Как да готвя уасаби, рецепта

Wasabi е растение, което също се нарича "японски еутрим", и популярното му име е "японски хрян". Както обичайния хрян, коренищата на това растение се използват при приготвянето на различни ястия. Повече от шестстотин години се използва за храна, просто смилане на ренде. Този корен има много остра миризма, която действа върху носните синуси. Истинският wasabi се нарича "honwasabi". Ако разгледате корена на този зеленчук, можете да видите, че вкусът не е равномерно разпределен: горната част има по-остър вкус от долния. Готвачите разтриват толкова корен на рендето, колкото е необходимо, а останалите се обвиват хранителен филм и изпратени в хранилището в хладилника. Коренът, увит във филм, може да запази свойствата си за около месец.

Само три до четиригодишни корени се използват за храна. Това wasabi може да се намери само в Япония, е много скъпо, защото условията за неговото отглеждане са доста сложни. Следователно, имитация на wasabi се използва широко. Рецептата е проста: в хрян подправки добавете подправки и хранителни оцветители. По този начин аналог на тази подправка се прави в много ресторанти, тъй като стойността на този wasabi е много висока и само няколко елитни предприятия могат да си позволят да използват корена на това растение.

И ако няма обикновен хрян в таблицата, от какво са направени wasabi? Какви продукти са подходящи за симулиране на такъв изящен зеленчук?

При готвенето се използва подправка, която не е от уасаби, а от дайкон. Този зеленчук е прост в отглеждането, а в вкусната острота наподобява вкуса на този wasabi. Рецептата за приготвяне на подправки е проста: зеленчукът се смила, изсушава и се превръща в прах, паста или таблетки, които по-късно служат като основа за приготвянето на продукта. За да получите уасаби консистенция на овесена каша, просто трябва да добавите малко вода към праха и да го разбъркате добре, за да получите еднаква маса. Но тъй като този зеленчук е бял, а не зелен, като истински уасаби, боя се използва, за да се даде оригиналния цвят.

Нека да разгледаме как да се готви уасаби у дома.

Прахообразно бяло и бяло варена вода трябва да бъдат пропорционални един на друг. Внимателно комбинирайте съставките, разбъркайте добре и подправката е готова.

Фенове на нещо необичайно могат да бъдат поглезени със сладолед от wasabi. Рецептата на сладолед е следното: Свързване на пет яйчен жълтък, 100 г захар и уасаби прах - 10гр внимателно се смесват и се готви във водна баня за пет минути - седем. След това оставяйте продукта да се охлади. След това добавете 200 г сметана и разбъркайте внимателно всички съставки. След като изберете желаната форма за бъдещето на сладолед, изсипете получената маса в него и го оставете да се охлади за около три часа - четири. По това време можете да си направите бисквита. Тя не включва wasabi. Готвене рецепта: 125 грам масло камшик с 70 г захар да се получи бяло и хомогенен. Постепенно добавете пет жълтъка. Стопилката лентата на шоколад във водна баня, и тип на тънка струя маса. Отделно се комбинират брашно (120 г), нишесте (15 г), печене на тестото (5 г). След това смесете всички съставки. За пикантност можете да добавите джинджифилов сок.

Разбийте белтъците с захар, докато се образува малка пяна. Изсипете тестото на бисквитите и разбъркайте, плътно поставете в сладкарският плик. Вземете форма за бъдещето на тортата и я напълнете с една трета, след което я изпратете във фурната от десет до дванадесет минути. Печете на 200 градуса. Поставете готовата бисквита на чиния. Поставете сладоледа директно върху бисквитата. Украсете плочата с парчета ананас, лист от мента и ягоди.

Itadakimas! Това е приятен апетит.