Броколи и карфиол: рецепта, характеристики за готвене и препоръки

Карфиолът и броколите са заслужено използвани в диетичните и медицинско хранене.

Инструкции за готвене

Запазване на процеса на готвене всички полезни свойства на зелето ще помогне на следните съвети:

1. При продължително топлинно третиране, повечето от витамините се губят, така че зелето трябва да се приготви за не повече от две минути, след което веднага да се постави в ледена вода. Така че ще бъде възможно да се запишете не само витамини, но и ярки цветове на зеленчуците.
2. Ако искате да стигнете само от зеле, не запържвайте зеленчуци на висока температура, защото при отопление на маслото се образуват опасни канцерогени.
3. Отвара от зеле не е подходящо за използване като зеленчуков бульон за приготвянето на други ястия, защото съдържа вещества, вредни за тялото.

Рецепти с броколи и карфиол ще ви позволят да почувствате пълната полза от тези зеленчуци. Препоръчва се да подготвите всеки от тях и да изберете най-добрия вариант за себе си.

Салата Рецепти

Традиционно в салатите сме свикнали да виждаме съвсем друго зеле. Най-често това е бяло или червено, но не и броколи и карфиол. Рецепти за приготвяне на следните салати доказват обратното:

1. За да приготвите салата със сос на основата на майонеза, първо трябва да залеете съцветието на всяко зеле в осолена вода и да я охладите в студено състояние. След това ситно накълцайте червения лук и го изсипете в дълбока купа на подготвените съцветия от зеле. Освен това, стафиди и слънчогледово семе се добавят към салатата (с frac14-st), 200 грама настъргано сирене и 6 нарязани филийки бекон. Ястието се облича със сос от майонеза (140 мл), захар (25 г), ябълков и винен червен оцет (1 супена лъжица).
2. Салата с чесново масло се приготвя от броколи, изпечени за минута и оцветени (0,5 кг), предварително разглобени в съцветия. За да направите превръзка за салата, е необходимо да почистите главата на чесъна и да го запържете със загрята маслиново масло, докато не изсъхне. Добавете зареждане с зеленчуци, сол и черен пипер.

Супа от карфиол и броколи: рецепти за ястия

Не само салати и странични ястия могат да бъдат приготвени от тези видове зеле. Не по-малко полезни за тялото ще донесе супа от карфиол и броколи. Рецепти за две вкусни супи се предлагат по-долу:

1. Деликатно и вкусно супа пюре трябва да се сервира с хрупкав препечен хляб и веднага след готвене. По този начин, първата директно в тиган с растително масло (3 супени лъжици. Лъжици) печени лук, чесън (4 скилидки), 1 кг броколи и 0,5 кг цвят, разглобени в цветчета. Добавете майоран, лют червен пипер на вкус, щипка от мащерка и дафинов лист. Зеленчуците се пържи за 5 минути, след което се добавя брашно (25 g) и сол. След това зеленчуците се изсипват с пилешки бульон (4 чаши), довеждат до кипене и се варят, докато се омекнат. В самия край се добавят крем (100 ml) и мляко (50 ml). Дайте на супата още една кипичка и можете да я изключите. Сега трябва да бъде добре победен с миксер, излят в друг тиган, сложен върху чиния и добавен Дижон горчица (1 супена лъжица) и настъргано сирене (150 гр.). Супата може да се затопли добре и може да се сервира.
2. Следващата зеленчукова супа е много по-лесна за готвене. Първо, в растително масло, запържете лука и морковите с кубчета. В малка тенджера ври водата, добавете сол и лук и моркови в тиган, добавете броколи и карфиол (100 г), пипер и се готви за 20 минути. Поръсете супата с настъргано сирене вече в чинията.

Спагети с два вида зеле

Не знам какво да готвя за вечеря? Най-добрият вариант - спагети, броколи и карфиол.

Рецептата за поетапно готвене е както следва:

1. На зехтин предавайте лук и чесън (2 филийки) в продължение на 2 минути. След това добавете към зеленчуците нарязани домати (frac34- чаши), магданоз, дижонска горчица (2 супени лъжици. Лъжици), една супена лъжица балсамов оцет, сол и черен пипер. Запържете всички заедно още 3 минути.
2. Във врящата вода спуснете спагети (250 гр.), Гответе за 5 минути. Добавете два вида зеле (по 200 г всяка) към тигана. Купи всички заедно още 3 минути.
3. Комбинирайте спагети със зеле и смеси от домат, разбъркайте, поръсете с настърган пармезан (100 гр.).

Броколи и карфиол за гарнитура

Вкусна странична чиния за месо може да се приготви не само от ориз или картофи, но и от други зеленчуци. Например, за тази цел броколите и карфиолът са отлични.

Рецепти за приготвяне на гарнитури са както следва:

1. В тава за пържене с растително масло, броколи (400 г) се пържетко, след това се добавят 125 мл вода, след което зелето се задушава под капака в продължение на 10 минути. Подобни действия се повтарят с карфиол. Две вида зеле се прехвърлят на една купа. В друг тиган лукът се пържи, сол, пипер, семена от горчица (1 чаена лъжичка), чесън (4 бр.) И настърган джинджифил (1 супена лъжица). Всички заедно се готвят за не повече от минута, след което зелето се поставя в тигана и се затопля под капака за не повече от две минути. Ястието се поръсва с кориандър.
2. Не по-малко вкусни странични ястия могат да бъдат приготвени във фурната. Първо, броколи и карфиол бъде приготвена, докато омекне, след това се поставят в калъп и се изсипва в смес от яйца, сметана (100 мл) и настъргани сирене (100 г). Съдовете трябва да бъдат изпратени във фурната за 10 минути.

Рецепта за карфиол и броколи

Социален и в същото време много полезен зеленчуков съд с бесамелов сос се приготвя буквално за 20 минути. Това е независимо ястие - чудесен избор за лесна вечеря за цялото семейство.

Рецептата за броколи и карфиол във фурната е, както следва:

1. Загрейте фурната до 180 °.
2. Зелето (300 g от всеки тип) се вари в продължение на две минути.
3. Праз (2 стъбла) нарязани на половин пръстени и кафяви на масло.
4. Пригответе соса от маслото, брашното (50 грама) и млякото (600 мл), като го варихте с гъста консистенция.
5. Добавете сол, черен пипер, горчица (2 ч. Л.) И 80 грама настъргано сирене на горещ сос.
6. Зеленчуци комбинират, поставят в огнеупорна форма, изсипете сос.
7. Още 70 грама сирене, смесени с галета (2 супени лъжици), и поръсете ги с готвене.
8. Изпратете формуляра до пещта за 10 минути, за да оформите коричка, задайте режима "Grill" или използвайте конвекция за това.

Китайско говеждо и зеле

Това е оригинално ястие, което може да се сервира за обяд и вечеря. И най-важното е, че се оказва полезно, защото основните му съставки са броколи и карфиол.

Рецептата за ястие е, както следва:

1. Първо, необходимо е нишестето да се разреди в чаша студена вода (2 супени лъжици). След това добавете захар и сусамово масло (1 чаена лъжичка), сол (frac12 hp), соев сос (2 супени лъжици), щипка пет китайски подправки и смлян черен пипер.
2. Говеждо нарязани на малки ленти. Добавете соев сос (30 ml) към месото и го маринете за 15 минути.
3. По това време подгответе броколите (1 глава) и карфиол (400 гр.), Накачете зеленчуците в продължение на две минути и охладете.
4. На растително масло (2 супени лъжици) се запържва говеждото месо, омаслява се от всяка страна, след което се премества на чиния.
5. В тигана, излейте малко повече масло, поставете една чаена лъжичка настърган джинджифил и толкова чесън, и загрейте за 30 секунди.
6. След това добавете зелето и след минута изсипете соса.
7. Веднага след като започне да се сгъстява, преместете говеждото в тиган. Дръжте ястието на огъня за минута и можете да го опитате.

Броколи и карфиол в тесто

Гроздова кора, крехко влакно и огън сос - така можете да опишете следното ястие. Тайната на подготовката му в тесто, която благодарение на газирана вода се оказва специална. Съцветие на зеле, преди да потънат в нея, е по-добре да се вари най-напред за минута, а след това да го изсуши на хартиена кърпа.

Глината се приготвя, както следва:

1. Пресято брашно (2 чаши) с бакпулвер (1 чаена лъжичка).
2. В леденостудена пенлива вода (2 чаши) добавете сода (frac12-h. Лъжици) и разбъркайте добре.
3. Излива се вода в суха смес и се разбърква добре, докато се получи еднаква консистенция. Ако лепилото стане твърде дебело, добавете още малко вода.

За да се приготви ястието, съцветия на зелето се редуват в кафето и пържени в достатъчно количество растително масло. Представени са много вкусни и хрупкави броколи и карфиол.

Сос рецепта е както следва: в тиган да ври 75 мл вода с нарязан чесън (4 скилидки) и смлян червен пипер (2 супени лъжици.). След това в кипящ разтвор налейте 75 мл оцет от бяло вино, добавете захар (3 супени лъжици) и сладка червен пипер. Пригответе соса в продължение на 15 минути, докато достигне консистенцията на сиропа.

Как да готвя броколи и карфиол в multicrew

Много бързо може да се приготви вкусно приготвено ястие за вечеря в многообразна форма. Дори замразени зеленчуци са подходящи за това: броколи, карфиол, боб.

Рецепти за готвене са както следва:

1. Изберете режима за мултимаркер "Печене" или "Пържене". Изсипете малко масло в купата, загрейте я и излейте замразените зеленчуци (200 грама от всеки вид). Запържете зелето от двете страни за 5 минути. След това добавете заквасена сметана с 20% мазнини (70 ml), сол и черен пипер, затваряйте капака на multivarka и ги запържете за още 10 минути.
2. В същия режим, изпържете 300 грама от всяко зеле и два пъти по-ниско от зърната в масло. Добавете нарязаните на кубчета моркови и чушки. Запържете зеленчуците в продължение на 15 минути, след това превключете multivark в режим "Закаляване", изсипете frac12- чаша вода, добавете сол с черен пипер и готвяйте съда за още 10 минути. Гарнирайте с настъргано сирене и зеленчуци.

Рецептата за събиране на зеле за зимата

Вкусът на любимите ви зеленчуци може да се насладите дори през зимата, ако искате да ги запазите в ароматен саламура. Вкусни не само краставици и домати, но и броколи и карфиол. Рецептата е да се нарязват на големи парчета от 2 кг патладжан и карфиол, 1 кг броколи, моркови (3 бр.) И тиквички. Патладжаните трябва да се накисват за 2 часа в осолена вода.

Приготвени зеленчуци, разпределени върху стерилни буркани, залейте вряла вода и оставете под капака в продължение на 5 минути. След това изсипете водата от консервите в тенджера, добавете захар (1 чаша), сол (Frac12-glass), оцет (1 чаша), щипка черен пипер и грах. Налейте зеленчуците с марината и навийте контейнерите с ключ за консервация.