Какво е пай с "такива" и как да го готвя?

Мистици по света са измислили стотици и дори хиляди рецепти за различни пайове със същия брой пълнежи. Всички те са несъмнено вкусни - сладки и неподсладени. Но руските жени от древни времена предлагат тайнствени пайове с "това". Вероятно много от тях се интересуват от рецептата за подготовката им. И най-важното е, какво е пай с "такъв", какъв е неговият вкус и аромат?

Какво означава това?

Но не бързайте да го готвите, без да разберете всичко. В крайна сметка тези пайове са получили такова странно име. Всъщност, когато казват, че варени пайове с "това", те значи пълна липса на пълнеж. Да, да, това е всичко. Ако за богатата аристокрация се приготвяше цялото печене с добавяне на месо, гъби, зеленчуци и плодове, селяните едва ли биха могли да си позволят това всеки ден. Това е, което домакините са измислили от наличните продукти.

И така, какво е пай с "такъв"? Това е пай с нищо. Но след това какво е пълнежът в него, че той му придава специален вкус и аромат и го отличава от обикновена ролка. Това е основната тайна на руските домакини, които могат да направят нещо от нищо. В края на краищата не винаги има възможност да се готви от скъпи продукти, често всичко е точно обратното. Това обаче не означава, че печенето ще бъде безвкусно.

Пълнене за пай с "такива"

И така, какво ще й отнеме?

- 1 чаша топло мляко;

- 2 супени лъжици гранулирана захар;

- 2 супени лъжици масло;

- Ванилин на вкус;

- остарял хляб или на земята бисквити.

Първо трябва да съберете всички парчета остарял хляб в къщата. Често има много от тях - и няма кой да бъде, и да съжаляваш. Всичко, което не е плесен, ще направи. Така че вече, за съжаление, мястото е само в боклука. Изрежете на малки кубчета и изсушете на 200 градуса във фурната, докато златисто кафяво. След това ги прекарайте през месомелачката, за да получите трохи. Ще отидат до пълнежа. Можете да използвате готови трохи за хляб.

Изсипете млякото в тенджера и го загрейте. След това разтворете маслото или маргарина в него, добавете захар и ванилия на вкус. Всички се смесват добре. След това трябва постепенно да изсипете бисквитите на земята, докато масата стане гъста и гъста. Всичко, пълнежът е готов. Ако бисквитите останат, те могат да бъдат използвани следващия път. Тесто за пай можете да вземете любимата си, най-добрата мая. Но пух и свеж ще направи. Сега е очевидно какво е пай с "това". Това е пълнен пай хляб трохи.

Друга рецепта ...

Много хора, обаче, когато чуят за такова изпичане, представят вкуса и аромата на напълно различно ястие. Това са пържоли, пържени с "това". В тях, от една страна, има запълване, от друга - не. Те са удивително вкусни, деликатни и напоени с уста. И те не са по-трудни за правене, отколкото други пайове. И така, какво ще отнеме?

За теста:

- 2 чаши топло мляко;

- 1 яйце;

- 4 супени лъжици захар;

- 30 грама дрожди;

- 500-550 грама пшенично брашно.

За пълнене:

- крем масло
- захар.

Това са неща, които подготвят пайове с "това". Тестото ще бъде най-често срещаната мая, но пълненето в гореща форма просто ще се разтвори в нея, а в студа ще изглежда като нежен крем. Това е цялата тайна на ястието.

Тесто за готвене

Мляко леко затоплено до температура от 30-40 градуса. Разтворете дрожди и захар в него. Покрийте с кърпа и я остави да се издигне. Обикновено отнема около 15-20 минути, докато се появи характерна шапка. След това добавете яйцето и го разбъркайте. В тази маса добавете брашното на порции и омесете тестото. Важно е да запомните, че за печените пайове е леко по-лек, отколкото за варени във фурната. Количеството брашно може да бъде различно от определеното в рецептата, така че е най-добре да се излее върху окото. И най-важното е, че е необходимо да се пресее за насищане с кислород. Покрийте чашата с кърпа и я поставете на топло място, докато се увеличи обемът й с 2 ​​пъти. Обикновено това се случва след 1.5-2 часа.

Ние правим пайове с "това"

Какъв вкус ще има в готовите продукти, все още зависи от способността правилно и красиво да се направи. Така че, след като тестото се е приближило, то трябва да се постави на масата за рязане и малко смачкано с мазнини, намажени с растителни масла. Отделете малко парче и оформете торта от него. В центъра поставете парче масло, което тежи 10-15 грама и се поръсва със захар. Да слепете добре краищата. Така и с останалата част от теста.

След това загрейте тигана с масло и по-добре не. За да изпържите от всяка страна пайове до златист цвят, да се натопи със салфетка от излишната мазнина и можете да ядете веднага, все още горещо. Ако срежете по средата, пълненето ще изтече и можете да потапяте тортата в нея. Това е невероятно вкусно. И те са студени като кифлички със сметана или фондан. Въпреки това, в същото време остават същите вкусни.

Сега, знаейки какво е пай с "такива" и пайове със същото пълнеж, можете да изненадате приятелите и близките си с необичайни сладкиши без нищо. Нека да кажат сбогом и какво е това вкусно вътре. Със сигурност отговорът на въпроса ще ги постави в задънена улица и ще ви накара да се чудите. И, разбира се, такава любовница ще събере всички комплименти за кулинарните й умения.