Вкусно, както винаги - рецептата за тютюн пиле във фурната

Ястия от пилешко украсяват празнична маса на практика във всички страни по света. Това е най-честото месо, от което се приготвят тържествени ястия. Пилешкото филе съдържа голям брой витамини от различни групи, микро- и макро елементи и е доставчик на основни аминокиселини в човешкото тяло. Рецепта за пилешко тютюн във фурната е известно на всяка домакиня, и всеки отдавна е научил мъдростта на готвенето.

За да подготвите ястието, изберете птичи труп. Ако компанията е 3-4 души, можете да вземете пилешки бройлери големи размери. Най-добрият вариант, разбира се, е селото пиле, подхранвано от екологична диета. Но ако компанията на гостите е повече от четири, а след това въз основа на кулинарното преживяване, по-добре е да вземем средния размер на пилетата за всеки отделно. Ако трупът е замръзнал, те трябва да бъдат замразени. Размразяването е най-добре да се направи постепенно при температура 5-7 ordm-C или на долния рафт в хладилника, тогава месото ще запази структурата и външния си вид. Ето защо, 12 часа преди датата на празника, вземи трупа от фризера. Най-добрият вариант, разбира се, е охладеното пиле.

рецепта тютюн пиле Във фурната малко се променя през годините на съществуването му. Сега тя е станала по-адаптирана към нашия динамичен начин на живот, където времето за готвене на ястието също е намалено до минимум. Клетката на пилето трябва да бъде изкормена и измита под течаща вода, изсушена със салфетки, докато влагата бъде напълно отстранена. Преди да готвите пилето във фурната, трябва да извършите следните манипулации: върху трупата направете разфасовки на гърдите и корема. За да поддържате кухнята в ред, а не да счупите стерилната чистота, пилето трябва да бъде поставено в пластмасова торба и кухненски чук, за да победи месото. Особено внимание се обръща на ставните повърхности и тяхното раздробяване, така че трупът да може да бъде гъсто поставен повърхност на пържене в същата равнина. Сега извадете пакета и разтрийте пилето от двете страни със смес от голяма сол, ароматна и черна пипер, която добре размазва вътрешната повърхност и гънките. Оставете за 20-30 минути за по-добро импрегниране, правим вилица с чести тела на кланичния труп, така че мазнините се освобождават и подправките се абсорбират възможно най-добре.

Първоначалната, която е класическа рецепта на пилешко тютюн в пещ, означава и специална технология за подготовка. За тази цел се използва тава за пържене с дебело дъно и капак, който притиска и натиска пилешкия труп на дъното, така че той се разстила на дъното на съдовете. Алтернативно, рецептата за тютюневото пиле в пещта е претърпяла някои промени само в метода на приготвяне. Всъщност ние го обмисляме. Разстиламе пилешкия труп на тава за печене, смазани с масло, а над него се прибираме за натискане на товара. Това може да бъде като специално ястие, и потъва от импровизирани средства (например, пот с вода или тежест). Подготовка на пилето във фурната ще отнеме 30-40 минути. На печене лист, ако пилетата са млади и не много дебели, добавяме парче пилешка или свинска мас. Този сок периодично трябва да навлажнява трупа за готвене. От едната страна изпържите пилето при температура 150-170рд.м.С в продължение на 15-20 минути (в зависимост от размера му), след това върнете и от другата страна на грила. 10 минути преди края на печенето трупът се поръсва с нарязан чесън, което ще придаде приятен аромат и пикантен вкус на пилето с тютюн. В последния етап се прибавя чесън, ако първоначално се поръсва с него, той просто ще се овъгли във фурната и ще загуби вкуса си.

Изваждаме пилето от фурната и го слагаме върху чинията, над листата на марулята. Украсяваме ястието с чери домати и парчета бряза.