Какво е глупости? Какво означава думата "кофа"?

Исторически, практически нямаше чиста крава породи в нашата страна - само млечни продукти или в най-добрия случай мляко и месо. Материята не се развива, не усвоява и ферментира месото, което му позволява да придобие добър богат вкус и нежност.

Месото, което купуваме

Днес обаче някои фермери и животновъди започнаха да правят това. Вземете например региона Липецк. Те отглеждат австралийски породи месо бикове. В допълнение, поръчките на елита мрамор говеждо месо, което е идеална възможност за приготвяне на пържоли.

За да подготвите добри месни ястия, първо трябва да научите как да изберете правилния продукт. Правилно съчетани за определено ястие, благодарение на кулинарните умения на готвача може да се превърне в истински деликатес. Живият труп на животните се нарязва на различни части, които от своя страна имат своя собствена цел. Нека да разгледаме по-отблизо какво е кошчето и какво може да се приготви от него.

Бедро на животните

И така, какво е глупостта? С този месен продукт се има предвид бедрената кост труповете на Животно, чието местонахождение - от дебелата филе и космат. Говеждото гърло се отнася до категорията месо второкласно. Защо? Факт е, че през целия живот животното се движи и най-големият товар е на бедрото му, затова месото от втория клас е кошчето. Значението на думата е съвсем разбираемо. Това име е имало от думата "guz" (назад).

Въпреки това, при готвенето на описания месен продукт се оценява. О, някой, и готвачите знаят много добре кой е кошчето. Също така е добре известно за неговия хранителен статус.

Най-често използваният в готвенето е говеждият кош. Той не съдържа много калории и е страхотно за хората, които са диети, тъй като не уврежда стомаха. Oguzok се счита за предимство на говеждото месо на трупа за подготовка на силен, чист и богат бульон. Той е мек и сочен. В допълнение, от кошчето се получава отлично варено и задушено. Голям брой опитни домакини гарантират, че произвеждат отлични котлети, малки парченца, различни супи и други първи курсове. Преди да можете да готвите нарязано месо, първо трябва първо да победите кофата и после да го завъртите през месомелачката.

Няколко тайни от готвача

И така, какво означава думата "кофа", вече знаем. Сега нека да стигнем до самата подготовка. Колко зле звучи, но когато избирате месо, което трябва да опитате усилено, защото зависи от това дали е качествено или не, вкусът на ястието зависи. Професионалните готвачи дават няколко препоръки при избора на кошчета. Първото нещо, от което трябва да обръщате внимание, е мазнините. Да, това е дебела. Трябва да покрие месото с добър дебел слой. Цветът му трябва да е млечен. Ако видите сивкав сянка, по-добре да се откажете от това парче и да купите месо другаде. Факт е, че цветът показва, че продуктът не е свеж и следователно качеството му оставя много да се желае.

Друго нещо, което трябва да се отбележи, е теглото на месото. Ако купувате кош за да направите бульон, изберете голямо парче с тегло най-малко три килограма. Защо не е желателно да купувате по-малко месо? Малко парче, по-близо до опашката, съдържа повече мазнини от месото, а останалата част от цялото е заета от костите. Тези нюанси трябва да бъдат известни, за да се избегне разочарованието от факта, че ястието се оказва различно, отколкото би било желателно.

Сега знаете какво е кошчето, как да го избирате правилно, какво можете да готвите от него.