Судак във фурната: рецепти, функции за готвене

Пайк - риба, която е често срещано явление, поне в постсъветското пространство, както и много домашни готвачите с него отдавна е познато. Той има близки отношения с щука, че е страхотен хищник, но по-малко перде на костите и месата има стабилна структура и не е "плаващо", това е по-сладко и много по-добър вкус. В Източна Европа и на Балканите, ще намерите тази риба в менюто на много ресторанти, обикновено пържени в тесто, а понякога - в хрупкави галета. Рецепта за щука в пещта в различните й варианти може да се реализира у дома. Вярвайте на думата (и я проверете!), Ще бъде много вкусно - просто вкусно!

Проста рецепта за щука в фолио във фурната

За подготовката ни трябва: килограм костур филе (ако не сте почистили риба, трябва да се отдели на главата, извадете вътрешността, отстранете кожата и костите, за да получите една плът), на няколко крушки, моркови, няколко скилидки чесън, 200 г масло, polbatona бял хляб , чаша сухо бяло вино, малко зехтин, сол и пипер съгласно вкус, магданоз, копър и други растения (лук пера). И за соса вземаме още половин чаша вино и половин чаша много студено масло.

Как да готвя

1. Тази рецепта за щука във фурната е лесна за изпълнение. Изсипете тънко морковите ленти. Нарежете лука и накълцайте чесъна.
2. Нанесете малко омекотено масло в равнината на храната алуминиево фолио.
3. Направете "кутия" зеленчуци за щука: малко чесън, моркови, лук и цял зелен лук. Разбира се, можете да използвате някои други зеленчуци, като копър, целина или пащърнак.
4. Поставете филетата върху зеленчуците и горната част с масло (можете да направите четка за готвене). Подправете се със сол с чушки и "рибни" подправки.
5. Внимателно повдигнете алуминиевото фолио от двата края и затворете, образувайки структура, която прилича на малка лодка. Опитайте се да не разкъсвате и пробивате фолиото. Налейте малко вино на върха на сервирането. Можете да бяхте сухи или полусухи (всяко бяло вино, като Шардоне, Ризлинг и др.).
6. Напълно затворете и запечатайте лодките и ги поставете в предварително загрята пещ при 180 ° С. Печете около 15 минути.
7. След като рибата е изпечена, извадете фолиото от фурната. Внимателно, като се опитвате да не изгорите, отворете "парцелите", за да освободите пара.
   

сос

Внимателно извадете рибата и зеленчуците от дизайна на порции. Изцедете цялата течност, която се намира в малък тиган или тиган. Налейте половин чаша бяло вино и го загрейте. След това изключете топлината и добавете студено масло, като разбърквате соса постоянно, докато маслото напълно се топи и сосът стане копринен, равномерен и дебел.

В готвенето на печката на рецепта в хранително фолио е готова за употреба. Сервирайте като гарнитура всичко, което ви харесва. С това ястие е перфектно комбинирани, например, картофено пюре, леща, варен ориз. Поставете рибата на легло от зеленчуци и изсипете сос отгоре, което ще му даде оптимален аромат и допълнителен вкус.

Плодово филе с пържени картофи

Тази рецепта за филе на щука във фурната също не е много сложна за изпълнение.

1. Загрейте малко зехтин в тенджера на средна температура. Добавете чесъна (чифт пресовани зъби) към маслото и запържете за няколко минути. Добавете черичните домати (300 грама) и се запържете за още 2-3 минути. Те могат да се готвят цели, така че сокът да не изтича.
2. Добавете парчетата филе в същия съд. Фрай за около 3 минути. Добавете сол, нарязан магданоз и розмарин на вкус. Внимателно обърнете филетата, след това поставете тигана във фурната, загрейте до 180 ° С и запържете от другата страна за 2-3 минути или докато готвите. Поставете всичко в приготвените ястия.
3. Обелете картофите и нарязайте всяка клубена на 4 средни парчета. Поставете тавата за печене (достатъчно голяма, за да се поберат картофите в един слой) във фурната и нагрейте фурната до 180 ° С. Сварете картофите във фурната за 15 минути, след това ги извадете от фурната и се обърнете. Печете още 15 минути, за да направите парчетата наистина румени и хрупкави. Това е, от което се нуждаем. Поръсете картофите със сол, прехвърлете ги в отделен съд и незабавно сервирайте на масата заедно с филе от щука, изпечено със зеленчуци, нарязано. Можете да украсите с нарязани билки и да използвате сос.

Препоръки за печене и избор

Печете тази риба може да бъде цяло. Ако, разбира се, искате да изненадате разрушените гости с необичайно и изискано ястие, тогава това е всичко. По отношение на технологиите за готвене, храната ще бъде апетитна, сочна, нежна, ароматна. И за щука да бъдеш кралско-вкусно, трябва да знаеш няколко правила как да избереш и подготвиш правилно.

• Замразената риба не е подходяща за готвене.
• Когато избирате риба, трябва да сте сигурни, че е наистина пресен. Пайкът кацнал в средата на трупа. Ако опашката с главата силно виси, можете да сте сигурни, че рибата очаква купувача от доста дълго време. Предпочитание се отдава на щука с еластична структура.
• Той има трънливи перки: те трябва да бъдат нарязани с кухненски ножици в началото на готвенето.
• Ако трупът е изпечен изцяло, не е необходимо да отделяте главата. Достатъчно е да извадите хрилете с очните топки.

Как да се пекат изцяло на фурна: рецептата е основна

Печете тази риба във фурната в хранително фолио. И за една четвърт час преди финала, ловът на щука трябва да се разгърне, за да направи рибата леко кафява. Ние ще ви трябва: щука изцяло - голяма риба от около един килограм тегло, на няколко крушки, пресен магданоз, домати 2-3, средно голям лимон, малко растително масло и горчица, сол и черен пипер на земята.

Готвенето е лесно!

1. Рецептата за печеното щука в пещта във фолиото не е твърде сложна при неговото изпълнение. Нарежете перките на рибата, почистете, отстранете вътрешностите, изплакнете и изсушете напълно трупа на хищника.
2. Разтриваме лука със сол с чушки от всички страни. Оставете да се накисвате за една четвърт час.
3. Нарежете лимонът на две части, от един стиснете сока, добавете лъжица слабо олио с лъжица горчица. Разбъркайте добре. Ние обработваме тази смес от щука и я оставяме за една четвърт час да се накисне.
4. Домати от мината, нарязани на полукръг.
5. Изчиствайки лука от люспите, изрежете половин пръстен.
6. Останалата половина от цитрусовите плодове се нарязва на тънки филийки.
7. На трупа правим напречни разрез (на разстояние един и половин сантиметър един от друг). Във всеки вмъкваме парче домат и лимон.
8. Сгънете в половин лист храна фолио, поставете щука в нея. Слагаме останалите нарязани домати едно върху друго с парчета лимон, заспиваме лук.
9. Нарежете магданоз и поръсете с нашата храна.
10. Завиваме фолиото.
11. Поставяме ястието в загрята до 180 ° пещ (време на готвене - 40 минути, може би по-малко). След това разгънете фолиото и завъртете фурната в режим "скара". Печете за още 7-8 минути, докато червеното.

Това е проста рецепта за пъпеш във фурната изцяло. Сервираме ястието на масата с гарнитура (картофи, картофено пюре, ориз). Не забравяйте да добавите зеленчуци, онези, с които е изпечено чили. Бон апетити всички!