Рецепта за подправки за хрян. Хрян подправки за зимата

Рецептата за подправки от хрян може да включва напълно различни съставки. Решихме да ви кажем как да направите такъв продукт с минимални парични и времеви разходи.

Обща информация

Преди да ви кажа как да направите подправка от хрян, трябва да кажете каква съставка е тя.

Хрянът е многогодишна трева, която принадлежи към семейството на зелето. Ставите му са дълги и прави. Основните листа често достигат височина 60 сантиметра. Трябва да се отбележи, че те се използват много често при отглеждането на различни зеленчуци. В допълнение, коренът на растението е много популярен с готвачите. Той е дълъг и дебел. Активно се използва като основа за подготовката на всички видове подправки и сосове.

Коренът на хрян е съставка, която може да стимулира апетита и да подобри храносмилането. В допълнение, подправките на основата на този продукт са полезни за смилането на протеинови храни.

Характеристики на продукта

Тези домакини, които редовно правят подправки за хрян за зимата, задължително трябва да познават всички свойства на споменатия продукт. По своята същност той надминава синапено зърно и прах. Това подправка лесно диверсифицира всяко ястие. Тя е не само остра, но и много пикантна, питателна и лечебна.

Според експерти, коренът на хрян съдържа фитонциди с бактерицидно действие. С други думи, този продукт е способен да отделя летливи вещества или така наречените растителни антибиотици, които убиват всички вредни микроби. Те защитават човешкото тяло от различни инфекциозни заболявания.

Във връзка с всичко това, много домакини често се интересуват от това как да направят хрян подправка. Това е кулинарният въпрос, който ще посветим на днешната статия.

Класически руски подправки

Как да направите подправка за хрян? Има много отговори на този въпрос. Въпреки огромния брой рецепти обаче има една класика, която всеки готвач трябва да знае. За подготовката му ще се нуждаем от:

• корени хрян пресни - да се прилага по усмотрение;
• пясъчна захар и сол за ястия - използвайте за вкус;
• лимон или по-скоро сок, изцеден от него - няколко малки лъжици;
• заквасена мазнина - добавете към вкус и желание (може да се замени с майонеза).

Обработка на компоненти

Както можете да видите, представената рецепта за хрян включва минимум евтини и достъпни продукти. И преди да започнете да го подготвяте, трябва внимателно да го обработвате.

По този начин, пресни корени от хрян трябва да бъдат внимателно почистени с остър нож, а след това изплакнете под поток от студена течаща вода. След това обработеният продукт трябва да се трие с малка ренде.

До корена на конската ряпа не е изчерпана, се препоръчва да поставите всяка настъргана порция в предварително приготвен буркан, до дъното на който е необходимо да се налива студена преварена вода. Същевременно стъкленият съд трябва да бъде плътно затворен.

Процес на готвене

След като основната съставка бъде обработена, тя трябва да се смеси с малко количество вода, докато се получи гъста каша. В допълнение към продукта се изисква да се добавят гранулирана захар и маса сол. Ако допълнително използвате сока от пресен лимон или неговата миризма, количеството охладена вряла вода трябва да се намали. Това се дължи на факта, че подправката в дома трябва да има по-скоро плътна, отколкото водна консистенция.

Как да представяме правилно

Сега знаете как да направите подправка за хрян. Освен това искам да ви кажа как трябва да бъде правилно представена на масата. За да направите това, гъста и остра каша трябва да се смесва със заквасена сметана или майонеза, а след това веднага сервира с гости с ястие. Като правило силата на този подправка се запазва за 10-13 часа.

Как да направите подправка на хрян с домати

Khrenovina е най-популярният сос в Русия, който не само може да бъде закупен в магазина, но и самостоятелно. За това имаме нужда от:

• домати мека узряло - около 3 кг;
• пресен корен от хрян - 250 g;
• Захар, сол и черен пипер - използвайте за вкус;
• чесън зъби - около 250 г.

Обработка на компоненти

Често руските домакини прибират хрян за зимата. В края на краищата е много приятно да отворите енергичен сос през зимата и да го добавите към прясно приготвените домашни кнедли. За да можете да се насладите на тази подправка, решихме да ви представим подробна рецепта.

Първо, трябва да обработите всички съставки. Доматите трябва да бъдат измити и да отсече всички пъпки, както и корена на хрян и чесън - добре почистени.

Подготовка на соса

След като зеленчуците са подготвени, те трябва да бъдат почистени с месомелачка. В резултат на това трябва да получите остра доматена маса с подчертан аромат на чесън и хрян. В този случай тя трябва да има доста течна последователност. До получения сос се изисква добавяне на вкус гранулирана захар, сол и нарязан пипер.

Последният етап

Както можете да видите, хреовината се подготвя доста бързо за зимата. След като всички съставки бъдат смесени, те трябва да бъдат поставени в стъклени буркани, затворени с капаци и незабавно поставени в хладилника. Съхранявайте готовия сос трябва да бъде само така. В края на краищата, ако го оставите на стайна температура, той много бързо ще ферментира и кисел.

Проста рецепта за хрян

Множество домакини просто мариновани конски ряпа, и след това го използвайте като пикантна добавка към втория курс. За този метод може да се наложи:

• корени от конски ряпа са пресни - 500 g;
• пясък-захар - около 30 g;
• маса за сол - около 30 g;
• ябълков оцет 9% - 100 ml;
• вряща вода - 2 чаши.

Метод за приготвяне

Представената рецепта за подправка на хрян е много популярна сред онези, които обичат остри леки закуски. За подготовката си, пресни корени от хрян трябва да се измият старателно и след това да се почистят с остър нож и решетка на малка ренде. След това можете безопасно да приготвите марината. За да направите това, в силно кипяща вода трябва да се разтварят масата сол и пясък-захар, а след това се отстранява от плочата и добавете ябълков оцет. В бъдеще получената марината трябва да се комбинира с настъргания корен от хрян и да се смеси добре.

За да се запази такава закуска, тя трябва да бъде поставена в стерилизиран стъклен буркан и да се търкаля добре. Това подправка може да се добави не само към втория курс, но и да се използва за приготвяне на различни сосове.

Ние правим вкусно подправка с цвекло

Подправянето с хрян и цвекло е много вкусно и ароматно. За да го готвя у дома, ще ни трябва:

• цвекло свежо голямо - 1 кг;
• пресен корен от ряпа - 1 кг;
• питейна вода филтрирана - 1 литър;
• оцет от масата 6% - 200 ml;
• рафинирано масло - 150 ml;
• Пясък-захар и сол за маса - за 50 г.

Подготовка на съставките

Преди да направите сезон на хрян, трябва да приготвите всички съставки. Корените трябва да се измият и почистват, след което да се избършат и да се смилат с месомелачка. Цвеклото се изисква да изплакнете, поставете в тенджера, добавете вода, варийте и гответе до напълно меки. След това зеленчукът трябва да се охлади, да се почисти и настърга с голяма ренде.

Топлинна обработка

След подготовката на съставките, трябва да започнете подготовката на ароматно подправка. За да направите това, водата за пиене трябва да се изсипе в тигана, а след това варена, добавете сол, захар и земята корен хрян. В такъв състав съставките трябва да се готвят за 23 минути. В този случай пожарът трябва да бъде минимален.

След това, продуктите трябва да се поставят с парче цвекло и да продължат топлинната обработка още 10-14 минути.

Подправка Подправка

След приготвянето на подправката, тя трябва да се извади от чинията, след което да се добави рафинираният оцет от ябълков и ябълков оцет. Смесването на съставките с голяма лъжица, те трябва да бъдат поставени в гореща форма в стерилизирани буркани и веднага да се стегнат плътно.

След охлаждане на подправката при стайна температура, тя трябва да бъде отведена до склада или друго хладно място, където може да се съхранява за половин година. Да се ​​използва такава ароматна и висококалорична закуска се препоръчва 1-2 месеца след директния залез.

Сервирайте цвекло, подправки с хрян на всеки втори и първи курсове. В допълнение, някои домакини често го прибавят към борш или го използват като салата за закуски, като поставят тънки парчета хляб.