Miso супа: рецепта за готвене у дома, съставки, съдържание на калории

Вкусно е да се яде всичко, но все пак има абсолютно всеядни хора. Нашите вкусове се различават в зависимост от националността, региона на пребиваване, индивидуалните предпочитания. Въпреки това японската кухня е в тенденцията в продължение на много години. В Русия, също корени, суши и други ястия. Много любовници вече са усвоили рецептата за miso-супа - деликатес на необичайни, но задоволителни и вкусни.

Основният акцент на таблицата

Ние сме толкова свикнали да ядем гореща храна поне веднъж на ден. Най-често това е супа. Изборът е очевиден, защото това ястие с бульон, месо или риба, т.е. яденето ще бъде пълно за дълго време. Но всички видове бурш, сол, супи рано или късно стават скучни. Така че защо да не овладеете рецептата за мизо супа?

В Япония няма семейство, където да не познават това национално ястие, което включва мишо паста, бульон и сезонни зеленчуци. В Земята на изгряващото слънце има 3 основни хранителни продукта - ориз, соев сос и мишо паста. Последният се произвежда в Япония от ферментирали соеви зърна, както и от пшеница и ечемик.

За ферментацията на използваните зърнени култури се използват плесени. Трябва ли европейците да ядат мишо паста за храна? Определено си заслужава! Това е невероятно полезен продукт, богат на витамини А и D, както и на калций, цинк и желязо. По регион Япония вкусът и съставът на пастата са малко по-различни. Съответно, вкусът на miso супа варира.

Някаква информация

Буйлон в супата се нарича "dasi". Той се произвежда не само от растителни суровини, но и сушени видове риба, по-специално риба тон или сардини. Чрез аромата на бульона можете да определите списъка на използваните съставки.

Така че най-често ястието включва соево сирене тофу и лук-batun или nagi, както и водорасли wakame или дори картофи. В допълнение, рецептата miso супа може да включва гъби, моркови, daikon репички, риба и морски дарове. Но традиционно това е вегетарианско ястие, така че един сорт със свинско, например, се нарича "тонджиру" или "свинска супа". Това означава, че аспектите на готвене могат да бъдат масови, но основното правило остава непроменено - първо готвачът подготвя бульона и само самата ястия, преработвайки другите съставки.

Между другото, в Япония miso-супата често се яде за закуска. Това се прави от много векове, освен това от представители на всички социални слоеве. Това ни позволява да подчертаем факта, че всички японци уважават и признават предимствата на ястието и неговите компоненти.

Нюанси на подаване

Японците имат слаб списък от популярни продукти, така че е трудно да се вземе класически комплект за супа Miso. По-лесно е да го купите в магазина. Въпреки това, тогава ще получите ограничени части, но това не е толкова ужасно за редки любители на miso-супа. Купете комплект е много по-евтино от поръчката в специализиран ресторант. За сума от 500-700 рубли ще получите около 200-250 грама мишо паста, 50-100 грама риба база, 40-60 грама водорасли wakame и 300-500 грама тофу извара. Това е класически списък, който можете да допълвате и разширявате според вашия вкус.

Готовият комплект е подходящ за пътуване и бърза закуска някъде на почивка. Но това е много по-евтино да се направи miso супа у дома. Съвременните изследвания потвърждават използването на храна за човешкото тяло. Всички съставки помагат да се укрепи имунитета и дори да се предотврати развитието на злокачествени тумори.

Когато се сервира, miso супа се изсипва в лъскави купи. Твърдите храни в него се консумират с пръчици, а бульонът може просто да бъде пиян.

Бързо хранене

Може би ще бъдете изненадани, но можете да готвите тази ястие лесно и много бързо. Калоричното съдържание на miso-soup е само 80 kcal на 100 грама, което ви позволява да влезете в ястието както в романтична вечеря, така и в приятелски събирания. Отнема само 20 минути за готвене за 2 души.

В класическата версия супата е доста аскетична, но може да бъде допълнена с юфка и всички видове билки, например лук, копър, магданоз и целина. Не забравяйте, че супата се сервира горещо.

Нека да разгледаме списъка с съставките. Ще ви трябва:

• 1,5 чаени лъжици диси;
• половин чаша мишо паста;
• зелен лук - на вкус;
• 4 чаши вода;
• супена лъжица водорасли.

Нека започнем:

1. Водораслите трябва да се пълнят с вода, за да се надуят. За удобство те трябва да бъдат отрязани.
2. Сега постави вода на огъня, доведе до възпаление и добави dasi.
3. В отделна купа комбинирайте пастата с горещата бульон, след което я изпратете и нарязаните водорасли в бульона и гответе за още 5-7 минути.
4. Зеленият лук се разпада в чиниите непосредствено преди сервиране.

Ако не сте на диета, а след това си позволете малко по-сърдечен miso-супа. Калория опция със сьомга ще бъде само 102 калории. Рибата ще бъде вкусно допълнение. Подходящ като замразен или охладен продукт. Клетката трябва да се почисти от кожата и костите. Достатъчно е за две порции от 250 грама сьомга.

Също добавете карамел от чесън към класическия набор от продукти. Изрежете рибните филета в кубчета и ги запържете в олио в продължение на около пет минути. Вече добавете ситно нарязания чесън към бульона. Преди да сервирате, оставете мизо супа със сьомга за около пет до седем минути. Помогнете на себе си на славата!

Бързо

Ако се подготвяте за романтична дата, тогава добър избор е miso-супа. Съставките могат да добавят настроение към светлината. В края на краищата, много продукти могат да ни поставят на любовна вълна. Например, скаридите не са напразни, считани за еротична закуска. С тях miso-супа ще бъде само малко калории, около 110 калории на 100 грама.

Заменете тофу или сьомга в списъка на съставките за белени скариди (достатъчно 200 g). Процесът на подготовка няма да стане много по-сложен, но супата ще придобие нов вкус и аромат. Две порции могат да се приготвят след половин час:

• Сварете вода, добавете dasi и гответе за около 5-7 минути.
• В отделна купа комбинирайте miso с бульон и добавете сместа към бульона за скариди.
• В супа, нарязания нарязан чесън и оставете ястието да се вари.
• Сервира се със зелен лук и джинджифил, което придава пикантност и острота.

Морските деликатеси са известен афродизиак, който ще направи още по-ароматно и вкусно супи. Достатъчно 300 грама за супа за две порции. Също така в списъка на съставките се добавя чифт стъбла от целина. Начинът на готвене остава същият като на класическия, но преди да сервирате, нарязайте дръжките от целина и ги поставете в чинийки. Вкусът му е много специфичен, но примамва свежестта му.

Вкусно и вкусно

Сред любителите на японската кухня има много, които поради религиозни или други причини се придържат към постно или вегетарианска храна. Така че и за тях, също, полезна и подходяща рецепта за miso супа. Как така, например, опцията с тофу? Калоричното съдържание на съда, между другото, не е много малко в сравнителното съотношение 112 kcal. В края на краищата, тофу е соево сирене, което има много протеини. Супата с него може да бъде поръчана в почти всяко кафене, специализирано в японската кухня, но е много по-интересно да го приготвите сами.

За 2 порции ще ви трябва:

• половин чаша тофу;
• една шала;
• даши;
• miso паста;
• водораслите се проявяват в пропорциите, посочени в класическата версия.

Тофу, нарязан на кубчета, изпратете до бульон заедно с водорасли и тестени изделия, нарязайте шалот в пръстени и добавете преди да сервирате.

Друг слаб вариант е с гъби на шиитак. Между другото, в адаптирана версия те могат да бъдат заменени от обикновени шампанско, които са пълни във всеки магазин. Гъбите са подходящи както за пресни, така и за сушени. Преди готвене, последният трябва да се накисва със студена вода. Достатъчно е 50 грама шийтаке за две порции супа. Нарежете гъбите в ивици от сантиметър и гответе с тестени изделия и бульон поне 10 минути. Целина се разпада в супа, преди да сервира.

И накрая, супа с най-незаменим продукт на изток - ориз. Изберете го според предпочитанията си. Изплакнете добре и гответе, докато се приготвят наполовина заедно с dasi. Друга възможност е да приготвите ориза отделно и след това да го добавите към супата непосредствено преди сервиране. В тази версия списъкът на съставките допълва шалот и един морков. Морковите се нарязват с пръстени и готвят с dasi. Преди да сервирате, добавете луковици.

За остър език

И ако искате да разклатите вашите вкусови пъпки, опитайте се да готвите най-острата версия на тази оригинална супа със сос кимчи. Тази опция има пикантен остър вкус. Всъщност, това може да се направи с добавяне на риба, гъби, морски дарове, но основната съставка е само чудотворен сос, който може да бъде закупен в супермаркети.

Добавете кимчи по ваш вкус, така че да не прекалявате и да не поставяте огън в устата си. В идеалния случай той допълва miso супа с морски дарове и яйчени юфка. Той също е добър в супата с пиле. За тази опция купете филе от птици и го запържете в масло, и само готвяйте с dasi. Можете да опитате да добавите към супа пиле, приготвени на скара. Изрежете месото в ленти и изпържете, докато не го направите.

В вегетарианец

Включете в диетата си и напълно вегетариански аналог на супа, където dasi не се използва поради съдържанието на рибата. Тази супа ще се хареса на децата, защото има приятен пикантен аромат и всички зеленчуци придобиват необичаен звук. Ще ви трябва:

• гъби - 100 грама;
• приблизително 100 грама тофу;
• чаша зелени зеленчуци;
• зеленчуков бульон.

Напълнете гъбите с вода и ги оставете да се варят. В кипене бульон добавете зеленчуци и гъби, както и miso с бульон. Това е истинска мизо супа за незабавно готвене, която може да се сервира на обяд, когато детето ви идва от училище. Той ще получи част от вкусна супа с цяла палитра от витамини, микро- и макро елементи.

На руски език

Трябва да признаем, че супата риба miso не винаги отговаря на нуждите на нашата нация. Руски човек искрено обича месото и е най-добрият в готвенето. Така че можете да приспособите miso-супа и да го готвите със спанак и свинско месо.

Калоричното съдържание на съда се поддържа на минимално ниво - около 90 калории на 100 грама, но съставките тук са по-достъпни. Ще ви трябва:

• Miso past pasta miso;
• 300 г свинска филе;
• един морков;
• 100 г юфка;
• 100 г спанак.

В свинско бульон, варива miso, нарязани моркови, спанак. Заспиване на юфка и варено месо. Гответе още пет минути и сервирайте.