Бизнес план: Shaurma да отнеме. Селища и указания за организацията на бизнеса

Уличната храна по света се представя с голямо разнообразие от възможности. В Русия са известни много ястия от тази посока. Един от най-ярките представители може да се нарече shaurma.

Причини за популярността на Shawarma и бизнес функциите

Самата чиния идва от Турция. Роден на брега на Черно море, това се отличава със специална простота на подготовка. Той съчетава най-вкусното месо, пресни зеленчуци, пита хляб и сос. Такава полезна, проста и в същото време евтина храна не може да остане незабелязана от предприемачите. За да се сложи стол със shawarma, бизнес планът не е сложен, защото простотата на създаване на ястие по чудо се съчетава с липсата на трудности при създаването на собствен бизнес.

Друга причина за популярността на това ястие е повишеното съдържание на калории. Така че една част от shawarma може лесно да замести цялото хранене.

В зависимост от района ястието може да има известни разлики. Те включват:

- заменяйки арменската лаваш с тортила;

- сортове сос (от домати, завършващи с балсамов);

- различни меса (рецепти от свинско, агнешко, говеждо, пиле се откриват).

Така че, за да се отвори шаварма, бизнес планът трябва да включва вкусовите предпочитания на избрания регион. Това е предпоставка.

Как да създадем основен бизнес план за шаварма с изчисления

Първата стъпка е да се определи районът, в който продуктът ще бъде продаден. Трябва да се разбере, че говорим за ястие, което е предпочитано да се използва като заместител на пълноценния обяд. Следователно, оптималното място за изпълнение ще бъдат сайтове с голямо натрупване на потоци от хора. Например в големите градове може да бъде:

- района до образователните институции;

- обществени градини и насипи;

- място на задръствания, чийто начин на работа предполага чести закупуване на заведения за бързо хранене (автобусни спирки и т.н.);

- място във всички спортни съоръжения.

Избирайки място, го превръщаме в готов бизнес план, чийто шаммар е основата за по-нататъшни изчисления. Следващата стъпка е да се анализира потокът от хора - това ще помогне да се определи възможната ежедневна печалба. Трябва да се отбележи, че на някои места търговията може да бъде сезонна. Така например насипа ще бъде най-актуалното място за продажба през пролетта-лятото.

Ако мислите за това как да отворите шаварма, бизнес планът, чиито разходи трябва стриктно да бъдат планирани, трябва да включват отдаване под наем или закупуване на стая. Повечето от съществуващите пунктове за продажба подпомагат дейностите в щанда. Неговият дизайн ви позволява да създадете съответствие с изискванията на SanPIN и да използвате пространството интелигентно, като минимизирате разходите за наемане на пространство.

Следващият етап е оборудването

Как да създадем истински бизнес план за Shawarma? Извадка, въз основа на която методът за извършване на различни корекции може да бъде направен въз основа на характеристиките на всяко място, винаги ще включва няколко основни точки. Трябва да се изясни обаче, че оборудването в почти всички случаи ще бъде стандартно.

Основният списък включва:

- Готварска печка за печене на месо. Това оборудване, въпреки че е високо специализирано, е достъпно за закупуване във всички градове. Има шишчета от различни производители, но принципът на устройството е винаги един и същ вид печка.

- Производител на вафли. Този условен термин се отнася до устройството, с помощта на което се извършва пресоването на готовия швархел с последващо пържене. Оребрената повърхност на производителя на вафла създава специален модел на пита хляб, подобен на грил.

- хладилник. В хладилника ще се съхраняват месо, зеленчуци, сосове и т.н. Необходимо е да се изясни възможността стоковата близост, така че от гледна точка на правилното съхранение на продуктите, контролните органи нямат въпроси. Ако е необходимо да се направи разграничение, ще е необходимо да закупите два хладилника.

Допълнително оборудване и инвентаризация

Всяко от горепосочените съоръжения не е достатъчно, за да се направи пълен бизнес план за палатка с шаварма. Освен това трябва да се добавят следните кухненски прибори:

- ножове;

- плаки;

- дъски за рязане;

- контейнери за съхранение;

- везни.

Също така трябва да обмислите метода на подаване. В повечето случаи се извършва с помощта на опаковка в торбичка за целофан за еднократна употреба, която се допълва със салфетка. В други случаи приготвеното ястие се сервира на чиния. Трябва да се разбере, че пълното обслужване ще бъде невъзможно, тъй като става въпрос за ястие, чието използване основно се случва в движение.

Комуникация и създаване на условия

За да подготвите shaurma, в допълнение към най-елементарното оборудване и няколко придружаващи съоръжения, ще ви трябва само електричество. Другите комуникации са свързани по желание. Говорейки за пълноценния производствен процес, трябва да се вземе предвид водоснабдяването - без него няма да е възможно да работите с хранителни продукти на място. За щастие, в съвременния свят, обединяването на комуникациите е съвсем проста. Свържете ток, разбира се, много по-бързо, отколкото да се свържете водоснабдяване, но и двете манипулации се извършват по-скоро нисък бюджет и по-кратко време.

Дизайн функции

Тъй като основното направление, в което се придържа бизнес планът - shawarma - е подкрепата за стимулиране на апетита. Ако разгледаме този въпрос от гледна точка на психологията, червеният цвят е невероятен ефект за възприятието. То причинява глад, увеличавайки желанието да правите покупки. Нищо чудно, че думата "червено" има значението "красиво"!

Малък съвет: в никакъв случай не трябва да копирате вече добре познатите в тази област марки. В допълнение към глупавия опит да се съчетаят идеалите на други хора, можете да получите съда, че сте използвали работата на някой друг за свои собствени наемни цели. Тъй като единственото нещо, което разглежда нашия бизнес план - shaurma, ще бъде подходящо да се създаде атрактивна табела, която да показва вкусен продукт, продаван на това място. Струва си да наемете екип от професионални фотографи и дизайнери, за да създадете свой собствен стил - тези разходи ще се изплатят напълно, тъй като първоначалната външна привлекателност на бизнеса, която представяте, ще зависи от бъдещата му съдба.

Изготвяне на списък с разходи

Така че бизнес планът (shaurma - продукт, който ще произвеждаме и продаваме) се състои от горните части, чийто анализ може да разкрие тайната на пълния списък на разходите за осъществяване на бизнеса. Основните части на стандартното изчисление ще бъдат, както следва:

- Наемете щанд - 10-50 000 рубли на месец, в зависимост от мястото;

- закупуване на щанд - 130-250 хиляди, в зависимост от района, както и мястото на търговия;

- наемане на земя - 2-5000 рубли на месец;

- Придобиване на основното оборудване: фурна за пържене - 100 хиляди, вафла желязо - 35 хиляди, хладилник - 30 хиляди, кухненско оборудване - 5 хиляди;

- В допълнение, може да се наложи да закупите мебели (плотове, столове), средната цена на която варира от 10 до 40 000 рубли;

- извършване на комуникации - 5-10 хиляди рубли.

Допълнителните разходи могат да включват:
- създаване на дизайн - от 5 до 50 хиляди рубли, в зависимост от сложността на идеята се изпълнява.

Тя трябва веднага да бъдат готови да закупят необходимите суровини (около 5 хил. Рубли). Ако планирате да наемете персонал, трябва предварително да се грижите за предстоящата заплата (около 20 хил. Рубли), тъй като първият месец работа ще бъде в тестовия режим и най-вероятно печалбата няма да бъде достатъчна, за да покрие пълните разходи.

По този начин най-бюджетният план за отваряне предполага изразходване на 227 хил. Рубли. Максималният вариант, който включва не наем, и закупуването на щанд, ще включва 600 000 рубли.

откупуване

Изчисляването на възвръщаемостта е много трудна задача, тъй като всичко е обвързано с предоставянето на актуални данни за възможното ниво на бизнес популярност. Като критерий за оценка е възможно да възприемете като основа вече съществуващ бизнес в тази посока, като работите за определен период от време на място, чиято проходимост е подобна на вашата. При изчисленията е необходимо да почистите около 20%, тъй като тази сума - печалба от постоянни купувачи. Новият бизнес ще ги натрупа за около година.

заключение

Ефективността на този бизнес зависи изцяло от интегриран подход. Неговото изпълнение ще бъде успешно само с гаранция за точността на отчитането за създаването на старт, както и в съответствие с стандартите за качество. Ако произвеждате наистина вкусна shawarma, купувачите ще обърнат сляпото око на неразбираем дизайн, както и недостатъци в интериора на щанда. Действай разумно и ще успееш!

Така че шахмата за бързо хранене може да бъде брилянтен старт за създаване на невероятно продуктивен бизнес. Що се отнася до перспективите, тогава в бъдеще е възможно да се отвори мрежа от кухни, в която ще се произвежда шварма, която вече е станала популярна. И като добавите акцента към вашето ястие, можете наистина да завладеете сърцата на феновете на това ориенталско ястие, което се корени от далечните брегове на Черно море.