Оборудване за кнедли: производство, моделиране и производство. Оборудване за производство на кнедли

Ритъмът на съвременния живот е толкова бърз, че понякога няма достатъчно време да се подготви елементарна полезна вечеря след работа. И въпреки че много хора страдат от това, но не и от производители на полуготови продукти. Продуктите от серията "отопляеми (пържени, варени) и яде" стават все по-популярни и търсени всеки ден. И ако искате да имате собствен бизнес, значи си струва да изберете сферата на хранителната индустрия. Без нов палто, можете да отидете и да напуснете курорта за почивка, но едва ли някой ще се съгласи да гладува. Ето защо винаги ще имате купувачи.

Pelmeni - продукт с голямо търсене

Само малък процент домакини се занимават с моделиране у дома. Разбира се, магазините за кнедли не са в никакво сравнение с онези, които са направени с любов в тяхната собствена кухня. Но, както вече беше споменато по-горе, има все по-малко време за кулинарни експерименти - човек трябва да работи и да получава пари за цял живот. Ето защо производството на такива полуготови продукти е чудесна идея за начинаещ предприемач. Оборудването за пелмени е отделен и основен разход в този случай. Но преди да разгледате по-подробно този въпрос, струва си да разберете какво да започнете.

Производство на брашно - печеливш бизнес

Какви са предимствата на тази идея:

• Не прекалено много начален капитал (оборудването за пелмени отнема повечето от инвестициите).
• Липса на фактор на сезонност.
• Високо търсене на такива продукти.
• Добра рентабилност.
• Възможността за по-нататъшно разширяване на гамата от продукти (това може да бъде по-късно vareniki, палачинки, chebureks и т.н.).
• Приличен марж на готовите стоки.

Недостатъците на тази бизнес идея могат да се отдадат само на високата конкуренция. Но освобождаването на качествен продукт, можете да вземете вашата ниша без проблеми. Така че, отварянето на магазина изисква регистрацията на IP, търсенето на стая под магазина. След това трябва да купите оборудване за производство на равиоли.

Помислете първо за възможността за откриване на голям цех. Това означава, че ще се запознаем с технологичната верига, която всъщност ще ни каже какви съоръжения ще бъдат необходими за производството на пелмени.

Първият етап

Предполага се, че трупът и трупът на кланичните трупове са наполовина. Това е, ако използвате само естествено месо за пълнене, чието качество можете да отговорите по-късно. Тя ще вземе маса от неръждаема стомана за извършване на процеса на вената, куки за обезкостяване на труповете и набор от професионални ножове. Всичко това оборудване ще ви струва средно 10 000 рубли.

На първия етап обработваме не само месо, но и брашно. Преди почистването на тестото тя трябва да бъде почистена (пресявана). Ако изберете този метод "дядо" - ръчно, ще бъде много труден и дълъг. Това означава, че просто използвате големи сита. Методът е подходящ за малки магазини.

По-добре е да си купите блюдо за брашно. Започнете с малък модел, който има капацитет от 150 килограма на час. Такова оборудване за пелмени ще струва около 22-25 хиляди рубли. Да, удоволствието не е евтино, но ще откажете ръчния труд.

Вторият етап

Тук, както и в предходния случай, двата технологични етапа са разделени. Започваме с подготовката на пълнежа. Месото вече е готово. Ще бъде добре мелница за месо. промишленост Единиците са представени от голям асортимент. Разбира се, Китай е доволен от ниските цени. Но европейските производители предлагат оборудване с по-високо качество. Цената на месомелачката обикновено зависи от два параметъра: страната на производителя и капацитета на устройството. Елементарните машини за месо могат да произвеждат около 120 килограма мляно месо за един час. Но това понякога не е достатъчно за голям цех. Ето защо е необходимо да се търси по-продуктивно оборудване за пелмени. Цената на тези месомелачки започва от 25 000 рубли, а продукцията - 200 килограма на час. "Китайски" с капацитет до 120 килограма ще струва средно 10-13 хиляди.

Оборудването за производство на пелмени, чиято цена е дори по-висока, е минопроизводител. Ръководният модел ще струва 10 хиляди, а механизираният процес ще осигури вариант, чиято цена - от 30 хиляди.

Така че, с месо и мляно месо, ние се справихме, сега какво се отнася до месене на тестото. И тук има опции. Най-оптимално е устройство, което произвежда 150 килограма тесто на час. Такава машина може да има различни органи за месене: С-образна, лъскава, зигзагообразна. Средното време за смесване е до 15 минути. Колко струва това оборудване за производството на равиоли? Средната цена е 36 000 рубли.

Третият етап

Директното производство на кнедли се предполага. Има две възможности:

• В условията на мини-сервиз, на специален апарат, първо се формоват преформи и след това се допират с ръце. За големи предприятия обаче е целесъобразно. По този начин се приготвят кнедли с високо качество. Тази опция е атрактивна евтина.
• Механизираният процес ще изисква закупуване на специална машина, която произвежда едновременно формоване и зашиване.

По принцип е лесно да избирате оборудването за моделиране на кнедли, чиято цена ще ви е удобно. Например, ако сте привлечени от опцията с doleplivaniem, препоръчаните агрегати като JGL-135. Тяхната цена е около 80 000 рубли. В един час подобна машина произвежда 135 пелмени, което е ясно от заглавието, теглото на всеки от тях е около 10 грама.

Но универсалното оборудване за моделиране на кнедли, цената се характеризира като много скъпо. Например, китайският модел на единицата, която извършва както формоване, така и самата отливка струва 800 хиляди рубли. Предприемач на начинаещи е малко вероятно да овладее такива суми.

Четвърта фаза

Предполага се, че той доставя готови продукти на фризери. Необходимо е да замразите кнедли до -18 градуса и да ги поставите в хладилници. Такова оборудване за кнедли също струва много. Ако говорим за минималната цена на всичко, което е необходимо за замразяване и съхранение, то започва от 200 000 рубли.

Оборудване за пелмени в домашни условия

Ако сте избрали място за организиране на малка работилница за производство на полуготови продукти на вашата собствена кухня, тогава количеството на оборудването ще бъде по-малко, както и разходите за него. Ще трябва да закупите хоризонтална машина за месене. Не харчете пари за скъп модел, подходящ за голям цех. Ще можете да закупите подходящ домашно месене за 30 000 рубли. Той дава 8 килограма тесто за една партида.

Какво друго оборудване ще е необходимо? Тестото за тесто е необходим атрибут на домашен бизнес. Подобно придобиване може да изглежда излишно. Но, както показва практиката, ръчно е много трудно и дълго да се обработва стръмно тесто. Как да изберем това устройство? Телата на тестото се различават една от друга според типа работа и ширината на вала. Нека да разгледаме тези параметри.

От ширината на вала зависи от размера на "платното", което получавате в края. Типът работа показва дали тестото ще премине между валовете самостоятелно или ще трябва да завъртите специална дръжка за това. И тук не е необходимо да купувате скъпи модели. Например, най-простата механична ImperiaTitania, която има широчина 15 сантиметра, струва само 2 хил. Рубли.

Месомелачка и замразяващо оборудване за дома

Вашият домакински модел не е подходящ за производство дори на малки количества пелмени за продажба. Но не се отчайвайте. Дори италианецът, приемлив за характеристиките на модела, може да бъде закупен на цена около 25 000 рубли. Става въпрос за месомелачката Fimar 12 / S. След един час тя свива на 160 килограма мляно месо.

Замразяване оборудване за пелмени в дома, цената на която също е от интерес за начинаещи бизнесмени, ще струва най-малко 17 000 рубли. Това е цената на замразяващия гръдния кош "Снез", който държи 400 литра. Има опции и по-скъпи. Например, камерата Polair струва 53 000 рубли, но капацитетът й е 700 литра.

Какви други опции има

Ако няма да овладеете професията на бизнесмен, а просто искате да угодите на вашето семейство по-често с пелмени от вашата подготовка, тогава не е нужно да купувате цялото оборудване, описано по-горе. Ще бъде достатъчно електрически кнедли. Такова събрание получава зловещи рецензии, домакинята го похвали за много заслуги.

Домашни електрически дами: предимства

• Скоростта на производство на височина.
• Всеки пелмен има идеална форма.
• Подготовката на ястие не отнема много време и енергия.

Единственото нещо, което може да плаши, е цената. Но в крайна сметка, веднъж купили такова нещо, можете по всяко време да поглезите любимите си хора с вкусни, ароматни домашни пелмени. Такова оборудване е отличен подарък. Но как да не грешим, да го избираме?

Важни критерии

1. Брой клетки. Колкото повече от тях, толкова по-висока е производителността на единицата. Но такива устройства често са твърде обемисти за малките кухни. Моделът на домакинството може да образува приблизително 14 килограма продукти на час. Съгласен съм, това е достатъчно, за да се храни не само домакинството, но и гостите.
2. Материал. Евтиният модел е изработен от пластмаса, което не допринася за качеството му. Най-добрият вариант е пелменица от неръждаема стомана. Тестото не се придържа към алуминиевите устройства.
3. Форма. Това не е най-важният критерий. Но ако сте загрижени за ситуацията в кухнята, трябва да мислите предварително, какъв вид пелмени избирате: квадрат, кръг и т.н.
4. Размерът на клетките. Стандартната версия е 5 на 5 сантиметра. Но ако искате вариант с други характеристики, тогава такива ще бъдат намерени.
5. Допълнителни елементи. Тяхното присъствие винаги влияе върху цената на устройството. Това могат да бъдат лъжици за пълнене, всякакви дюзи, анти-скитни крака и други неща.
6. Цената. Оборудването за моделиране на кнедли в дома е различно. Ако процесът е автоматизиран, тогава си струва удоволствието от 15 000 рубли. Ако трябва да превъртите тестото със специална писалка, можете да намерите опция за 2 000.

Как да използвате електрическа пластина

В това няма нищо сложно. Ще трябва да се готви на яйца, вода и брашно тесто и плънка. Изпълненото тесто е разделено на приблизително равни части. Мляното месо се поставя в специална форма под формата на канал. Тестовият лист също се поставя в устройството. На изхода получавате платно кнедли с мляно месо вътре, че сте на прореза за лесно се разделят с изделия на парче. Такова оборудване за моделиране на кнедли за кнедли, наречено истинско спасение. След един час изтече и ще бъде в състояние да запълни хранят техните домакинства.

данни

По този начин оборудването за моделиране на кнедли е необходимо нещо в кухнята. Особено се отнася до предприемачите, които искат да започнат производство в промишлен мащаб. Бизнесът "Pelmeny", както показва практиката, е печеливш и печеливш. Мини-магазинът може да бъде напълно организиран с начален капитал от 25 хил. Долара. Такива инвестиции ще бъдат изплатени средно за 8 месеца. И тогава започвате да печелите нетна печалба. Веднага можете да купите оборудване за производство на равиоли и вареници, а след това да разширите гамата от продукти.

Успех в собствената си кухня и в промишлен мащаб. Основното е да решите, а след това ще успеете.