Рецептата за вафлата желязо. Вафлено тесто в желязо

Известно е, че в близкото минало, в съветско време, рафтовете на магазините за хранителни стоки не задоволяват особено клиентите с разнообразие. Затова всяка домакиня се опитала да поглези домакинството със собствените си готвени кулинарни изкушения. Един от най-любимите десерти в много семейства смятат вафли - специален вид баница, която е тънка хрупкава или мека плоча с характерна клетъчна отпечатък на повърхността. Печете деликатес от очукан тесто за вафли (специален формуляр). Всяка домакиня имаше специална рецепта за вафла.

Днес тайната на приготвянето на деликатеси не се губи. Съвременните домакини пекат вкусни домашни вафли за битови третира по време на чай на семейството, както и да ги използват като основа за торти, тръби, контакти и т.н. попълнено. Г. Как да се подготвите тестото за най-добрите в вафлите желязо гофрети? Какви са видовете този популярен деликатес? Каква е технологията на печене на десерт? Отговорите на тези и много други въпроси можете да намерите в тази статия.

Вафлено тесто в желязо

Както е уверено от опитни домашни сладкари, тайната на подготовката на точното тесто за този популярен десерт е характеристиките на неговия състав и последователност. В съответствие с рецепти, за домашен производител на вафли в плътност, тестото трябва да изглежда като заквасена сметана.

Най-напред се затопля вафлетопроизводителят, ако пренебрегнете това състояние, тортите няма да бъдат изпечени. Времето за печене на тестото зависи от това какво е неговата плътност и какви съставки се използват. Например, за вафли за готвене в масло, трябва да прекарате около 45-50 секунди. И ако използвате мляко или кефир, ще ви е необходимо повече време - до 4-5 минути за печене на една порция. Ако домакинята използва напълно ново устройство, което не е било използвано преди, добавете 1 супена лъжица нишесте (картофи) към тестото. Така че можете да избегнете залепването му.

Класическа вафлена вафла

Младите домакини без опит се канят да започнат с най-простите. За да приготвите вкусен десерт, магьосниците препоръчват използването на евтина и бърза рецепта (за вафлено желязо с газ). съставки:

• 100 грама масло;
• една чаша захар;
• три яйца;
• 1/2 ч. Л. сол;
• 400 g брашно (пресято);
• 1 щипка ванилия;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана (мазна);
• 1 ч.л. сода (бакпулвер).

Ние се подготвяме стъпка по стъпка

Според тази рецепта за вафли гофрети желязо, подготвят първо смесени със захар, яйце размахване да образува пяна, добавете ванилията. В друго ястие, сода се добавя към заквасена сметана и се смесва. След това и двете смеси се комбинират, добавя се мек маргарин. Любовниците привличат вниманието на начинаещите към факта, че маргаринът не трябва да се използва разтопено, а именно меко. След това добавете сол. Сместа се удря с мивка, след което към нея се прибавя постепенно брашно. Цялото брашно веднага не се препоръчва, за да се избегне появата на бучки. Смесете тестото, трябва визуално да изглежда като заквасена сметана.

Загрятото вафлено желязо изсипва 1 супена лъжица. л. смесите се разпределят по цялата повърхност. Натиснете капака и го печете 1-2 минути. Първата вафла се превръща в тъмнокафява, следващата ще бъде бледо златиста. Съответно времето за тяхното приготвяне може да бъде леко намалено. Готовите вафли, докато те са все още топли, бързо се превръщат в епруветка.

Тяхната по-нататъшна употреба зависи изцяло от вашите предпочитания. Вафлите могат да се сервират като самостоятелно готово ястие, или можете да ги напълните с крем или кондензирано мляко. Ако тази рецепта вафли за гофрети премахване на захар с ванилия, вие получавате не десерт, както и формата за закуски, към която се прибавя пастет или сирене.

Вафли "Crispy"

И сега се опитайте да направите хрупкави вафли Рецептата приема използването на следните продукти:

• 4 яйца;
• 1 чаша брашно;
• 1 чаша захар;
• 200 грама маргарин (кремаво);
• 1 грам ванилин.

Как да подготвим храна?

За получаването на хрупкави вафли в желязо вафлена съгласно рецептата споменато по-горе, трябва да бие яйцата, свързани със захарта и ванилия в голяма купа. Същевременно сместа трябва да се удвои. След това маргаринът се омекотява и се добавя към яйчната смес, след което се разбива, докато бъде напълно хомогенен. Пресейте брашното, добавете към тестото и смесете с миксер, за да получите гъста тесто. Преди да започнете пърженето на първата част, вафлетовото желязо трябва да бъде леко намазано с масло (зеленчук) или бекон. След това се изсипва една супена лъжица тесто и се пече според указанията, указани на уреда. Ако тестото до производителя на вафла се придържа, то не е достатъчно дебело, добавете малко повече брашно към него.

След като вафлата се приготвя, се разтваря с кондензирано мляко или "Nutella" и се поръсва с плодове или ядки.

Използваме електрическа желязна вафла

Има два вида електрически подложки:

• Flat. Те пекат вафли тубули (след това те могат да бъдат пълнени със сладолед и сметана).
• Устройства за печене буйни вафли, които обикновено се подготвят за закуска.

Вафли "Мамина"

Тези топли, хрупкави вафли могат да бъдат чудесно за лечение на цялото семейство в събота сутрин по време на закуската. Те се сервират със сметана, мед, плодове, сироп или масло (сметана). Тази рецепта за вафлени вафли (за 4 порции) включва използването на съставки:

• брашно - две чаши (250 грама);
• две яйца;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• една чаена лъжичка сол;
• две чаши мляко;
• две супени лъжици масло (зеленчуци).

Как да готвя?

За да приготвите десерта, ще трябва да прекарате около 15 минути: 5 минути за приготвяне, 10 за месене на тесто и печене.

В голяма купа смесете захар, брашно, бакпулвер, сол. След това добавете яйца, мляко и масло (зеленчуково), внимателно разбъркайте. Вафлетовото желязо се смазва с масло или се напръсква с маслен спрей. Към горещата вафла желязо се налива необходимото количество тесто, което се пече, докато тортите не придобият златисто-кафяв оттенък.

"Сирена"

Тази рецепта за вафлени вафли може да се използва за приготвяне на вкусен деликатен извара, отлична възможност за приятна семейна закуска. Използвайте (за 4 порции):

• 3 яйца;
• мляко - половин чаша;
• сирене - 150 грама;
• масло (сметана) - три супени лъжици;
• захар - три супени лъжици;
• сол - една четвърт чаена лъжичка;
• брашно - 1 стъкло;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка

Готвене на десерт

Приготвянето на десерта отнема около четвърт час. Подготовката трябва да бъде 10 минути, за печене - около 5 минути.

Съгласно тази рецепта, вафлата за вафла трябва първо да бъде разделена на протеини и жълтъци. След това протеинът трябва да бъде пребит. Брашното се смесва с бакпулвер и сол. Жълтъка се бие със захар, добавя се разтопено масло, извара и мляко. Сместа от жълтък се смесва с брашно. След това е необходимо да добавите белтъците внимателно, като смесите масата от горе до долу, за да избегнете падане. Десертът се пече в вафлата за 5 минути.

Меки вафли

Тази рецепта за меки вафлени вафли е много проста в изпълнение и най-евтина. В съответствие с него, за да подготвите лечение, ще ви трябва:

• 200 грама пясък;
• 3 яйца;
• една или две супени лъжици брашно;
• половин чаена лъжичка ванилия;
• половин чаена лъжичка сода;
• две супени лъжици нишесте (картофи);
• 250 грама масло (кремаво);
• 250 грама заквасена сметана.

Етапи на подготовка

Яйцата се разбиват в купа и към тях се добавя захар. Разбийте с миксер, докато се получи бяла пяна. Към получената маса добавете заквасена сметана и масло (разтопено), всичко се разбърква добре. След това добавете нишесте и брашно към масата, отново разбърквайте всичко. Тестото за вафли трябва да се окаже течно. Включете електрическата вафла и налейте тестото в нея. Печете докато сте готови.

Вафли "Деликатно"

Тази рецепта за меки вафли за производител на вафли може да се използва за богато и деликатно лечение, което и децата и възрастните определено ще трябва да опитат. структура

• 1 чаша вода (варено);
• 3 яйца;
• 250 ml мляко;
• половин чаена лъжичка ванилия;
• 250 грама брашно;
• 75 грама захар;
• една четвърт чаена лъжичка бакпулвер;
• 125 грама масло (кремаво).

готварски

Катеричките се отделят от жълтъците и се разбъркват с миксер, докато се превърнат в бяла пяна. В дълбок контейнер залейте жълтъците и разцепете. Към тях добавяме масло със захар и ванилия. С помощта на миксер, внимателно бие съставки. След това пресяваме брашното, влагаме в него масло и мляко, което се подгрява. След това изливаме наведнъж бичи жълтъци, протеини и варена вода (1 стъкло). Ние смесително смесим цялото съдържание. Постепенно изсипете тестото в електрическата вафла, печете докато готвите.

Вафли "Виенски"

Този вкусен десерт - вафли "виенски" - е лесно да се приготви по рецепта за вафлено желязо. Използвани съставки:

• 100 грама масло;
• 200 грама брашно;
• 100 грама захар;
• две яйца;
• една супена лъжица ром;
• 250 ml пастьоризирано мляко;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• половин супена лъжица мая (суха);
• 10 g ванилин.

Препоръки за готвене

Приготвянето на "виенски" вафли съгласно рецептата за железни вафли осигурява следните стъпки. Разделете яйчените жълтъци от протеините. След това жълтъците трябва да се смесват с порция (около 70 грама) гранулирана захар и да се разбъркват. Маслото, топено на парна баня, се охлажда и се излива в смес от яйца и захар. След това загрейте малко млякото (не докосвайте!). Смесете го с мая и добавете към яйчната смес. Добавете ванилин, сол, лъжица ром, внимателно разбъркайте, така че всички свободни съставки да се разтворят напълно. Пресятото брашно, бавно и разбърквано, заспива в сместа. Оставете тестото на 30 минути на тъмно място. Жълтъците се смилат с остатъците от захар (30 грама), добавете щипка сол и ванилин. Разбийте, докато се образува гъста пяна. Бавно изсипете белтъците в полученото тесто.

Печете бисквитите в продължение на 4 минути на загрята вафла. На масата "виенски" вафли се сервират плодове, ванилов сладолед или плодов сироп. В много европейски институции този десерт често се комбинира с меки сирена.

Друг вариант

В тази рецепта на "виенски" вафли няма ром и мая. Те използват:

• 100 грама масло (сметана) или маргарин;
• 180 грама брашно;
• 230 ml мляко;
• 100 грама захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• 2 яйца;
• 1,5 грама ванилин;
• една чаена лъжичка прах за печене.

Подготовка на деликатеси

Те разбиват яйцата, отделят жълтъците от протеините. Жълтъците се търкат със захар. Към тази смес се добавя мляко и се смесва. Постепенно добавете цялото брашно и други съставки, с изключение на солта и протеините. Маслото е предварително стопено. Смесени. Консистенцията на тестото трябва да бъде наполовина печена, като палачинка. След това разбийте белите и насищайте солта в пяната. Протеините се въвеждат в тестото и всичко е смесено. Завършеното тесто е изпечено на парче от вафлата за няколко минути преди появата на червеникав цвят. Сервирайте този деликатес с кондензирано мляко, с конфитюр от плодове, със сладолед или сметана. Като напитки, кафе, чай или мляко са подходящи.