Устройства на Blinnye: видове, инструкции, прегледи

Модерният ресторантски бизнес е трудно да си представим без машина за палачинки. Практически на всяко място за обществено хранене в менюто са представени палачинки с различни пълнежи. За тяхното приготвяне използвайте специално оборудване, което напълно замества тигана.

Какво представляват машините за палачинки

Това кухненско оборудване, предназначено за изпичане на палачинки и вафли. Палачинката изглежда като голям метален диск на стойка с бутони за управление.

Основните характеристики на това устройство:

• бързо отопление на повърхността;
• минимално използване на нефт;
• равномерно изпичане на палачинки в целия диаметър;
• висока производителност;
• лекота на използване.

Дизайнът на модерни палачинки улеснява почистването на уреда и работните повърхности, като качествено премахва следите от продукти. Използвайте такива устройства хигиенични и практични.

Видове създатели на креп

За днешните палачинки се произвеждат два основни типа: електрически и газови. Първата работа от електроснабдителната мрежа. Предимствата на такива устройства са компактните размери и възможността да се инсталират на всяко място, където има изход. Газовите уреди са свързани с газовата мрежа, така че те обикновено се инсталират на едно място. Те бързо се затоплят и следователно са по-икономични в сравнение с електрически модели.

В зависимост от технологията за готвене машините са с едностранно и двустранно печене.

Броят на работните повърхности отличава едно- и двудискови палачинки.

По вид на повърхността палачинка апарат може да бъде:

1. Чугунена.
2. С неръждаема повърхност за пържене.
3. С незалепващо покритие.

Производителите на професионално кухненско оборудване произвеждат палачинки за изпичане на палачинки с кръгли, квадратни и правоъгълни форми.

Пълен комплект палачинки

Стандартният комплект оборудване за печене на палачинки включва:

1. Блок с плоча - работна повърхност с контролен панел.
2. Механичен диспенсър - позволява точно измерване на количеството тесто за печене на една палачинка и осигуряване на запазването на теста при хигиенни условия.
3. Дистрибутор на тестото - дървен инструмент с формата на Т, който позволява равномерно разпределяне на тестото върху повърхността за печене. С помощта на дистрибутора е възможно да се пекат палачинки с желаната дебелина.
4. Инструкции за употреба.
5. Книга с рецепти.

Устройството на машината за палачинки може допълнително да бъде снабдено с подсветка и ролка за сваляне на готови палачинки.

Как да използвате

Работата с палачинка не изисква специални умения и знания. Дори персоналът без опит може да използва машината за палачинки. Инструкцията предполага спазване на мерките за безопасност и съдържа инструкции за използването и грижата за устройството.

Първо, свържете устройството към електрическата мрежа и го включете, докато достигне желаната температура. За да направите това, трябва да зададете подходящия режим. Съвременните палачинки обикновено имат няколко режима за печене и подгряване на готови палачинки. При нагряване червеният индикатор трябва да светне.

Когато палачинката се нагрее правилно, е необходимо повърхността да се смаже с четка. За да направите това, е по-добре да използвате обикновеното растително масло. След това изсипете тестото върху чиния и го разстелете с кръгови движения.

Ако палачинката се пече само от едната страна, тя трябва да се обърне към втората. Завършената палачинка се търкаля в ролка и внимателно се прехвърля върху чиния.

Всеки път смазването на повърхността с масло не е необходимо. Достатъчно е да загреете устройството веднага след включването му и да го смажете с мазнина.

След употреба палачинката трябва да бъде почистена от следите от тестото и обезмаслена.

Устройството Maslenitsa

Качествени пунктове за професионална употреба се произвеждат от руската фирма "Atesi". Единиците са представени от няколко модела с различни технически характеристики. Палачинка "Маслиница" е предназначена за бързо изпичане на палачинки в кафенета, ресторанти и бистра.

За малки заведения за хранене се произвеждат модели с една горелка с капацитет 30 палачинки на час. Мощните модели имат 2 горелки, което ви позволява да печете 60 палачинки на час.

Тялото на палачинките е направено от неръждаема стомана. Горелките са изработени от термоустойчив чугун с незалепващо покритие. Диаметърът на печената повърхност е 36 см.

В зависимост от модела единици, "Карнавал" може да бъде оборудван с дистрибутор за разпространение на тестото и шпатула за обръщане палачинки.

Характеристики на палачинките:

• Наличието на фланец върху плота, което предпазва устройството от вкарване в течното тесто;
• незалепващо покритие на горелки;
• голям диаметър на повърхността на пържене;
• наличие на регулатор на температурата;
• лекота на поддръжка.

Палачинка на Република Казахстан

Плодовете за рибарници на RK, произведени от руската фирма Sikom, са много търсени. Те позволяват печене на правоъгълни, квадратни и кръгли палачинки. За подготовката на всеки от тези видове палачинки има отделни копирни ролки.

Компанията "Сиком" произвежда палачинки от няколко модела. Най-простата модификация на RK-1.1 позволява печене на правоъгълни палачинки. Устройството е снабдено с голяма неподвижна печена повърхност за приготвяне на палачинки с размери 22 х 22 см и 22 х 47 см.

По-мощен и ефективен е палачинката RK-2.1. Производителността на устройството е 280 палачинки на час. Устройството е оборудвано с матрици за печене на кръгли, правоъгълни и дори квадратни продукти.

Апаратът от палачинки на Република Казахстан има такива предимства:

• висока производителност;
• Компактен размер - устройството не изисква много място на работния плот;
• мултифункционалност - на палачинката не само може да се пече, но и отопляеми готови ястия от тестото;
• минимална консумация на енергия.

Фритюрна повърхност Инструментът е изработен от стомана с покритие от тефлон. Банята, каретата и инструментите за работа с тестото са изработени от неръждаема стомана.

Комплектът може да включва мармал за пълнежи, стъклени контейнери за тесто и специална стойка с рафтове и врати.

Как да изберем

Днес машини за палачинки с различни модификации се продават. Изборът на подходящ модел следва да бъде направен, като се вземе предвид пропускателността на кафенетата и планираните обеми за производство на палачинки. Така че за малките кафенета и ресторанти са подходящи палачинки с едно горелка с ръчно или полуавтоматично управление. Масовите заведения за хранене, които обслужват няколкостотин посетители на ден, са по-рационални да използват автоматична машина за два конични палачинки.

След това обръщайте внимание на вида на покритието на тялото и повърхността на печенето. Най-доброто са палачинките с чугунени пръстени. Те са устойчиви на химически и механични повреди.

Отзиви

Много готвачи и домакини оценяват модерните машини за палачинки. Прегледите са предимно положителни. Потребителите харесаха лекотата на използване и отличното качество на палачинките. На палачинките тестото се изпържва равномерно и не гори, какъвто е случаят с конвенционалните тигани.

Също така, купувачите отбелязват високата ефективност на такова оборудване. Машините Blint Ви позволяват непрекъснато да готвите палачинки в големи количества.

Някои домакини купуват палачинки за домашна употреба. Според тях уредът с една готварска зона не заема много място в кухнята и идеално помага да се приготвят палачинки за цялото семейство.

Добрите коментари бяха оставени от собствениците на машини за палачинки незалепващо покритие. По време на пърженето тестото не се придържа и се задържа лесно, когато трябва да се обърне или да вземе палачинка. В същото време поддържането на такива устройства чиста е много проста.

Много купувачи предпочитат моделите на местното производство при избора на производител на палачинки.