Готвене палачинки от черния дроб на говеждо месо

Палачинки от черен дроб говеждо месо - това ястие, което е известно от 17-ти век. Тогава такова вкусно ястие беше приготвено само за аристократите и служило черния пясък с винен сос.

Днес всеки може да приготви такова ястие, особено след като рецептата е съвсем проста. За да направите вкусни палачинки от черен дроб, имаме нужда от килограм черен дроб, крушка, четири скилидки чесън, няколко яйца, лъжица брашно и масло за пържене.

Измитият черен дроб се нарязва на парчета, отстранява се каналите и съдовете, след което го завъртаме през месомелачката. За разлика от смляното говеждо месо, мляното месо от черен дроб се оказва доста течно.

Лук и чесън трябва да се смилат с ренде, mincers или просто нарязани фино с нож, и добавете зеленчуците към пълнеж. Ние побеждаваме яйцата и ги добавяме в черния дроб, тук изсипваме лъжица брашно, което може да бъде заменено с фино смлени гроздови трохи. Солим и сезон с мляно месо, добавяне на пипер и всички подправки към него. Разбъркваме всичко добре.

Сега поставете тигана на огъня, излейте там олиото и го загрейте. Започваме да разпространяваме палачинките от черния дроб на говедо с лъжица в тиган. Запържете ги от едната страна и внимателно завъртете шпатула от другата страна. Когато другата страна е препечена, изваждаме кифличките и ги слагаме на чиния.

Такива палачинки от говежди черен дроб могат да се сервират с гарнитура или да се използват за приготвяне на сандвичи.

Между другото, такива палачинки могат да бъдат приготвени и "с печете". Например можете да направите сирене палачинки. За да направите това, след като завъртите пяната върху препечената страна лежеше върху тънка парче сирене и продължи да готвя, докато сиренето се стопи под капака. Такива палачинки от черен дроб - красиви закуска на бира.

Използвайки тази рецепта, можете да готвите палачинки не само от говеждо месо, но и от свински черен дроб. Освен това, ако желаете, можете да направите черен палачинки с добавки. Например, ако влизате в ситно нарязани варени гъби, получавате оригинално ястие. Можете да използвате варен ориз или елда като добавки, след това палачинките ще бъдат "две в едно" - както гарнитура, така и месно ястие.

И ако вместо палачинки от варени маслини изпечете палачинки, тогава те могат да бъдат използвани като основа за популярна закуска, наречена чернодробна торта.

сготвен палачинки, направени от черен дроб Ние използваме торти, така и сметана, за да ги направи с маслини майонеза, смесена с чесън и настъргано сирене. Герб с крем торти, пускането им стека, "торта" отгоре също смазва сметана и украсете с цветя, зеленчуци, билки и маслини.

И ето как можете да готвите черен дроб от пилешки черен дроб. На polukilogrammovy поднос с пилешки дробчета, ние се нуждаем от лук, една лъжица заквасена сметана, две яйца, три супени лъжици брашно, сол, подправки и масло, за да изпържи нашите мекици.

Пилешкият черен дроб от мината, отстранявайки излишната мазнина от него, и го смилате в миксер заедно с нарязания лук. След като масата е придобила еднаква консистенция, вмъкваме в черния дроб сиренето на яйцата, сметана със заквасена сметана и налейте в брашното. Не забравяйте да подправите кората със сол и черен пипер. Можете да поставите нарязан копър или чесън в чернодробната маса.

Запържете черен палачинки в тиган по същия начин, както е описано по-горе, т.е. разстила се с лъжица и се запържва от двете страни.

Ако сте враг на пържени или не можете да ядете мазнини по здравословни причини, тогава от черния дроб можете да готвите мини пудинг. Технологията за подготовка на чернодробната маса не се променя, само яйцевият протеин трябва да бъде пребит, за да се образува пяна преди да се вкара в мляно месо. Завършеното мляно месо се поставя в малки силиконови форми за приготвяне на тарталети, които първо трябва да бъдат леко омазани. Печете мини пудинг във фурната или гответе в двоен котел. Готовите продукти се извличат от матриците и се поднасят с гарнитура.