Заготовки за зимата със зелен фасул и зеленчуци: рецепти за готвене с снимки

Подобно на повечето други зеленчуци, дълго време зелен фасул

Предимства на зелен фасул

Този зеленчук съдържа огромен брой полезни елементи и вещества. Някои от тях за човека са просто незаменими. Съдържанието на сяра, магнезий, хром, също фибри и въглехидрати прави продукта незаменим на масата на хората, които искат да подобрят здравето си и да подкрепят лечението на редица заболявания. Ето защо, домакините се опитват да празнуват низ боб за зимата, за да получите максимална полза за цялата година.

И така, какво е използването на боб в шушулките?

1. Изобилието на влакната ще възстанови функционирането на стомашно-чревния тракт.
2. Този зеленчук е един от любимите сред диетолозите, защото за 100 грама съдържа само 30 калории. Заготовките за зимата с боб могат да бъдат приготвени по начин, който да запази ниското си съдържание на калории. Например, тя може да бъде маринована.
3. Въпреки че низшият боб не уврежда фигурата, той е много хранителен поради големия брой въглехидрати - енергийни тухли.
4. Аргининът, съдържащ се в продукта, прави боб фасул като любим зеленчук на хора, страдащи от диабет.
5. Необходимо е да се правят заготовки от зърна на зърна за зимата на тези хора, които имат хормонални разстройства поради нарушения на репродуктивната система. Този продукт е свързан с фолиевата киселина, съдържаща се в него.
6. Хората, които отказват месо, могат безопасно да ядат низ фасул: протеините, с които е богат, в състава им приличат на животни.
7. Периодът на вирулентност на вирусни инфекции е времето да се получи готовият запас за зимата с боб. Той има отличен противовъзпалителен ефект, така че възстановяването ще се ускори.
8. Калият и магнезият са елементите, необходими за функционирането на сърдечния мускул и еластичността на съдовете. Те се съдържат в зелен фасул, което го прави зеленчук на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.

Когато зелените зърна са вредни

Разбира се, нишестените зърна са склад за полезни свойства, но има и болести, при които употребата на продукта трябва да се изхвърли. На първо място, става дума за непоносимост към тялото и алергии. Фасулът обаче може да причини проблеми и в други случаи. Така че, той може да провокира подуване и чревен колики.

Ако имате излишни соли в тялото си, не консумирайте низ боб.

И още едно важно правило относно подготовката на продукт: бобът трябва да бъде термично обработен за дълго време. Всичко това заради съдържанието на отровен фезазин в него, което се разрушава едва след дълго лечение.

Как да изберем качествен продукт

Избирайки низ боб, трябва да обърнете внимание на неговата еластичност и цвят. Дайте предимство на шушулките, където грахът е много стегнат. Обвивката не трябва да се развързва или да се набръчка.

Цветът на качествения боб е ярко зелен. Това е особено важно при избора на замразен продукт: твърде тъмният цвят разказва за повторното замразяване и ниското качество на продукта.

Подготовка на боб за последваща подготовка

За да се насладите на изтънчен вкус на зелен фасул и да я използват за готвене други ястия, можете да направите за събиране на зелен боб за зимата, когато ще бъдат изключени други зеленчуци. Най-популярни са консервацията и марината.

Консервираните шушулки могат да се консервират по следния начин: за 950 ml е необходимо да се вземат 50 грама сол и една чаена лъжичка 80% оцет. Фасул изплакнете, заври за 5 минути, източване на водата. След гъсто разпространение на банки, да се попълни с разтвор на сол и вода. Така се вари около 30 минути. Преди валцуване добавете чаена лъжичка оцет. След като отворите кутията, бобът трябва да се накисва няколко часа в течаща вода - така киселината ще остави оцета и продуктът ще придобие своя естествен вкус.

рецепта млечен боб за зимата е подобно на консервиране. Разлика в използването на някои пикантни билки: дафинови листа, карамфил, чушки и канела. Фасулът се вари за 5 минути, след това го слагаме в кутии, той е достатъчно здрав. Преди това поставете подправките и любимите подправки на дъното. Рецептата за марината е както следва: 1 литър вода се приема с 50 грама сол и 15 мл оцет от 80%. Съставките се смесват и се довеждат до кипене. С това решение, бобът, поставен в кутиите, се излива. Банките трябва да бъдат поставени за стерилизация във вряща вода в продължение на 5 минути.

Струнен боб с патладжани

Това ястие е чудесна възможност да съчетаете две такива полезни зеленчуци. Вкус на по-наситени и ароматни - също полезни домати и лук. Ястието ще бъде особено елегантно, ако зеленчуците са нарязани на големи. Въпреки че вкусът няма да се промени, ако зеленчуците ще приличат на тестени изделия (за тази цел използвайте хеликоптер или блендер). Така че, нека да започнем рецептата за хранителна заготовка за зимата "Патладжан с боб".

За всеки 200 грама боб е необходимо да вземете един морков и патладжан, две глави лук и три домата.

Всички зеленчуци се нарязват на големи парчета, варят се или се изгарят с добавянето на любимите ти подправки. Докато ястието се подготвя, трябва да стерилизирате банките добре. Най-лесният начин да използвате микровълнова фурна е да изсипете в буркани 1-2 см вода и поставете уреда в продължение на 4-5 минути. По това време капачките се стерилизират - те кипват.

На дъното на всеки буркан поставете дафиновия лист и го напълнете с горещи задушени зеленчуци и завъртете. Ако искате много консистенция на картофено пюре - смилайте я преди да я поставите в блендер.

Очарованието на тази подготовка за зимата с боб е, че може да се консумира топло и студено, като странично ястие или като самостоятелно ястие. Мнозина смесват тези зеленчуци с месо и получават вкусна, необичайна яхния.

Фасул с домати

Ние ще анализираме още варианти на подготовка от низ боб за зимата. Рецептите на продукта в доматен сос се отличават със специален вкус и пикантност.

За да се подготви, освен боб, домати, необходими - 700 гр, лук и моркови - 200 гр, магданоз, сол, захар, оцет и шест процента за последователност, чесън, билки, подправки (Lavrushka, чушки, грах и сладки). Преди получаване на заготовката за зимни зърна с зеленчуци в доматен сос трябва да бъдат измити и нарязани шушулки варят 5 минути, през което време пържени в растително масло, други зеленчуци (корени, лук, моркови). С домати премахваме кожата и я смиламе удобно (използвайки ренде, смесител или хеликоптер). Изсипваме доматено пюре в тенджера, кипете в продължение на 15 минути, добавете корени, моркови, боб и други съставки. След известно време разпространявахме салата върху стерилни буркани.

Лечо със зелен фасул

Друга версия на реколтата за зимата от фасул със зеленчуци е лечо. В този случай българското ястие ще бъде изпълнено малко по нов начин, не толкова обикновен. За готвене се нуждаете от: два килограма зърна на килограм моркови, сладки пиперки и лук. Също така се нуждаете от сол, захар, оцет (6%) и доматен сос (можете да го приготвите, както в предишната рецепта).

Така че, боб са приготвени, нарязани на малки парчета, варени в продължение на 5 минути. По това време, нарязани на други зеленчуци. Веднага след като бобът се преработи, комбинираме всички съставки заедно и се задушаваме (оцетът трябва да се излива само след кипене). След варене за още две или три минути, се разстила на стерилни кутии и се търкаля.

Фасул с карфиол

Друга версия на необичайната реколта за зимата е салата с боб и зеле. Мариниране на зеленчуци това е необходимо: да се вари за 5 минути отделно съцветие на зеле и шушулките на низ боб. След това, плътно разпределени в буркани, добавете шушулките на зелен грах. Разстелете подправките: съцветие на карамфил, зеленчуци и горчив пипер във всеки буркан, добавете сол, добавете малко лимонена киселина.

След като се наложи да излеете марината: за един литър вода вземете 2 супени лъжици захар и сол, плюс 0,5 чаша оцет. Свалете го. Банките се обръщат и оставят да си почиват.

Асортирани рецепти с боб

Можете да използвате варианти на многокомпонентни запаси от боб за зимата - рецепти са различни. Като пример ще донесем зеленчуков задух.

За готвене се нуждаете от килограм зелен боб, лук, чушки, тиквички. За вилица от цветно и бяло зеле зеленчуци: магданоз, копър, целина. Също така е необходимо доматено пюре, оцет, растително масло, черен пипер и сол.

Подгответе зеленчуците: blanshiruem боб и карфиол 5 минути, просто попарен зеле, патладжан нарязан обсипанми със сол и оставете за половин час, след което се измива, мелене на домати. Патладжаните, тиквичките и лука се пързалят отделно. След това смесете всички съставки в емайлирана тенджера (не забравяйте за пипер, оцет, сол и зеленчуци).

Поставяме се на брега и стерилизираме за един час. По-нататък се преобръщаме. През зимата се насладете на вкуса на това парче за зимата. Салата с боб и зеленчуци - отлично ястие. Опитайте се да го направите - няма да съжалявате.