланите си с брашно. Напълнете плесените (без да ги смазвате с мазнини), пробийте дъното на няколко места с вилица. Поставете фурната в по-богата фурна за 200 минути в продължение на седем минути и изпечете красиви кошници. С протеинов крем върху кисело остъклени плодове, те ще изглеждат много впечатляващи.

Тесто с майонеза

Започваме да подготвяме тези кошници от пясък с протеинов крем, така че. Пресяваме на масата две чаши брашно от най-високо качество. Снемаме от фризера 250 грама масло и го разтривайте бързо. Смесете го с брашно. Оказва се, че маса, подобна на груб трохи. Яйцето се бие с половин чаша захар. Добавяме две пълни лъжици майонеза. Половин чаена лъжичка сода за хляб се охлажда с оцет. Добавете към яйцето с торбичка ванилова захар и малка щипка сол. Разбъркайте и комбинирайте с груби трохи. Бързо медете тестото. Охладете я с един час. Скъсяваме парче, навийте го в плоска торта и покрийте дъното и страните на матриците. Ако не са силикон, леко смажете метала с мазнина. Печете около 10 минути при 200 ° С.

Протеинов крем с агар-агар

Казано е, че това вещество, извлечено от водорасли, е по-полезно от желатин. Агар-агар се добавя към кремове и мусове, за да им даде стабилна форма. Ето защо тази рецепта е полезна, ако кошчетата с протеинов крем ще трябва да стоят в огъня за дълго време. Напълнете тенджера с лъжица агар-агар на половин чаша студена вода. Оставяме се за една четвърт час. След това поставете тенджерата на огъня и добавете 200 грама захар. Кук сиропа, както в предишните рецепти. По същия начин размахвайте катеричките (четири парчета) с лимонов сок. След това, в тънка струйка, изсипете врящ, гъст, сироп сироп. Но сметаната с агар-агар получава малко по-различна консистенция - подобна на балсам или мека паста. Напълнете ги кошници трябва да бъде, докато е топло.